Földimogyoró: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, összetétel és kalóriatartalom

A diófélék közül a földimogyoró a legkedveltebb az emberek körében. Számos értékes tulajdonsággal rendelkezik. Számos földimogyoró alapú termék létezik-halva, tészta, vaj. A dió friss, nyers, sült. Gyakrabban megtalálható a héjban, de anélkül is megtörténik. A földimogyoró és az ellenjavallatok előnyös tulajdonságairól részletesen a cikkben.

Összetétel

Figyelembe véve a földimogyoró előnyeit és káros hatásait a szervezet számára, meg kell ismerkednie a kémiai összetételével. Nyers formájában gazdag a következő vitaminokban:

1. A kolin, amely a lecitin része, megvédi a sejtfalakat a pusztulástól és a károsodástól.
2. BB-Vitamin-részt vesz a redox folyamatokban a szervezetben, és szükséges a zsírok, szénhidrátok és fehérjék feldolgozásához.
3. Az E-Vitamin szükséges ahhoz, hogy megvédje a sejtmembránt a szabad gyökök behatolásától, védelmet nyújtson a vörösvértestek hatásától, amelyek oxigént szállítanak a sejtekbe.
4. A C-Vitamin szükséges az antitestek intenzív termeléséhez, amely erősíti az immunrendszert és növeli a fertőzésekkel, vírusokkal szembeni rezisztenciát.
5. A B5-Vitamin normalizálódik agyi aktivitás, ha hiányzik, a memória romlik.
6. B1-Vitamin. Ez az antioxidáns erősíti a sejtmembránokat, megvédi őket a szabad gyökök behatolásától, amelynek felhalmozódása miatt az onkológia megjelenik.
7. A B6-Vitamin szükséges egy enzim szintéziséhez a májban, amely a fehérjéket energiává alakítja, segít az aminosavak felszívódásában.
8. A B2-Vitamin védi a retinát az UV sugarak negatív hatásaitól.
9. A B9-Vitamin szükséges a nők számára a terhesség alatt, mert részt vesz a kialakulásban az idegrendszer a magzat.

A földimogyoró összetétele nagyon gazdag. Szárítással a vitaminok megsemmisítése nem fordul elő. Ezért a szárított földimogyoró előnyei nem kevesebbek, mint nyersek. De hosszabb ideig (legfeljebb 1 évig) tárolható, penész nem képződik rajta. A termék nedvességvesztése miatt a súly csökken, ezért a földimogyoró kalóriatartalma nő. Friss dió esetében ez a szám 551 kcal, szárított dió esetében-611.

Tészta

Ismerkedjen meg a földimogyoró és az ellenjavallatok előnyös tulajdonságainak témájával, meg kell tanulnia az abból készült termékeket. Kedvenc élvezet sokan úgy vélik, tészta. A fő termék mellett sót, cukrot, növényi olajat is tartalmaz. Élelmiszer-stabilizátorokat is adnak hozzá, hogy a paszta ne terjedjen.

A termék kalóriatartalma 600 kcal. A tészta minden táplálkozási összetevővel rendelkezik, mint a sült vagy friss dió. A tésztát különböző módon használják: kenyérre kenve, szószokhoz, forró ételekhez adva. Bármilyen formában finom és egészséges.

Halva

A földimogyoró halva keresett. Kombinálható-tahini-földimogyoró vagy csak földimogyoró. A termék kalóriatartalma 510 kcal. A Halva hasonló a tészta elkészítéséhez, de nem tartalmaz sót és növényi olajat.

Cukrot, mézet vagy melaszt adnak az őrölt pörkölt dióhoz. Ezért a halva egészséges desszert. De mivel sok cukrot tartalmaz, nem szabad túl sokat fogyasztania ebből a termékből.

Olaj

A mogyoróvaj hideg préseléssel készül. Az van vitamin E és foszfor, többszörösen telítetlen zsírsavak. Az olajnak kifejezett diós íze van. Hozzáadódik a keleti ételekhez.

Saláták készítésekor az olaj megtartja az eredeti ízét. De sütés közben olyan lesz, mint az olajbogyó vagy a napraforgó, mert melegítéskor a termék ízét adó vegyületek megsemmisülnek. A földimogyoró előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait figyelembe kell venni, hogy a szervezet csak a termékekből kapjon értéket.

A nők szükségessége

Mi hasznos a földimogyoró számára a nők számára? Van benne vas, ami nagy értéket jelez a tisztességes szex számára. A menstruáció során bekövetkező állandó vérveszteség miatt a nők szinte mindig alacsony hemoglobinszinttel rendelkeznek. A probléma megoldásához a nőgyógyászok és a terapeuták vaskészítményeket írnak elő. Ez az összetevő, amely a testbe való behatolás után kölcsönhatásba lép az oxigénnel és kiválasztja a hemoglobint.

Ezért a földimogyoró hasznos vérszegénység esetén. Lehet enni dió bármilyen formában, de nem több, mint 30 g naponta. Ha többet fogyaszt, az allergia valószínűleg az allergén felhalmozódása miatt jelentkezik.

A férfiak szükségessége

Milyen előnyei vannak a földimogyorónak a férfiak számára? A termék értéke a következő:

1. A fő tulajdonság a hormonális rendszer normalizálása. A halva, dió, vaj vagy tészta szelén fokozza a tesztoszteron termelést.
2. A kálium normalizálja az izmok, különösen a szív munkáját. Segítségével a pulzusszám összehangolása, az érrendszeri tónus normalizálása következik be. Mivel a férfiak 35-40 év után nagy a kockázata a kardiovaszkuláris rendszer betegségeinek, gondosan figyelemmel kell kísérniük a káliumot a megfelelő mennyiségben (a napi norma 3 g).

De annak érdekében, hogy megakadályozzák a súlygyarapodást és ne okozzanak allergiát, nem szabad naponta több mint 30 g terméket enni. Ez a norma magában foglalja a származékos termékek használatát is.

A gyermekek szükségessége

Mi a földimogyoró előnye a gyermek testének? Az érték kalcium jelenlétében rejlik. Ez az összetevő felelős a csontszövet növekedéséért és erejéért. Megfelelő mennyiségű, a csontok, a körmök, a fogak ereje.

Az anyában lévő foszfor képes kölcsönhatásba lépni a kalciummal. Ez biztosítja a csontok erejét és megvédi őket a deformációtól. Ez szükséges a helyes testtartás kialakulásához. A 12 év alatti gyermekek legfeljebb 20 g-ot fogyaszthatnak. diófélék naponta. A nagy dózis az allergén felhalmozódását okozhatja a szervezetben és az intoleranciát.

Kár

Melyek a jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok földimogyoróból? A termék értékét már jelezték. Van-e káros a földimogyoró dió? Bár számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, vannak ellenjavallatok is. A termék káros az azok közül, akik ellenőrzik a súlyukat. Megnövekedett kalóriatartalma csökkentheti az étrend eredményeit.

Egy másik ellenjavallat az egyéni intolerancia, allergia. Mivel a termék többkomponensű összetételű, ez azt eredményezi, hogy az immunrendszer idegenként ismeri fel fehérjéit. Ezért kiváltja a test védelmét ennek az összetevőnek a hatásaitól. Az allergia kiütések, ödéma, légzőszervi tünetek formájában jelentkezik.

Ezért a terhesség alatt a diótermékeket fokozatosan növelni kell. 2-3 dióval kell kezdeni, figyelve a test reakcióját. Ha több étkezés után nem volt allergia, akkor az adagot napi 15-20 dióra lehet növelni. De a terhesség alatt nem szabad enni földimogyorót naponta, különben allergén felhalmozódik.

A használat ellenjavallata túlsúlyosnak tekinthető. A terhes nők fokozott étvágyat és extra fontot kapnak. Ezután az orvosok azt tanácsolják, hogy ne fogyasszanak magas kalóriatartalmú ételeket.

A földimogyoró sok nátriumot tartalmaz. Segítségével a sejtek hasznos összetevőket kapnak. De a túlzott okok miatt megjelenik az ödéma. Mivel a nátrium szinte minden élelmiszerben és asztali sóban jelen van, a szervezet nem tapasztal hiányt. Ezért, ha hajlamos az ödémára, nem szabad enni ezt a terméket. Más esetekben a földimogyoró előnyei az emberi test számára mérsékelt fogyasztással vannak ellátva.

Fogyás

A dió magas kalóriatartalma miatt nem lesz képes túl sokat enni, főleg diétán. Ha rendszeresen fogyasztják, akkor csökkentse az étrend teljes kalóriatartalmát 200 Kcal-kal, és kövesse az egyszerű ajánlásokat:

1. A dió maximális mennyisége 50 g.
2. Ha a húst nem fogyasztják, akkor a földimogyoró kiváló helyettesítő lesz.
3. A sült termék gyorsabban felszívódik, de a hasznos komponensek – a C-vitamin zsírsavak-elvesznek.
4. A földimogyoró jobb enni ebéd előtt, mert minden zsírnak és más táplálkozási összetevőnek ideje lesz a szervezet felszívódására.

A diéta során figyelembe kell venni a kezdeti súlyt és a kívánt célt. Megengedett a mogyoróvaj használata, de nem tartalmazhat édesítőszereket vagy egyéb adalékanyagokat. A nap folyamán 4 órát fogyaszthat. l. Ha ezeket az ajánlásokat betartják, a dió nem károsítja az egészséget.

Választás

Figyelembe véve a földimogyoró előnyeit és káros hatásait a szervezet számára, meg kell tanulnia annak helyes választás. A terméket hámozott és héjban értékesítik. A minőségi anya kiválasztásához meg kell ismerkednie több szabálygal:

1. A földimogyorónak nem lehetnek romlás jelei.
2. A tisztított termék kellemes dió ízű. A kellemetlen szag pedig a nem megfelelő tárolás jele, ezért nem szabad ilyen termékeket választania.
3. A kiváló minőségű anyák rázáskor nem kopognak a héjban, mivel szorosan kitöltik a helyet.

Ne egyen elkényeztetett diót. Jobb eldobni őket, mint ártani az Ön egészsége. Csak egy friss és kiváló minőségű terméket kell enni, amely teljesen biztonságos a szervezet számára.

Sütés

A földimogyoró előnyei és ártalmai a készítmény típusától függenek. Úgy gondolják, hogy jobb sült terméket enni, nem nyersen, mivel:

1. A hőkezelés biztosítja egy vékony réteg létrehozását, amely megvédi az E-vitamin lebontását.
2. A hőmérséklet segítségével nő az antioxidánsok mennyisége a gyümölcsben, védve a testet a szabad gyököktől.

A diót olaj nélkül sütik, különféle adalékanyagok nélkül fogyasztják. Kívánatos ezt az eljárást végrehajtani:

1. Egy serpenyőben. Fontos, hogy a magokat rendszeresen keverjük nemfémes spatulával 15 percig.
2. A sütőben. Az eljárást 10 percig 180 fokos hőmérsékleten végezzük. Ez a módszer a hámozott gyümölcsök szárítását jelenti. A hámozatlan anyákat ugyanazon a hőmérsékleten dolgozzák fel, de csak 20 percig.

Mindkét típusú feldolgozás egyszerű és hatékony. A gyümölcsök pörkölése során az antioxidáns hatású polifenolok mennyisége 20% - kal nő%. Mérsékelt használat esetén egy ilyen termék nagyon hasznos lesz az egészségre.

Tárolási szabályok

A tárolás megsértése miatt a földimogyorónak kellemetlen szaga és keserű íze lesz. Nem szabad fogyasztani, mivel káros a szervezetre. A következő ajánlások segítenek a termék otthon tartásában:

1. A földimogyorót különböző anyagokból készült száraz tartályokban kell tárolni, a műanyag kivételével. Zárható fedéllel kell rendelkezniük.
2. Szövetzsákokban az eltarthatósági idő csökken a dobozokhoz képest.
3. Amikor a lezárt csomagot kinyitják, az anyákat egy záró tartályba helyezik. Nyitott csomagolásban az eltarthatóság több hét.
4. A hűtőszekrényben lévő gyümölcsök 6 hónapig megőrzik ízüket, a fagyasztóban a tárolási idő 9 hónapra nő.
5. A zúzott diót nem szabad hosszú ideig tárolni, mivel olaj képződik, ami keserűvé teszi a földimogyorót.
6. A nyílt formában lévő adalékanyagokat legfeljebb 14 napig tárolják.
7. A héjban a dióféléket 1 évig sötét, száraz, hűvös helyen tárolják.
8. A földimogyoró elhagyása tárolásra, , felülvizsgálják, a sérült gyümölcsöket el kell dobni. Ezután a sütőben + 50 fokon 10 percig kalcinálják őket.

Ha a gyümölcs tisztítása során füst jelenik meg, ez azt jelenti, hogy a héj alatt gomba jelenik meg a nem megfelelő tárolás miatt. Ilyen termék használata esetén fennáll az aflatoxin fertőzés veszélye.

Alkalmazás

A telített összetétel miatt a földimogyorót a cukrászda és az élelmiszeripar, a kozmetológia és a kémiai területeken használják:

1. A cukrásziparban a sült földimogyorót összetevőként használják sütemények és muffinok készítéséhez. Őrölt diót adnak a fagylalthoz, a csokoládéhoz, a cukorkához, a földimogyoró-pasztához. Minden ilyen adalékanyaggal ellátott étel sokkal ízletesebb lesz.
2. Az élelmiszeriparban a mogyoróvaj különösen keresett, ami nem rosszabb, mint az olívaolaj. A legmagasabb fokozatokat margarin, konzerv halak készítésére használják. Az olaj magas fokú gorenje, ezért hatékony sütéshez.
3. A vegyiparban kiváló minőségű szappan, ragasztók és műanyagok készülnek a legalacsonyabb minőségű olajból.
4. A növényben található fehérjét használják ahhoz, hogy kiváló minőségű növényi eredetű gyapjú-ardila.
5. A farmakológiában a földimogyoróport a cordyceps élelmiszer-adalékanyag gyártása során adják hozzá.
6. Az olajat tápláló termékek létrehozására használják, amelyek helyreállítják a bőrt, kiküszöbölik a finom ráncokat. Masszázst is végeznek vele.

Következtetés

A földimogyoró étrendbe való felvételének köszönhetően lehetőség nyílik az étrend diverzifikálására. Ez a finom finomság a megfázás és számos betegség megelőzésére szolgál. Azt is lehetővé teszi, hogy sok éven át vidám és egészséges maradjon.