Hogyan kell megfelelően főzni a rizst körettel: recept leírással, szakácskönyvekkel

Valójában nem mindenki tudja megfelelően forralni a rizst. Ez egy alapvető étel, amely csodálatos dekoráció lehet minden asztalhoz, ezért fontos megtanulni, hogyan kell szakács. Hogyan kell megfelelően főzni a rizst egy körethez, az alábbi egyszerű ajánlások segítenek kitalálni.

Válasszon rizst

Attól függően, hogy melyik étel készül, ki kell választania a rizs egy bizonyos változatát.

1. A kerek tökéletesen elnyeli a vizet, ami nagyon ragacsos. , akkor használják, ha szakács tekercs vagy sushi.
2. Az átlagos mérete kissé nagyobb, a szemek kis megnyúlása. Ezt a háziasszonyok veszik alapul, akik jó pilafot akarnak készíteni, vagy.
3. hosszú leves, abban különbözik, hogy hosszúkásabbnak tűnik, eléri az egy centiméter hosszúságot. A késztermék elvileg nem tapad össze, morzsásnak bizonyul. Ezt fel lehet használni, mint egy amellett, hogy egy hal étel vagy húsétel. A saláták összetevőjeként megengedett, mivel az ilyen rizst zöldségekkel kombinálják. Ő az, aki felveti a háziasszonyok kérdését, hogyan kell megfelelően forraljuk fel a morzsolt rizst a körethez, mert megjelenésének tökéletesnek kell lennie.

Szakács funkciók

Annak érdekében, hogy az ételek gyönyörűek legyenek és megfelelő ízűek legyenek, nem elég csak egy ötlet, hogyan kell szakács zabkása, tudnia kell néhány trükköt:

1. Először a megfelelő ételeket választjuk. Ideális esetben mély fenékkel, vastag falakkal kell rendelkeznie, hogy elkerülje a termék égését. Így vehet egy közönséges serpenyőt, vagy használhat öntöttvasat. Fontos, hogy a szakács minden alkatrész a tartályok ugyanúgy felmelegedtek. A legjobb elkerülni az alumínium edények használatát, mivel ez nem biztosítja a kívánt hatást. Amikor a kapacitással kapcsolatos probléma megoldódott, meg kell találnia, hogyan kell megfelelően forralni a rizst egy serpenyőben.
2. At az előkészítési szakasz , fontos, hogy ne felejtsük el tisztítani a terméket a szemétből, valamint az elrontott szemekből.
3. , Majd a gabonát sokszor mossuk, amíg az összes keményítő elhagyja a rizst. Ez akkor észlelhető, amikor a rizstartályban lévő víz átlátszóvá válik. Ez a legjobb a hideg víz előnyben részesítése, mivel segít a termék tisztításában. Ideális esetben természetesen jobb, ha este áztatjuk a rizst, hogy az egyik napról a másikra megszabaduljon a keményítő nagy részétől. Aztán reggel elég lesz többször öblíteni.
4. Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell megfelelően főzni a rizst, a következő eljárást kell alkalmazni. A termék tele van folyó vízzel, megszórva fűszerekkel. Még vizet sem önthet, de ehhez használjon húslevest. Tehát az étel íze nagyon gazdag lesz. A szakács előtt hozzá kell adni egy kis olívaolajat vagy növényi olajat, hogy a rizs ne tapadjon össze.
5. Akkor tegye az edényeket a tűzre.
6. A rizst nagy lángon forraljuk fel. Forralás után csökkentheti a hőt. Érdemes a terméket fedéllel lefedni, hogy a víz jobban felszívódjon.
7. A szakács ideje a rizs típusától függ.

Ezzel az utasítással minden háziasszony tudni fogja, hogyan kell főzni a rizst körettel. Az alábbiakban külön-külön fogunk beszélni az egyes fajokról.

Arányok

Az edény minőségét a szakács során hozzáadott víz mennyisége is befolyásolja.

A kerek rizshez 2,5 rész vizet kell hozzáadni a gabonafélék 1 részéhez. Átlagban, az arány valamivel kevesebb lesz - 2, 25 hogy 1. Hosszú szemű szakácsok főzésénél már két rész vizet, az egyik rizst használhat.

Univerzális köret

Hogyan forraljuk a rizst megfelelően a köret? Az univerzális adalékanyag a következőképpen készül:

1. Először 200 gramm gabonát veszünk, amelyet jól le kell öblíteni.
2. Ezután elküldjük a rizst egy serpenyőbe, öntsünk vizet, sót, szezon. A fedéllel együtt már felhelyeztük a serpenyőt a tűzre.
3. Amikor a rizs felforr, kevésbé tesszük a tüzet. A hozzávetőleges idő, amelyre a termék készen áll, 15 perc.
4. Ha nincs folyadék a tartályban, akkor vegye le a tűzről. Ezt követően az edényt nem kell kihúzni a serpenyőből, a legjobb, ha törülközővel csomagoljuk, hogy a hő ne párologjon el. Amikor körülbelül 20-30 perc telt el, öntsük a tartalmát egy tányérra, adjunk hozzá egy kevés vajat és tálaljuk.

Szakács egy lassú tűzhelyen

Ha felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően főzni a rizst egy lassú tűzhelyben, akkor egyszerűen megválaszolható. Az eljárás szinte nem különbözik egymástól, kivéve a szakácsidőt és a víz mennyiségét. Lassú tűzhelyben a termék sokkal gyorsabban szakács, különösen kerek vagy ovális rizs.

Az étel elkészítéséhez be kell vennie a gabona egy részét, hozzá kell adnia két rész vizet. Keverje össze mindent, és tegye egy lassú tűzhelybe. Só, bors ízlés szerint, majd állítsa be az üzemmódot.

Rendszerint van egy gomb az eszközön "Rizs", ez kiüti az időt. Jobb 10 percre csökkenteni, hogy ne véletlenül megemésztse a gabonát. Ha a rizs hosszú szemű, akkor hagyhatja a terméket szakács egy bizonyos ideig.

Párolt rizs

Hogyan kell megfelelően forralni a párolt rizst, szinte minden háziasszonynak van ötlete. Ez a típus a legegyszerűbb előkészíteni.

A párolt gabonafélék köretének elkészítéséhez először be kell tartania az arányt: 1 rész rizs 1, negyed rész víz. Amikor a tisztítási folyamat befejeződött, jobb, ha a szemcséket 20 percig áztatja. Minden a szokásos módon történik, de a szakács után a főzési idő körülbelül 20-30 percet vesz igénybe.

Van egy másik lehetőség, hogyan kell megfelelően főzni a rizst a körethez, nem jár a gabonafélék áztatásával. De más mennyiségű vizet kell venni, azaz 1 csésze másfél (250 gramm) rizshez 1 liter vizet veszünk. Fontos, hogy a gabonát csak akkor forraljuk fel a vízbe. A terméket körülbelül 30 percig is elkészítjük. Fontos, hogy ne felejtsük el keverni és megfigyelni a készenlét mértékét.

Növényi rizs

A növényi rizs a különböző ételek adalékanyagának alapvető változata. Hogyan kell megfelelően főzni a rizst körettel? Ehhez használja:

1. 3/4 része hosszú szemű rizs.
2. Hagyma.
3. Közepes méretű sárgarépa.
4. Fél doboz zöldborsó.
5. Fele egy doboz konzerv kukorica.
6. Kurkuma ízlés szerint.
7. Sütőolaj.

Ez a köret egy serpenyőben készül. Először meg kell melegíteni az olajat, majd megsütjük a hagymát, sárgarépát, amelyeket apróra vágott. A folyamat során keverjük össze a kurkuma.

Amikor a pörkölés kész, be kell helyezni a már mosott rizst, amelyet forró vízzel öntünk.

A folyadék hozzávetőleges elhelyezkedése 1 centiméterrel a rizs szintje felett van. Ezután sózzuk, borsozzuk az edényt, majd azt várjuk, hogy szakács legyen. Mielőtt eltávolítaná a rizst a tűzről, meg kell keverni a borsót a kukoricával. Várjon néhány percet, utána már felszolgálhatja a kész ételt.

Gomba rizottó

Hogyan kell megfelelően főzni a rizst a körethez, hogy rizottót készítsen? A finom étel nem lesz felesleges egyetlen asztalon sem, ezért minden háziasszony számára fontos, hogy tanulmányozza a szakács módszerét.

Összetevőként 2/3 kört veszünk (ez fontos) rizs, 100 gramm parmezán vagy más kemény sajt, 1/2 chili paprika, néhány gerezd fokhagyma, hagyma, 300 gramm sampinyonval, 1 és 1/2 rész gomba húsleves, sütőolaj és gyógynövények.

1. Először felmelegítjük az olajat. Mint általában, hagyma, fokhagyma, chili paprika az első, hogy menjen be a serpenyőbe. Fontos, hogy sütjük, amíg a hagyma színe megváltozik. A szokásos átlátszóságnak kell lennie, nem aranynak.
2. A tömeghez gombákat adunk, amelyeket korábban nagy darabokra vágtunk. A pörkölés körülbelül 5 percet vesz igénybe.
3. Vegyünk egy másik serpenyőt, amelyben rizst kell elhelyezni. Azt is meg kell sütni, de csináld néhány percig.
4. Miután a kukoricadara már egy serpenyőbe került gombával. Fokozatosan öntsön kis mennyiségű gombalevest a tömegbe. Amikor a folyadék felszívódott, adjunk hozzá még egy kicsit. Ezt addig tesszük, amíg a rizs el nem éri a készséget.
5. A kész étel tetejére reszelt sajtot, apróra vágott zöldeket terítenek.

Hasznos tippek

Mint már említettük, egy külön típusú rizs gabona van "saját szeszélyei". Ez befolyásolja a szakács az étel, az íz és a szín. Számos más jellemző is van, amelyek az egyes rizsváltozatokban rejlenek.

Kerek alakú rizs

Ebben a formában nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, amely meghaladja a többi gabona mutatóit. A kerek szemcséket alaposan meg kell mosni.

Nem meglepő, hogy sokan érdekli, hogyan kell megfelelően forralni a kerek szemű rizst, mert az eljárás nem olyan egyszerű. Ahhoz, hogy morzsás szemcséket kapjunk, nemcsak a rizst kell jól öblíteni, hanem alaposan megszáradni is. Ezt például egy szitával lehet elvégezni.

A szakács során először be kell kapcsolnia a gázt nem teljes erővel, hanem átlagosan hagyja. Forralás után általában minimálisra csökken. Ügyeljen arra, hogy a tartályt fedéllel fedje le.

A szakács során jobb, ha nem zavarja a terméket, mivel ez nem ad lehetőséget arra, hogy pontosan a morzsás verziót kapja. Amikor a víz felszívódik, fontos ebben a pillanatban eltávolítani a tartályt a tűzről. A rizs csak az asztalon érheti el a készenlétet.

Hosszú rizs

Hogyan kell megfelelően forralni a hosszú szemű rizst? Ehhez számos egyszerű műveletet kell végrehajtania:

1. Válasszon egy serpenyőt sűrű falakkal és fenékkel, valamint olyan fedéllel, amely zárt állapotban szorosan illeszkedik a tartályhoz.
2. A gabonaféléket a szokásos módon mossuk, vagyis amíg a zavaros üledék eltűnik.
3. A víz mennyiségének ellenőrzéséhez használhat egy trükköt. A folyadékot a serpenyőbe kell önteni, hogy lefedje a rizst. Ha ezután leengedi az ujját a vízbe a gabona helyének szintjére, és az ujj falanxja teljesen vízzel van borítva, akkor elegendő víz van. Ha nem, ezután hozzá kell adnia.
4. Nem szükséges sokat sózni a terméket, mert általában egy olyan étel összetételébe kerül, amelyhez a mártást hozzáadják. Így fennáll annak a veszélye, hogy túl sózott ételeket kapnak.
5. A szakács befejezése után az edényt még néhány percig a serpenyőben kell tartani.

Barna rizs

Ezt a lehetőséget kevesen szeretik, de ennek ellenére sokkal hasznosabb, mint a "partner". A fehér rizs analógiájával készül. Egy dolog fontos - a termék szakácsa és azonnal enni, mert rövid idő elegendő ahhoz, hogy az ilyen rizs elrontsa. Szintén nincs értelme olaj használata szakácsként már jelen van a barna rizs összetételében.

Vad Fekete Rizs

Ez a fehér egyik lehetséges alternatívája is. Ez az opció ízében különbözik a többi típustól, mivel bizonyos édességgel, valamint diós utóízzel rendelkezik. Rendszerint önmagában ritkán értékesítik, a leggyakoribb barna vagy fehér kombinációban.

A fekete rizs durva szerkezetű, ezért szakács előtt 12 órán át vízben kell áztatni. Ezt az eljárást követően a termék észrevehetően lágyul, ezért gyorsabban szakács.

Körülbelül két órát vesz igénybe a rizs szakácsa, ezért figyelembe véve ezt az időszakot, fontos, hogy a szokásosnál több vizet öntsön. Például, ha egy liter vizet használtunk a fehér rizs elkészítéséhez, akkor itt három literet kell önteni.