A castello sajtok pikáns csemege az ínyenceknek

Szeretni vagy nem szeretni... A penészes sajtokkal kapcsolatos viták évtizedek óta folynak. Néhányan imádják a finom ízt pikáns aromával, mások egy szóval összerezzennek, tekintve, hogy a termék elkényeztetett.

A Castello sajtok szerelmesei nem pazarolják az időt a gasztronómiai vitákra, de élvezik a finom ízeket és a termékskálát.

Sajtgyár Dániában

Hivatalosan a Castello védjegy 1893-ban jelent meg Dániában, bár a viták továbbra is fennállnak, előbb-utóbb megkezdődött a cég története. A tehetséges fiatal Rasmus Tolstrup először készített egy csodálatos lágy sajtot fehér penészes kéreggel.

Az új termék a dánok ízlése volt, a termelés pedig növekedni kezdett. Már a cég alapítójának fia számos sajtgyárat szerzett Svédországban és Dániában, és fokozatosan növelte a finomságfejek számát egy elképzelhetetlen 60 ezerre naponta.

Az újdonság-nemes kék penészes sajt - csak a múlt század hatvanas éveinek elején jelent meg. Fűszeres "kék" a dánok kedvelték a sajtot, a gyár forgalma tovább nőtt.

Az évek során a Castello cég termékei számos rangos nemzetközi díjat nyertek a dán sajtkészítés és a kiváló minőségű termékek fejlesztéséért.

2006-ig a vállalat magántulajdonban maradt, majd egy nagyvállalat részévé vált Arla Foods. Ezt követően a Castello sajtok sokkal aktívabban exportáltak más országokba.

A termékeket Oroszországban is értékelték, a közelmúltban pedig hazánk területén kezdték el gyártani a Castello védjegyet. Ez sokkal megfizethetőbbé tette a fűszeres termék választását. Most pedig nem kell Finnországba vagy Dániába menni sajttálért.

Gentle Castello Brie

Azok számára, akik csak most kezdik megismerni a penészes sajtokat, ez a puha termék, amely állagában hasonló a réteges túróhoz, ideális.

Szerint a gyártási technológiához , a gombákat, amelyek ezután fehér formává válnak, a folyamat legelején, azonnal tejbe adják. A lágy sajt feje több hónapig érlelődik a felszínről. Ez lehetővé teszi, hogy szilárd, enyhén keserű kéreget és finom, sűrű krémszerű tartalmat érjen el. A megfelelően érlelt Brie-nek nincs kifejezett aromája vagy utóíze, csak vonzó savanyúsága és krémes öröme.

A Castello Brie sajtot gyakran már levágott kéreggel csomagolják, így csak a pép marad. Valójában a fehér kéregnek nincs különösebben kellemes íze, bár az ínyencek nem értenek egyet ezzel.

Ennek a finomságnak a puha krémes ízét legjobban egy pohár száraz vörösbor vagy egy marék dió indítja el.

Fűszeres Castello Kék Klasszikus

Nemes sajtok kék penész Érett legfeljebb három hónapig. A termelés kezdetén a pasztőrözött sajtkeverékhez Penicillium roqueforti penészgombák tenyészetét adják, amelyek szabályozzák a természetes érés folyamatát. Annak érdekében, hogy a penész fejlődjön, levegő beáramlásra van szüksége, így az érlelő fejet havonta többször vékony küllőkkel átszúrják.

A Castello penészes, megfelelően kialakított sajt meglehetősen emlékezetes ízű: kissé keserű, enyhe élességgel és jellegzetes illattal. A nem túl kemény krémes alap belsejében sok penészréteg található, amely vonzza a piquancy szerelmeseit.

Irreális leírni a Castello Kék ízének minden árnyalatát, meg kell próbálnod, majd csak fel kell tenned az elmédet.

Kis kockákra vágva a termék ideális kiegészítője egy könnyű száraz vagy félszáraz bornak. Egy másik finomság kiváló bázis Kék sajt krémmártás, alkalmas egy lédús darab hal, tészta vagy pizza fűszeres töltelékkel.

Éves Castello Reggianido 32 %

Sókristályok jól láthatóak a kemény telített parmezán kéregén, ami jelzi a Castello sajt minőségét és öregedését. Természetesen a kóstolás előtt jobb, ha éles késsel vágja le a kéreget. Bár vékony, elég szilárd, ami elronthatja a benyomást.

Maga a parmezán lédús sárga, kifejezett aromával. Annak ellenére, hogy a csomagoláson feltüntetik, hogy a terméket csak három hónapig érlelték, úgy tűnik, hogy a sajt érettebb, hosszú utóízzel. A termék viszonylag alacsony zsírtartalma (csak 32%) lehetővé teszi az emberek számára, akik törődnek egészséges étkezés vagy étrend követése, hogy élvezhesse.

A kemény sajtok szerelmesei biztosak abban, hogy jobb élvezni az illatos Castello Reggianido szeleteket egy pohár hűtött fehérborral. És ez a sajt is jól használható szakács sok étel: pizza, tészta szószok, sült zöldségek és hús.

Trópusi árnyalatú Castello ananász

Úgy tűnik, hogy már nehéz meglepni ennek az érdekes terméknek a rajongóit, de a puha pépes sajt és az ananász, papaya és mandula szeletek díszítése miatt az ínyencek szíve gyakrabban ver. Természetesen egy ilyen termék íze nem teljesen hagyományos, mert a semleges alap és az illatos édes gyümölcsök szokatlan tandemet hoznak létre.

Ezt a sajtot nehéz kombinálni, önmagában érdekes. Meg kell kóstolni, nyújtva az örömöt, élvezve a gyümölcsös utóízet. Sajnos a Castello sajt ananász és papaya ritkán jelenik meg a szupermarketek polcain, és gyorsan támadóan végződik, de megér egy próbát.