Tojás: hasznos tulajdonságok, kémiai összetétel és tápérték

A tojások szilárdan beépültek a napi emberi étrendbe. Már nem tudjuk elképzelni étlapunkat e tápláló termék nélkül. De egy személy tudnia kell nem csak az előnyökről, hanem néhány hiányosságáról is. Melyek a hasznos a tojás tulajdonságai? Amire szüksége van tudni róluk?

Táplálkozási érték

A magas tápérték és kémiai összetétel, a tojás a hagyományos reggeli szerves részévé vált. A BZHU mennyiségéről 100 g termékben, valamint a napi normában való részesedésükről a szakértők a következő mutatókat idézik:

• fehérjék – 12,7 g (11%);
• zsírok-11,5 g (16%);
• szénhidrátok-0,7 g (0,55%).

Kémiai összetétel

A tojások előnyös tulajdonságai gazdag kémiai összetételüknek köszönhetők. Valójában 12 alapvető vitamint és sok más hasznos anyagot tartalmaznak. Nevezetesen:

• A – Vitamin-260 mcg (29%);
• B1-vitamin-0,07 mg (5%);
• B2-vitamin-0,44 mg (24%);
• B4-vitamin – 251 mg (50%);
• B5 – vitamin-1,3 mg (26%);
• B6-vitamin-0,14 mg (7%);
• B9 – vitamin-7 mcg (2 %);
• B12-vitamin-0,5 mcg (17%);
• D-Vitamin – 2,2 mcg (22%);
• E-vitamin-0,6 mg (4%);
• H – vitamin-20 mcg (40%);
• PP-vitamin-3,6 mg (18%);
• kálium – 140 mg (6%);
• kalcium – 55 mg (6%);
• magnézium – 12 mg (3%);
• nátrium – 134 mg (10%);
• kén – 176 mg (18%);
• foszfor – 192 mg (24 %);
• klór – 156 mg (7%);
• vas – 3 mg (14%);
• jód – 20 mcg (13 %);
• kobalt – 10 mikrogramm (100%);
• réz-83 mikrogramm (8%);
• molibdén – 6 mikrogramm (8 %);
• szelén – 23 mcg (58 %);
• fluor – 55 mikrogramm (1%);
• króm – 4 mikrogramm (8%);
• cink – 1 mg (9%).

Érdemes megjegyezni a tojássárgája felbecsülhetetlen előnyeit. A D-vitamin mennyiségét tekintve csak a halolaj haladja meg.

A különböző módon szakácsolt tojások kalóriatartalma

A nyers tojás kalóriatartalma 70 kcal. De ez a mutató a szakács módjától függően változhat. Tehát 1 főtt tojás kalóriatartalma 50 kcal. Ez a legkevésbé magas kalóriatartalmú szakács, de ugyanakkor a legnehezebb megemészteni. Sőt, minél hosszabb ideig szakácsol egy tojást, annál nehezebb lesz a testének megemészteni.

Az 1 főtt félig folyékony tojás (puha főtt) kalóriatartalma, mint egy nyers termékben, 70 kcal. Nem csak az energiaérték, hanem a hasznosság szempontjából is, egy ilyen étel a lehető legközelebb áll a nyershez. Mennyit kell forralni a puha főtt tojást forró víz után? 3-4 percig tart, amíg a fehérje kissé megfogódik, a sárgája pedig kissé folyékony marad.

A főtt tojás nem a legvonzóbb reggeli étel. Ráadásul nem mindenki tudja, mennyit kell forralni a puha főtt tojást forró víz után. Ezért leggyakrabban az emberek reggel sült tojást fogyasztanak. Ha olaj nélkül szakács (egy tapadásmentes serpenyőben), egy tojás kalóriatartalma 110 kcal lesz. De a zsírok növelik ezt a mutatót 170 kcal-ra.

Egy másik népszerű étel kalóriatartalma-két tojás omlett tejjel - 118 kcal / 100 g. Adalékanyagok, mint a zöldségek, sajt, hús összetevők növelheti a kalória tartalma akár 342 kcal. Ez a reggeli nagyon egészséges és tápláló. Annak érdekében, hogy kevésbé magas kalóriatartalmú legyen, szakács az étel csak fehérjékre.

A Termék Használata

A tojások előnyös tulajdonságai egyszerűen számtalanok. Ez nem meglepő, figyelembe véve, mennyire gazdag összetételük. Ez az előnye ennek a terméknek a szervezetben:

• normalizálja a reproduktív funkciót;
• fenntartja a bőr normális állapotát;
• megakadályozza a látásélesség csökkenését;
• növeli a vizuális analizátor érzékenységét;
• javítja a szürkületi látást;
• csökkenti a szürkehályog kialakulásának kockázatát;
• erősíti az immunrendszert;
• normalizálja a redox folyamatokat;
• támogatja a normál foszfolipid anyagcserét a májban;
• normalizálja a fehérje -, zsír-és szénhidrát anyagcserét;
• normalizálja a hormonális hátteret;
• harcol a vérszegénység ellen;
• támogatja a mellékvesekéreg funkcióinak normális megvalósítását;
• serkenti a tápanyagok felszívódását a bélben;
• javítja a vér minőségét;
• elősegíti a csontszövet remineralizációját;
• csökkenti a csontritkulás kockázatát;
• normalizálja az oxigén anyagcserét;
• növeli a mentális teljesítményt;
• javítja a memóriát;
• javítja a bőr állapotát, , haj és köröm;
• megakadályozza a szív-és érrendszeri betegségek kialakulását;
• elősegíti az izomszövet normális felépítését;
• stabilizálja az idegrendszer.

Előnyök a nők számára

A tojások előnyeit az emberiség gyönyörű felének testére alig lehet túlbecsülni. Ez a termék folsavat tartalmaz, amelyet női vitaminnak tekintünk. Stabilizálja a hormonális hátteret és normalizálja a termékenységet. Tervezésekor koncepció és az első a terhesség hónapjai a tojásokban található folsav hozzájárul a magzat kialakulásához.

A szoptatás ideje alatt a tojás is szükséges az anya és a baba számára. Olyan sok hasznos anyag van benne, hogy a tejet vitaminokkal és Támogatással telítik egy nő teste. Ebben az időszakban jobb a csirketojást fürjtojással helyettesíteni, mivel ezek több kalciumot tartalmaznak.

Egy másik ok, amiért a nőknek tojást kell fogyasztaniuk, a magas biotin-tartalom. Azt is nevezik szépség vitamin. Ha rendszeresen táplálja a testet elegendő mennyiségű anyaggal, a bőre rugalmas lesz, a haja vastag és fényes lesz, a körmök pedig erősek lesznek.

Előnyök a férfiak számára

Az ősi idők óta ismert a nyers tojás előnyei a férfiak számára. Úgy gondolják, hogy normalizálják az erekciós funkciót és javítják a sperma minőségét. A termék rendszeres használata elősegíti a férfi reproduktív rendszer rendezését, amelynek munkáját a nem megfelelő életmód, az irracionális táplálkozás vagy a stressz miatt megszakították. De tekintettel a szalmonellózis fertőzés kockázatára, jobb a termékek előmelegítése.

Tojás létfontosságú a kemény fizikai munkát végző férfiak erőteljesen részt vesznek a sportban. A megnövekedett tartalom az aminosavak hozzájárulnak a fehérje maximális felszívódásához, ami viszont az egészséges kulcsa állítsa be az izomtömeg.

Tojás és fogyás

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy használják őket a fogyás elősegítésére. Az ilyen termék összetétele luteint tartalmaz, ami különösen hasznos a látás és a bőr számára. De ez az anyag egy másik fontos előnye. A Lutein növeli az ember fizikai aktivitásának szintjét, és segít neki a terhelés hordozásában.

A tojás étrendbe való felvételének másik oka a magas fehérjetartalom és a minimális mennyiségű szénhidrát. Így a termék tartós telítettségérzetet biztosít kár nélkül az ábrához. A fehérje hozzájárul egy erős és gyönyörű izmos fűző kialakulásához a rendszeres fizikai erőfeszítés feltételei mellett.

Minden tojás egyformán hasznos?

Sokan naiv módon úgy vélik, hogy minden tojás egyformán hasznos, ezért az első tálcát a szupermarket polcáról veszik. De valójában minőségük közvetlenül függ a tojótyúkok tartásának körülményeitől.

Ideális esetben a csirkének olyan körülmények között kell lennie, ahol szabadon mozoghat, ásni a homokban, enni és inni. At ugyanakkor a madarak hulladéktermékeit rendszeresen tisztítani kell . A csirkéknek természetes takarmányt és tiszta vizet kell fogyasztaniuk. Az ilyen körülmények között előállított tojások kevés koleszterint és sok vitamint tartalmaznak.

De sajnos nem minden baromfitenyésztő tartja be ezeket a szabályokat. A gátlástalan vállalkozók szörnyű körülmények között tartják a csirkéket. A madarak szűk ketrecekben élnek, amelyekben nem csak járhatnak, hanem szárnyaikat sem mozgathatják vagy terjeszthetik. Nem tudnak vigyázni magukra, gyakran agresszívvá válnak, és kihúzzák egymás tollát. Talán nem érdemes beszélni a ketrecek egészségügyi állapotáról, valamint az ilyen körülmények között tartott madarak táplálkozásának minőségéről. Amellett, hogy a madarakkal szembeni ilyen hozzáállás embertelen, van egy másik szempont. Az ilyen körülmények között élő csirkék tojása a legjobb esetben haszontalan, a legrosszabb esetben veszélyes lehet.

Ezért egyre több ember beszél a házi tojás és a mezőgazdasági tojás előnyeiről. Ön önállóan értékelheti az feltételek amelyben a csirkéket tartják, valamint megkérdezik, hogy mit táplálnak. A lényeg az, hogy a tojások biztonságosak legyenek. A megerősítés állat-egészségügyi bizonyítvány.

Minőségi tojás

A boltba vagy a piacra való belépéshez bizonyos ismeretekkel kell rendelkeznie ahhoz, hogy kiváló minőségű friss terméket válasszon. Az emberek véleménye szerint a legjobb tojás nagy fehér. De valójában ezek a jellemzők nem nélkülözhetetlenek. A tojás színe a csirke színétől függ, a méret pedig a madár korától és méretétől függ. Itt vannak azok a jellemzők, amelyekre először is figyelni kell:

1. Felület. A friss tojásnak sima és matt felületűnek kell lennie. Ha ragyogás vagy akár ragadósság van rajtuk, akkor messze vannak az első frissességtől.
2. Vámkezelés. Próbáld meg megnézni a tojást a napsugarakon keresztül, vagy mesterséges színforráshoz juttatni. Ha sikerült megkülönböztetni a sárgáját a héjon keresztül, ez azt jelenti, hogy a termék már nem friss.
3. Sárgája. Miután hazahozta a tojásokat, újabb frissességi tesztet végezhet. Törje le a héjat egy lapos tányérra. Egy kis térfogatú tojássárgája jelzi a termék frissességét. Ha lapos lett, vagy akár a lemezen is elterjedt, azt jelenti, hogy a termék nem megfelelő minőségű. Jobb megtagadni az elavult tojások használatát.

Milyen veszély rejlik ebben a termékben

A tojások előnyös tulajdonságaira vonatkozó információk mellett fontos tudni, hogy milyen veszélyt rejtenek magukban. Az első dolog megjegyezni, hogy egy ilyen termék erős allergén. Ezért az ilyen reakciókra hajlamos embereknek óvatosan kell kezelniük. Szintén óvatosnak kell lennie a cukorbetegségben, a kolecisztitiszben, a gyomor-bél traktus és a máj betegségeiben szenvedő tojásokra.

A termék túlzott használata veseproblémákat okozhat. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a tojás a "rossz" koleszterin forrása (de ezeket az adatokat nem erősítik meg). Ezért, még akkor is, ha nincs ellenjavallata a használatukra, nem szabad visszaélni és naponta több mint 1-2 darabot enni.

Sokan biztosak abban, hogy a nyers csirke tojást üres gyomorban eszik. Egészséges-e inni őket? Természetesen a feldolgozatlan termék nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, és legfeljebb vitaminokat tartalmaz. De másrészt a nyers tojás szalmonellózist okozhat. A szalmonella nem károsítja a csirkét, nem rontja a tojás fizikai tulajdonságait. , De amikor belép az emberi testbe, ideális feltételeket szerez a fejlődéshez és a szaporodáshoz. Bélgyulladás, vérmérgezés-ez nem egy teljes lista azokról a problémákról, amelyek ezeket a mikrobákat provokálják. Tehát ne kockáztasson, és ne egyen tojást hőkezelés nélkül.

Egyéb típusok

Figyelembe véve a tojás előnyös tulajdonságait, helytelen lenne csak a csirkéről beszélni. Érdemes figyelem más típusokhoz. Nevezetesen:

1. Fürj tojás. Mi a hasznuk? Hatalmas mennyiségű aminosavat tartalmaznak, így erőteljes támogatást nyújtanak a szervezetnek a betegség és a gyógyulás során. A fürjtojások nagyon értékesek a nagyvárosok lakói számára, mivel erősítik az idegrendszert és növelik a fizikai és mentális teljesítményt. Természetesen érdemes megemlíteni a megnövekedett kalciumtartalmat, ami felgyorsítja a törések felépülését. De nem szükséges teljesen helyettesíteni a csirke tojásokat fürjtojással, mert nincs ilyen mennyiségű D-vitamin.
2. Törökország tojás. Kevés ember ismeri a termék előnyeit és hátrányait, mert finomságnak számít. Minden ősszel és tavasszal a tojótyúk több száz tojást hoz létre, amelyek többségét utódok nevelésére használják. Mindazonáltal előnyeik tagadhatatlanok. Sok kobaltot tartalmaznak (elősegítve a hematopoiesist), kalciumot (a csontok erősítését), mangánt (javítja a vérminőséget), vasat (anémia megelőzése), magnéziumot (az idegrendszer stabilizálása). Egyáltalán nem allergén. Ennek ellenére a pulykatojásokban több a koleszterin, mint más típusokban.
3. Kacsa tojás. Ez a termék is ritkaság az asztalon, mert szokatlan íze és konzisztenciája van. Ezenkívül a kacsák nem a legtisztább madarak, ezért fennáll a tojásfertőzés veszélye. Kémiai összetételükben hasonlóak a csirkéhez. Táplálkozási és energia érték sokkal magasabb. Ezért a terméket disztrófiában szenvedőknek ajánljuk, akik a betegség után súlyosan gyengültek.
4. Liba tojás. Ezt a terméket nem terjesztették széles körben, mivel a madarakat szezonálisan szállítják, ezért ehhez különleges feltételekre van szükség. Ezért a gazdák inkább tojásokat használnak a fiatalok kikelésére. Ha sikerül megszereznie ezt a terméket, elégedett lesz a finom ízével. Fő előnye az idegrendszer stabilizálása és az agyra gyakorolt kedvező hatás.
5. Strucc. Ez a fajta tojás egzotikusnak tekinthető, de ha véletlenül kipróbál egy ilyen terméket, vegye figyelembe annak kivételes előnyeit. Számos olyan anyagot is tartalmaz, amelyek hasznosak a az emberi test. A csirketojásokhoz képest a strucctojások kevésbé kalóriatartalmúak, sokkal kevesebb koleszterinszintjük van. De a lizin és más esszenciális aminosavak nagyobb koncentrációban vannak jelen.

Szépség Receptek

A tojások gazdag kémiai összetétele lehetővé teszi, hogy hatékony természetes kozmetikumokat készítsen belőlük. A sárgája előnyei ismertek a szépségért a haj egészsége. Elég, hogy dörzsölje egy evőkanál bojtorján olaj, kis mennyiségű méz. A haj nedvesítése után dörzsölje a keveréket a fejbőrbe, majd ossza el a maradványokat a hossz mentén. Szigetelje a fejét egy zsákkal és törülközővel, és hagyja 40 percig. Ha hetente egyszer elvégzi az eljárást, egy hónap múlva észreveszi, hogy a haja fényes és rugalmas lett. Ezenkívül a hajhullás jelentősen csökken.

A száraz és elhalványuló bőr ápolására maszkot készíthet a tojássárgából, egy teáskanál mézzel. A terméket masszázsmozgásokkal párolt bőrre alkalmazzák. 15-20 perc elteltével le kell mosni a terméket hideg vízzel. Kívánatos egy ilyen eljárást hetente 1-2 alkalommal elvégezni. Néhány hónap múlva nem ismeri fel a bőrét. Ez lesz rugalmas, táplált és selymes. Hosszú használat esetén a finom arcráncok eltűnnek.

Ha a bőre zsíros és problémás, fehérjére lesz szüksége a gondozásához. Beat, hogy a hab a lé egy kis szelet citrom. Ecsettel vigye fel a terméket párolt bőrre. Ahogy a réteg megszárad, frissül. Amikor az összes fehérje az arcon van, Várja meg, amíg újra megszárad, majd öblítse le a filmet. Ügyeljen arra, hogy könnyű krémet alkalmazzon, hogy megszabaduljon a szorító érzéstől. Ez a maszk tisztítja és szűkíti a pórusokat, valamint kiszárítja a gyulladást és a kiütéseket. Nem szükséges hetente többször elvégezni az eljárást, hogy ne szárítsa ki a bőrt.