Orange raf-kávé: egy recept otthon, hogyan kell szakács

A kávé szerelmeseinek új italok létrehozására való fantáziája nem ismeri a korlátozást. Az ínyencek végtelenül kísérleteznek eszpresszóval, tejjel és egyéb összetevőkkel, különféle koktélokat kapnak. Az ilyen kísérletek egyik legújabb eredménye a raf-kávé volt. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az új koktél narancssárga változatát.

Azt is meg kell említeni, hogy vannak más típusú RAF kávé: klasszikus (vanília), méz, fahéj, sőt zsálya, levendula. De sok ínyenc úgy véli, hogy egy ilyen enyhe kombináció, amelyet narancslé, eszpresszó és tejszín ad, Nem található más koktélban. A Raf otthon is elkészíthető, bár sokkal könnyebb és gyorsabb lesz egy italt készíteni egy professzionális kávéfőző kancsójával. De a francia sajtó és a jezva is működni fog.

A raf kávé érdekes története

Ez az ital nemrég jelent meg, az 1990-es évek végén. A Moszkvai kávébab kávézóban, a Kuznetsky Most metróállomáson volt egy Raphael nevű rendszeres. Megkérte a baristát, hogy készítsen enyhe ízű, vanília aromájú, mérsékelt édességű italt. A rendszeres látogató kedvére a személyzet mindent megtett. És most, az eszpresszóval, tejszínnel és vaníliacukorral végzett hosszú kísérletek eredményeként egy csodálatos stabil sapkával rendelkező ital jelent meg. Fokozatosan más látogatók elkezdték megrendelni a "kávét, mint Raphael". Tehát az ital talált a neve. Hamarosan, hogy lerövidítsék, egyszerűen "raf" - nak hívták.

Ez a kávé koktél népszerűvé vált a volt Szovjetunió országaiban. A baristák más kávézókból tanították kollégáikat a raf szakácsára. Így az ital népszerűvé vált Fehéroroszországban, Ukrajnában, Moldovában és Kazahsztánban. Nyugat-Európában van (és már régóta) saját durva kávé (ejtsd: "raf"). De ezt a fekete italt durva kávéból főzik azoknak az ínyenceknek, akik szeretik az intenzív keserűséget és a nagy erőt. Az orosz koktél gyengéd és édes. Nincs benne keserűség. A klasszikus koktél hamarosan számos variációval készült. Az egyik az orange raf. De az ínyencek számos változattal diverzifikálták alapvető receptjét. Tehát a citrus komponens beszerezhető:

• a zestből,
• a gyümölcsléből,
• a szirupból,
• a likőrből.

Hogyan szakács klasszikus raf

Eszpresszó, tejszín, vaníliás cukor... valahol már hallottuk ezt az összetevők listáját. Nos, természetesen! Ez egy sor termék a cappuccino számára! Mi a különbség a két kávéital között? Csak az elkészítés módszerével. A cappuccino-ban az eszpresszót külön készítik el, majd egy csészébe öntik. A tejet vagy tejszínt felvertük, majd a végén hozzáadjuk, sapkát képezve. A klasszikus rafe-ban az összes összetevőt összekeverik egy kávéfőző kancsóban vagy (a tartalom) egy mixer és felvert együtt.

Ez az előállítási módszer lehetővé teszi a koktél összetevőinek "újjászületését", hogy erős kapcsolatba lépjenek. A narancssárga rafa receptje csak a citruskomponens hozzáadásával különbözik a klasszikustól. De az ital elkészítésének kezdetén más összetevőkkel is keveredik. Fő feladatunk az, hogy megakadályozzuk, hogy a krém a citruslével érintkezzen. Hogyan kell csinálni? Olvass tovább.

Az ital összetevői

Egy adag eszpresszó szükséges az orange rafa (180 milliliter)szokásos adagjához. Mint a cappuccino készítésénél, a tejnek kétszer annyira lesz szüksége, mint a kávé. Annak alapján, hogy a lövés 50 ml, fél pohár krémet veszünk. Az utolsó termék nem lehet túl zsíros. Tizenegy százalék lesz igaza. Ha a krém zsírosabb, ajánlott kissé hígítani forralt vízzel. Kétféle cukorra is szükségünk van: normál és vanília, mindkettő 5 gramm (egy-egy kis kanál).

Néhány recept azt javasolja, hogy a szokásos cukor helyett narancscukrot vegyen be. Nagyon könnyű elkészíteni. Elég, ha narancssárga szirupot csepegtetünk a granulált cukorba. Végül szükségünk lesz a citrusfélék levére. Az ital ízletesebb lesz a frissen facsart narancsból. De a csomagból származó gyümölcslé is megteszi. A koktél díszítéséhez fahéjat (1 gramm)használhat. A fűszerezés, hogy egy étvágygerjesztő sapkát, majd adja meg az ízét az ital pikantériája, tartness. A csésze szélét citrus körrel díszítheti.

Orange RAF-kávé: egy autó receptje

Először eszpresszót készítünk. Már ebben a szakaszban el kell döntenünk, hogyan szolgáljuk fel a kávé koktélt. A Raf-ot, mivel a cappuccino alfajának tekintik, közepes méretű porcelán csészékbe öntik. De van egy másik módja a kiszolgálásnak-magas üvegpoharakban, kis fogantyúval, mint a latte esetében. Ebben az esetben meg kell duplázni az eszpresszó részét egy lövésről kettőre.

1. Öntsön tejszínt, kávét és narancslevet a kancsóba.
2. Adjon hozzá kétféle cukrot.
3. Beat egy cappuccino géppel, amíg vastag, sűrű hab képződik.
4. Felmelegítünk egy csészét vagy egy pohár poharat. Öntsük a kész narancssárga raf-ot. Mint látható, egy kis mennyiségű citruslé nem savanyította meg a nem túl zsíros krémet. A tömeg homogénnek bizonyult.
5. Díszítsd a kávé koktélt egy szelet narancs.
6. Megszórjuk a hab felületét fahéjjal vagy reszelt héjjal.
7. Egy pohárban történő Tálaláskor egy hosszú szárú kanálra van szükség. Használható finom hab gyűjtésére, amely a falakon telepedett le.

Orange RAF-kávé: recept otthon

Mi van, ha nincs professzionális gép egy cappuccino géppel? Ez nem ok arra, hogy megtagadja a finom italt. A raf-ot otthon is szakácsolhatja. Ehhez szüksége lesz:

• török vagy francia sajtó,
• fazék,
• keverő vagy egyszerű habverő.

Először is, kávét készítünk. Ilyen célokra jobb, ha egy jó Arabica elit fajták. A jezve-ben főzött kávé ízét nagyban befolyásolja a víz minősége. Ami a csapjainkból folyik, fémes, nem túl kellemes akcentust ad az italnak. Mindenki tudja, hogyan kell kávét készíteni egy francia sajtóban. De egy ital készítése egy törökben egy egész művészet.

1. Tehát 4 teáskanál őrölt kávét tettünk a jezva-ba.
2. Öntsön 150 ml hideg vizet.
3. Azonnal tegye be a szükséges mennyiségű rendszeres cukrot.
4. Tűzbe tettük a törököt.
5. Amint a hab felemelkedik, felemeljük a jezva-t az égő felett. Miután a hab lefekszik, azonnal visszaadjuk a törököt a tűzbe. Tehát háromszor ismételjük meg.
6. A kész kávét szűrni kell.
7. Melegítsük fel a krémet egy serpenyőben 70 fokra. Ezt meg lehet tenni a mikrohullámú sütőben.
8. Mix tejszín, kávé, vaníliacukor. Beat keverővel vagy habverővel, amíg hab képződik.

Narancs-csokoládé raf

Ez a koktél ugyanazokat az összetevőket igényli, mint az előző receptben. A csokoládé mennyisége saját ízlése szerint változtatható. A csempe meg kell dörzsölni egy morzsát. Kétféle módon lehet narancs rafa-t készíteni csokoládéval. Az első, klasszikus: keverje össze az összes hozzávalót egy kancsóban (vagy serpenyőben), majd habverővel.

A második módszer eredetibb. A csésze aljára narancssárga kört tettünk. Megszórjuk reszelt csokoládéval. Öntsön forró kávét. A tetejére kenjen egy kupakot tejszínhabbal. Meghintjük fahéjjal és reszelt narancshéjjal.

Raf likőrrel

Ez az ital különösen jó lesz egy téli estén a barátok társaságában. Az összetevőket 4 adagra adjuk.

1. Szakács kávé - fél liter.
2. Szűrje le.
3. Keverje össze a kávét 150 ml narancssárga likőrrel.
4. Ízlés szerint adjon hozzá vaníliacukrot.
5. Külön-külön, habverővel a krém-száz milliliter.
6. A narancsom és óvatosan három héja (narancssárga rész).
7. Ezután megtisztítjuk a gyümölcsöt, majd szeletekre osztjuk.
8. A raf-ot magas szemüvegbe öntjük.
9. Kenje meg a krémet.
10. Megszórjuk őket narancssárga héjjal. Díszítse az ital minden részét egy szelet citrussal.

Alkoholmentes lehetőségként használhatja a kávé szirupot a narancssárga rafa számára. Tekintettel a széles, akkor kísérletezni ízek, így az ital karamell, csokoládé vagy citrus árnyalatok.

Információ azok számára, akik követik az ábrát

Ismeretes, hogy a fekete kávé, különösen cukor nélkül, alacsony kalóriatartalmú. És mit szólnál egy édes, krémes, narancssárga rafa-hoz? Az ital kalóriatartalma is kiszámítható. Ez 85 egység / 100 ml koktél. Ha csökkenteni szeretné az ital tápértékét, cserélje ki a tejszínt tejjel és csökkentse a cukor mennyiségét. De emlékezni kell arra, hogy nem lesz képes létrehozni egy finom és szép kalap alacsony zsírtartalmú termékkel.