Mit kell szolgálni a rizst: olyan ételek lehetőségei, amelyekhez a rizst köretként szolgálják fel

Nem csoda, hogy a rizs, valamint a búza, rozs, kukorica, az úgynevezett kenyér az emberiség. A gabona hazája Délkelet-Ázsia. Nem meglepő, hogy több mint négyezer éves termesztés során sok rizsfajtát tenyésztettek ott. Ez a gabona lehet hosszú-kerek szemcsés. A gabona elsődleges feldolgozásában is különbözik. Például van őrölt rizs, természetes héjban, párolt, vad. Minél jobban feldolgozzák a gabonát, annál gyorsabban szakács. De azt is figyelembe kell venni, hogy az ilyen termékben lévő hasznos anyagok mennyisége is csökken.

A rizs csak körülbelül háromszáz évvel ezelőtt jelent meg Oroszországban. Eddig sajnos főleg a zabkását szakácsolták belőle. Bár a gabonafélék hazájában, Ázsiában a rizs receptek nagyon népszerűek. Ebből a gabonaféléből saláták, levesek, fő meleg ételek, sőt desszertek készülnek. Oroszországban a rizst köretként szakácsként főzik. Mit kell szolgálni az ilyen zabkása? Mely termékekkel kombinálódik a gabona a legjobban? Cikkünket erre a kérdésre fogjuk fordítani.

Hogyan szolgáljunk fel egy köretet

A válasz arra a kérdésre, hogy milyen rizst kombinálnak, attól függ:

• a gabonafélék típusa;
• az elkészítés módja.

Egyetértek, ha folyékony, viszkózus zabkását főztek, akkor néhány száraz szakács-szelet vagy sült hal megfelel. De ha a rizs szárazon jött ki, akkor ebben az esetben mártásra van szükség. A köretet különböző módon is felszolgálhatja. A fagylalt kanállal finom golyókat képezhet ragadós rizsből. A mártást külön kell tálalni egy tálban. A száraz rizst egy tányérban szolgálják fel. A főétel (hús, hal, zöldség) a mártással tetejére kerül.

De meg tudod csinálni másképp. Keverje össze a köretét a főétel apróra vágott, hosszúkás darabjaival. Egy ilyen edényt" fel lehet csiszolni " a bemelegítéssel a sütő vagy mikrohullámú sütő sajt sapka alatt. Kísérletezzen, használjon külföldi tapasztalatokat: az olyan ételek, mint a spanyol paella és az olasz rizottó, nagyon ízletesek. A köret középen is elrejthető. Például tegyen zabkását két réteg párolt káposzta közé.

Hús mártással

Ha száraz főtt rizst készített egy körethez, akkor finom lesz a mártással. A marhahús stroganoff a legalkalmasabb az ilyen zabkásra, de más típusú hús is használható, beleértve a sertéshúst is.

1. Először apróra vágja a hagymát, majd reszelje le a nagy sárgarépát.
2. Öntsön egy kis növényi olajat egy üstbe vagy egy mély serpenyőbe, vagy terítse el a zsírt.
3. Amikor a zsír jól felmelegszik, tegye bele a hagymát. Várjuk, amíg kissé aranyozott.
4. Sárgarépát csatolunk a hagymához. Átadjuk őket.
5. Vágja a húst hosszúkás kockákra. Elterjedt a zöldségekre.
6. Meg kell "lezárni" a szálakat. Ezért csak néhányszor keverjük össze a húst.
7. Ezután öntsünk egy kis húslevest (vagy forralt vizet) az üstbe vagy a serpenyőbe, majd pároljuk, amíg a marhahús Stroganoff puha.
8. A végén adjunk hozzá egy kanál vagy két paradicsompürét.
9. A szósz sűrűségét liszt szabályozza.
10. A rizst egy tányérra terítjük egy csúszdával. Tegye rá a húst a szószba.

Rizs a fóliában sült halakhoz

Ez a köret szósz nélkül is felszolgálható. A lényeg az, hogy a rizs zabkása sem viszkózus, sem túl száraz. Mindenesetre nagylelkűen vajjal kell fűszerezni. A rizs és a hal remek pár. De hogyan kell szakács az utolsó? A kérdésre adott válasz a gabonafélék szakácsának módjától függ. Például főtt rizs van köretként. Mit kell szolgálni az ilyen zabkása? A fóliában sült hal itt megfelelő lesz.

Ez a szakácsmód megtartja a nedvességet a hasított test belsejében. A hal lédús, gyengéd, puha. A fóliában történő szakács megmenti a szürke tőkehalat vagy a pollockot a csúnya szálakká való széteséstől (mint sütés vagy szakács esetén). A lazac vagy a lazac megtartja zsírját, amely további szósz lesz a rizs körethez. A halak fóliában történő sütése rendkívül egyszerű. Csak meg kell tisztítani, kibelezni, részekre vágni, fűszerekkel megszórni. 10 perc elteltével csomagolja be a fóliát. Tudod, hogy egy szál kapor és egy citrom kör minden alumínium boríték.

Sült hal

A hasított testet meg kell tisztítani a mérlegektől, kibelezve. Ha a hal nagy, akkor részekre kell vágni. Sütés előtt, meg kell, hogy készítsen egy pite sózott tojás, liszt. De ha a hal elég kövér, akkor anélkül is megteheti. Csak tekerje a darabokat először fűszerekben, majd lisztben. Sütjük mindkét oldalon.

A hal rizs alkalmas bármilyen fehér-mind kerek, mind hosszú szemcsés. A lényeg az, hogy a zabkása ne jöjjön ki túl szárazon. De még ebben az esetben is van kiút. Készítsen egy finom krémes mártást rizsre halakkal. Mind bechamel, mind olandez megteszi. Tálaljuk az ételt néhány zöldséggel-frissen, főzve vagy grillezve.

Párolt hal vagy konzervek

Túl viszkózus, folyékony zabkása van? Ne aggódjon azzal a kérdéssel kapcsolatban, hogy mit kell ilyen állagú rizst szolgálni. Nyissa meg a konzerv halat. Lehet olajban vagy paradicsomszószban, de nem a saját gyümölcsléjében. Az edény tartalmát átvisszük a zabkába, majd keverjük. Ha a hal nagy (kapelán, ponty), akkor a csontokat előzetesen el kell távolítani. A konzerv szósz "megköti" a rizsszemeket, az étel pedig finom lesz.

Diákok, vegye figyelembe: egy ilyen körethez nem csak egy üveg szardínia vagy tinó nyitható meg. Minden más konzerv is megteszi. Bárki, aki a hadseregben szolgált, tudja: a pörkölt rizs nagyon kielégítő és könnyen elkészíthető étel. A húst csak szálakra kell szétszerelni, zabkással keverni. A hal – ugyanaz a kapelán, csak friss-ki lehet tenni. Hagyja át a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Mi elterjedt a halat, majd öntsünk egy kis vizet. Só, fűszer, pároljuk, amíg meg nem puhul. Egy ilyen bőséges mártással rendelkező hal alkalmas a túlzott száraz zabkásra.

Csirkével

Most sokféle rizs gabona van eladó. Mint már említettük, a leghasznosabb a polírozatlan. A gabona színe a világossárgától a sötétbarnáig terjed. Ez a gabona lassan emészthető, ezért étrendnek tekinthető. Cukorbetegek számára is hasznos. De mit kell szolgálni barna hosszú szemű rizs? Ez a fajta alkalmas baromfi és más típusú hús. A barna rizs ízminőségét jobban feltárják, ha a főétel szakács keleti recept szerint készül – például szójaszósz vagy kurkuma hozzáadásával.

1. Mivel a csiszolatlan szemcsék hosszú ideig szakácsnak, előzetesen elkészítjük az oldalsó edényt.
2. Ezután öntsön egy kis növényi olajat az üstbe. Amikor felmelegszik, öntsük a darabokra vágott csirkét. Majd hagyja, hogy a lé ki.
3. Várjuk meg, amíg elpárolog.
4. Adjunk hozzá még egy kis növényi olajat, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket (hagyma, paprika) vagy gombát.
5. Sütjük, amíg puha.
6. Most itt az ideje, hogy a barna rizs kész zabkását helyezze el.
7. Adjunk hozzá szójaszószt és fűszereket.
8. Pároljuk öt percig a fedél alatt.
9. Tálaláskor meghintjük lime juice-val. Meg lehet szórni friss fűszernövényekkel.

Kau pad

Mivel szolgáljuk fel a rizst, ha a hűtőszekrény "tele van zennel", és nincs más, mint hagyma, tojás és szójaszósz? Ne légy szomorú: ez ugyanaz a termékkészlet, amely a Thai kau pad étel elkészítéséhez szükséges. Először forraljuk fel a rizst, amíg teljesen meg nem szakács. Ez a legjobb hogy a különböző jázmin hófehér, Közepesen hosszúkás szemek. Az edény összes többi összetevőjét elő kell vágni, mivel a sütési folyamat nagyon gyors. Thaiföldön egy speciális Wok serpenyőt és egy magas tüzet használnak a kau pad szakácsához, de az európai konyha körülményei között rendes, magas falú ételeket készíthet.

1. Öntsön növényi olajat.
2. Amikor forró, tegyünk bele egy apróra vágott hagymát, 2 gerezd fokhagymát és egy negyed chili paprika hüvelyt.
3. Keverje hozzá két tojást három evőkanál szójaszósszal.
4. Adja hozzá a serpenyőbe. Keverjük.
5. Kenje meg a lehűtött rizs zabkását.
6. Öntsön még egy kis szójaszószt.
7. Só. Folyamatos keverés közben 10 percig sütjük.
8. Tálaljuk a rizst tojással, meghintjük az edényt lime juice-val.

Növényi keverékkel

Most sok fagyasztott zöldség van eladó. A gyártók keverékeket készítenek belőlük – "Mexikói", "Hawaii"," portugál " stb. d. Alapvetően az ilyen félkész termékeket a szakácsok használják levesek készítésére. De ha nem tudja, mivel szolgáljon rizst a vegetáriánusoknak, akkor kapjon egy ilyen keveréket főételként. A dolgok felgyorsítása érdekében lassú tűzhelyben fogunk szakácsot készíteni.

1. Öntsön egy kis olívaolajat a tálba.
2. Egy csomag növényi keveréket (lehetőleg "portugál"), egy teáskanál kakukkfüvet, néhány csipet sót és egy kis fekete őrölt borsot terítettünk.
3. Öntsünk egy pohár (200 gramm) nyers rizsdarát. . Ehhez az ételhez a recept fehér-barna hosszú szemek keverékét javasolja.
4. Öntsünk körülbelül 600 ml vizet.
5. Kapcsolja be a lassú tűzhelyet "Quenching" módban 25 percig.
6. Ha másfajta rizst használ, szakács közben összpontosítson a csomagoláson feltüntetett időszakra.

Gombával

Szakács egy olasz vacsora, és van rizs oldalán? A főtt kukoricadara tálalása tétlen kérdés. Természetesen gombával. Ha nincs szarvasgomba, rendes sampinyonkat veszünk, pácolt is lehet. De idő előtt ki kell tenned őket az üvegedényből egy szűrőedénybe, hogy az összes folyadék kifolyjon.

1. Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, és tegyen néhány egész gerezd fokhagymát.
2. Várjuk, hogy a zsír felszívja ízüket. Ezután húzza ki a szegfűszeget, majd tegye a finomra vágott hagymát a fokhagymaolajba.
3. Amikor aranyszínűvé válik, adjuk hozzá az apróra vágott gombát.
4. Távolítsa el a szárat magokkal a piros bolgár borsból.
5. Vágjuk a pépet kockákra, majd adjuk hozzá a serpenyőbe.
6. Keverjük össze ezt az edényt egy körettel-főtt rizzsel. Ha szükséges, sózzuk.
7. Háromféle sajt (például parmezán és cheddar).
8. alaposan keverjük újra.
9. Az edényt tálaló csészékbe döngöljük.
10. Öntsön egy kis marinara mártást a tálakra. Óvatosan fordítsa meg a csészét úgy, hogy a rizs úgy essen ki belőle, mint egy henger.

Mit kell még rizst szolgálni?

Ez nem egy teljes lista a gabonafélékre alkalmas ételekről. Például a rizs tökéletesen illeszkedik a különféle szeletekhez-hús és hal, sült és párolt. Ön is szolgálhat szelet, szelet, steak zabkása. A grillezett csirkéből jó pár rizs is készül.

Ez a gabona kiváló köret lesz különféle zöldségételekhez – cukkini szósz, sült paprika, párolt káposzta, főtt zöldbab, brokkoli stb. Egyszóval, a rizs semleges íze miatt alkalmas a legtöbb termékre. Egy viszkózus tej zabkása szolgálhat mint az alapja desszertek.