Belga gofri liege. Recept, szakács jellemzői elektromos gofrisütőben

Rengeteg lehetőség van a belga édes desszertek elkészítésére a világon, de a Liege gofri receptje vezető helyet foglal el. A gofri különösen népszerűvé vált a múlt század elején, de a receptet a szakácsok még korábban feltalálták.

Egy kis történelem

Egy belga herceg szakácsa találta ki őket a távoli 17. században. Cukorral kísérletezett azzal, hogy közvetlenül hozzáadta a tésztadarabokhoz. Van egy vélemény, hogy a gofrit jóval a királyok és hercegek megjelenése előtt találták ki. Még az ókori emberek is tésztadarabokat sütöttek a köveken, fahengerekkel simítva őket.

Ennek a desszertnek a sajátossága szokatlan íz és nem szabványos méret. A klasszikus gofri puha és vékony, a Liege gofri pedig meglehetősen vastag, ropogós és kockacukorral, amelyet "édes gyöngynek"is neveznek.

A világ először ismerte meg őket a Brüsszeli desszertek és édességek kiállításán. Azóta számos étterem és kávézó kínál látogatóinak, hogy megkóstolják a csodálatos Liege gofri gyöngycukorral. A recept nagyon egyszerű, de számos titok és trükk van, amelyeket ma megosztunk veled.

A szükséges összetevők listája

Szükségünk lesz:

• 210 g margarin;
• 190 g granulált cukor;
• 160 ml tej;
• 420 g búzaliszt;
• 4 g vaníliás cukor;
• 3 tojás;
• egy csipet só;
• majdnem két evőkanál (teáskanál) száraz élesztő.

Szakács hogyan kell főzni?

A gofrisütő Liege gofri receptje az elkészítéssel kezdődik a szükséges összetevőkből. A tej felét a tűzhelyen forraljuk, vagy mikrohullámú sütőben melegítjük. Öntsük az élesztőt a tejbe, adjunk hozzá fél teáskanál cukrot és azonos mennyiségű lisztet. Keverjük jól, és hagyjuk egy ideig, hogy "megközelítés".

A tej második részét egy korbácsoló edénybe öntjük. Ott törjük meg a tojásokat. Most egy csipet sót. Keverjük össze homogén masszává kézi habverővel vagy turmixgéppel. Egy külön tálban gyúrjuk a vajat (margarin), adjunk hozzá lisztet, majd óvatosan keverjük. Fokozatosan bemutatjuk a két lemez tartalmát: cukor élesztővel, tej tojással. A Liege gofri receptje nem igényel túlzott erőfeszítéseket a háziasszonytól, a konyhai készülékek mindenütt részt vesznek. Ezért a tésztát keverővel (minimális sebesség)készítjük. Kiderül, hogy enyhén folyékony, de viszkózus és ragadós. Fedjük le a tartályt egy filmmel, és meleg helyre tesszük. 35-40 perc elég lesz.

Öntsön egy kis lisztet az asztalra. Enyhén gyúrja meg a tésztát. Nem szükséges sokat gyúrni, különben a tészta túl sok lisztet gyűjt, ami nem szükséges. Most oszd meg a csomót két részre. A granulált cukrot egy nagy tányérra szórjuk, majd ezt a két tésztát tekerjük bele. Sütjük egy gofrisütőben 3-6 percig. By the way, ez a recept a Liege gofri is alkalmas a szokásos sütés a sütőben egy tepsibe. De egy speciális konyhai asszisztens segítségével természetesen a folyamat sokkal gyorsabb lesz, a gofri alakja pedig a szokásos lesz.

Fahéjjal

Most készítsünk több illatos és sós Liege gofri. A recept egyszerű, világos és gyorsan elkészíthető. Annak érdekében, hogy finom aromás gofri legyen fahéjjal, a következő termékekre lesz szüksége:

• 480 g liszt;
• 190 ml tej;
• 30 g száraz élesztő;
• 2 tojás;
• 270 g cukor;
• 15 g vaníliás cukor;
• száraz narancshéj;
• fahéj;
• Belga" gyöngy " cukor (ha van lehetőség vásárolni);
• 270 g vaj;
• egy csipet só.

A desszertkészítés jellemzői

A vajat előzetesen kivonják a hűtőszekrény mélyéből. Időt kell adni neki, hogy kissé leolvadjon, puha legyen és alakítható legyen a munkában. Gyúrjuk, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Most megtörjük a tojásokat, keverjük össze a tésztába. Mint az előző receptben a Liege gofri egy elektromos gofrisütőhöz, száraz élesztőt tenyésztünk kis mennyiségű tejben, és hagyjuk, hogy feljöjjenek. Amint a jellegzetes "sapka" megjelenik az élesztő bögrén, hozzáadhatja őket a tésztához.

Gyúrja össze a tömeget keverővel a legalacsonyabb sebességgel. Adja hozzá az összes többi összetevőt. Ha lehetséges, jó lenne néhány kanál "gyöngy" belga cukrot tenni. Ha nincs elérhető, akkor a szokásos módon fogjuk megtenni. Finomított cukor darabokat is feldarabolhat, és felhasználhatja őket a tésztában. Száraz narancshéj lehet cserélni friss. Ez csak fokozza az ízt. A fahéjat a háziasszony belátása szerint adják hozzá. Valaki szereti a könnyű aromát, míg mások inkább a fűszerezés erős illatát kedvelik.

A gyúrott tésztát 20 percig hűtőbe tesszük. Vegye ki, ossza meg több azonos részre. Minden labdát cukorba (vagy "gyöngybe") tekerünk, fűtött sütőlapra vagy elektromos gofrisütőbe tesszük. Egy édes desszert legfeljebb 3-5 percig készül.

Belga gofri bogyós lekvárral, juharsziruppal, nagymama kedvenc lekvárával, édes friss bogyós gyümölcsökkel, tejszínhabbal, fagylalttal stb. . A Liege gofriból akár tortát is készíthet, ha egymásra helyezi őket, és egy finom tejszínhabot helyez el közöttük. Egy szál friss menta nem lesz felesleges a desszert dekorációjában.