Hogyan kell sütni egy tortát "anthill": egy lépésről-lépésre recept egy fotóval

Az "Anthill" az előkészítés egyszerűségének, az összetevők minimalizmusának és az ízek pompájának kombinációja. Azt mondhatjuk, hogy csak egy hátránya van-a kalóriatartalom, ezért gyakran nem kívánatos enni. A száz grammos adag akár 452 kilokalóriát is tartalmaz - ez luxus azok számára, akik karcsú formákat tartanak fenn. De azok számára, akik nem törődnek a könnyű súlyingadozásokkal – miért ne kényeztesse magát egy finom desszerttel? Az "Anthill" torta lépésről lépésre történő elkészítése az ebben a cikkben részletesen leírt recept szerint segít a kezdő cukrászoknak, hogy tökéletesen megbirkózzanak a feladattal.

Néhány szó a tortáról

Hasonló torta létezik Kanadában, tölcsér torta néven, Ausztriában – "strauben", Indiában - "jalebi", bár mindegyik nem tűnik olyan lenyűgözőnek, mint a"hangyaboly". Ez a tészta jó előkészítésben van, mert még egy középkorú gyermek vagy egy olyan ember is, aki teljesen ismeretlen a konyhában, szakács mint nincs semmi bonyolult (mint például keksz vagy puding tészta). Ez egy lépésenkénti útmutató arról, hogyan kell sütni egy hangyaboly torta, ez nekik.

A desszert a főtt sűrített tejből tejszínnel bekent kis darab tészta tésztából készül, de néha sietve néhány édes szerelmese a boltban vásárolt szokásos sütikből készíti. Az íze nem változik jelentősen jobbra, de ez nem akadályozza meg azokat, akik szomjasak erre a finomságra. Ezért ha van ha egy "Anthill" tortát szeretne sütni egy klasszikus recept szerint, akkor a szakácsdarabokat magának kell főznie.

A termékek aránya

A recept összetevői 6-8 adagra vannak tervezve, de ha túl sok, akkor kiszámíthatja az arányokat az adatok elosztásával, mondjuk két részre. Az "Anthill" torta elkészítéséhez a recept otthon , meg kell tennie:

• 220 gramm vaj vagy margarin magas zsírtartalmú;
• 2 tojás;
• 100 ml tej vagy tejföl, tejszínt is használhat;
• 3 utca. búzaliszt;
• egy csipetnyi szóda keverve néhány citromsav kristályokkal;
• 1/2 evőkanál. granulált cukor.

A krémhez szüksége lesz egy doboz sűrített tejre és egy csomag (250 gramm) vajra.

Egy másik recept (tej nélkül) így néz ki:

• 180 gramm margarin;
• 280 gramm liszt;
• 1/2 evőkanál. cukor;
• egy csipet szóda + citromsav.

A második recept szerinti tészta homokosabb, morzsásabb, míg az adagot egy kis süteményhez tervezték, ami nagyon kényelmes 1-3 ember számára.

A tészta elkészítése

Rendben ahhoz, hogy készítsen az alapja az" Anthill " torta, a tojás, a cukor és a tej lépésről lépésre keveredik. Vegyük egy kicsit a keveréket egy turmixgéppel, majd olvasztott vajjal keverjük össze vízfürdőben, folyamatosan dagasztva alacsony sebességgel. Amikor a tömeg monotonná válik, adjunk hozzá kis adagokban szódával kevert lisztet, sűrű tésztacsomót érve el. Javasoljuk, hogy ne gyúrja túl sokáig, mert minden zsíralapú tészta (ebben az esetben az olaj) nem tolerálja az ilyen kezelést, sütés közben túl kemény tortává válik. Javasoljuk, hogy a tésztát egy-két órán át hűtőszekrényben tartsa műanyag csomagolás, annak érdekében, hogy elérje a feltételt.

Hogyan kell sütni egy torta alapot?

Azok, akik látták a kész tortát a vágásban, észrevették, hogy egy laza szerkezetből áll, amelyet kis sült tésztadarabok alkotnak. De ez nem darabokra tört süti (éles sarkok láthatók), hanem valami, ami hasonlít a föld apró dudoraira egy közönséges hangyaboly közelében. Ennek a hasonlóságnak köszönhető, hogy a tortát így nevezték el. Hogyan kell sütni egy hangyaboly torta, hogy úgy néz ki, mint a recept szerint?

Ez egy nagyon egyszerű eljárás: a fagyasztott tésztát egy nagy fúvókával ellátott húsdarálón keresztül kell átadni. A kapott "spagettit" az omlós tésztából egy pergamentel bélelt sütőlapra terítse rövid távolságra, hogy sütés közben ne tapadjanak össze. Amikor az összes tésztát összetörték, helyezze a tepsit a sütő, , állítsa a hőmérsékletet 180 fokra, majd süssük, amíg egy kellemes arany árnyalat, ami általában nem több, mint húsz perc.

Mit lehet hozzáadni a krémhez?

Az "Anthill" torta klasszikus receptjében egy közönséges krémet használnak a sűrített tejre, amelyet vajjal kombinálva könnyű tömegbe kevernek. Ami azt illeti, hogy melyik sűrített tejet kell venni, főzni vagy sem, a vélemények eltérnek, ezért nem játszik különleges szerepet, mivel minden lehetőség jó a maga módján. A tejszínt keverővel készítik, mert a vaj habverővel történő ostorozása nem könnyű feladat, különösen egy kezdő cukrász számára. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis vaníliát a krém ízesítéséhez.

Egyes receptek kakaóport vagy olvasztott csokoládét használnak, hogy a késztermék különleges ízű legyen, ami különösen fontos a csokoládé ízének szerelmeseinek.

A sűrített tejkrém helyettesítése tejföllel, mint néhány takarékos háziasszony, nem éri meg, mivel ez a klasszikus recept teljes megsértése lesz. Íze teljesen más lesz, ami azt jelenti, hogy etikátlan a kapott terméket Hangyabolynak nevezni. Csak a hagyományok betartásával lehet megőrizni a klasszikus recepteket, amelyek napjainkig a múltból származnak. Ha folyamatosan módosít valamit, ugyanakkor azt állítja, hogy ez egy hagyományos recept, akkor teljesen elfelejtheti az igazságot.

Torta Kialakítása

A tortaalap kész darabjait apró darabokra osztják (általában kissé összetapadnak), széles tálba teszik, oda küldik a tejszínhabot, alaposan összekeverik az edények tartalmát. A hagyományos receptben semmi mást nem adnak hozzá ebben a folyamatban, de az Anthill torta sütésére vonatkozó ajánlások sokoldalú változatai azt sugallják, hogy tudsz adjunk hozzá apróra vágott diót, sült földimogyorót, mákot, sőt párolt mazsolát is. Mindezek az adalékanyagok nem ellentétesek a finomság ízével, így biztonságosan használhatja.

Amikor az egész süteménykészítmény jól összekeveredik, tegye egy lapos tányérra csúszdával, kúpot képezve, amely hasonlít egy hangyaházra. Ezután vegye ki hűvös helyre, hagyja legalább hat órán át főzni (lehetőleg egy éjszakán át) , hogy a sütemény jól beázzon.

Hogyan kell díszíteni a készterméket?

Általában az" Anthill " torta összes fotó receptje a szokásos formában mutatja be, nem díszítve semmit a tetején: végül is, ha krémmel kenjük, a látványos megjelenés elvész. Néhány öntsük csokoládé máz. Ez elfogadható, bár torzítja az eredeti ízt, valamint a megjelenést is. Ha feltétlenül szükséges, könnyedén megszórhatja a diót, apróra vágva, ami további láthatóságot biztosít a hangyaházban rejlő laza állapotnak.

Néhány hasznos tipp

A tésztadarabokat nem kell Barna árnyalatúra sütni, akkor rosszul áztatják őket, a torta akkor is száraz marad, ha nagy mennyiségű krém van.

Az "Anthill" torta nem vonatkozik a túl puha sütésre, például, piskóta vagy puding sütemények, de van egy trükk, hogy gyengédebbé tegye. Ehhez felére kell növelnie a krém mennyiségét, az öntési folyamat során pedig ne rohanjon darabdarabot kirakni, hanem hagyja, hogy a tömeg az edényekben feküdjön.

Ennek a süteménynek van egy másik tulajdonsága: ha több mint 24 órán át áll, akkor újra kiszárad, még egy filmbe csomagolva is, ezért nem szabad sokáig állni, remélve, hogy ettől finomabb lesz.

Előfordul, hogy a konyhai cikkek között nincs húsdaráló. Ebben az esetben fagyaszthatja a tésztát a kamrában, majd a legnagyobb lyukakkal reszelheti le. A kapott darabokat vékony rétegben pergamenre terítsük, majd sütjük, amint azt a receptben fentebb jeleztük.