Hogyan szakács rizs ecet sushi otthon?

Ez az összetevő nagyon ritkán található a boltok polcain. Minden, mert sokba kerül. Mindazonáltal nehéz elképzelni a sushi készítésének folyamatát ilyen összetevő nélkül. By the way, tudod, hogyan kell szakács rizs ecet sushi otthon? Ha nem, , most megtudja.

Rizs ecet és alkalmazása

Egy nagyvárosban, ahol sok szupermarket található, nem nehéz ilyen ecetet találni. Ezen kívül mindig vannak szaküzletek a nagyvárosokban. És mi azokról, akik egy kisvárosban élnek, ahol a rizsecetet joggal tekintik szűkös terméknek? Meg kell gondolni, hogy hol találjuk meg. Ebben az esetben a kérdés megfogalmazása a következő: "Hogyan szakács rizs ecet sushi otthon, és lehetséges, hogy cserélje ki valamit?" Ezzel nem lesz probléma, ráadásul elmondjuk, hogyan kell a helyettesítést elvégezni az eredeti változat ecet feltűnő, akkor is, ha szakács otthon vagy helyébe valami mást. Az ízminőség természetesen kissé eltér, de mégis…

Mi a rizs ecet

Ezt a terméket széles körben használják a szakács, különösen nemzetközi szinten. Az ázsiai Ecetek közül ez a leggyakoribb lehetőség az Európai Konyhában. A szakács technológiája összetett és időigényes, de mégis otthon főzhető.

Az összes fajta közül a legegyszerűbb a szaporodás szempontjából a recept otthon fehér rizs ecet. Enyhe édes íz jellemzi, amely lehetővé teszi a termék használatát nemcsak sushiban, hanem salátaöntetben is. Jobban megy a rizzsel, mint ugyanaz a vörös vagy fekete rizsecet.

Az otthoni szakács finomságai és a rizs ecet jellemzői

Népszerűségében a fehér rizs ecetet összehasonlítják a francia fehérborral, amelyet sokan imádtak, sőt finomságban és gyengédségben is felülmúlja.

Egyébként a fehér rizs ecet helyettesíthető borral vagy almaecettel. Alternatívaként használják. Az ilyen termék használata azonban magában foglalja az étel ízminőségének megváltoztatásának lehetőségét, ezért ajánlott az ecetet vízzel hígítani. Ezért merül fel olyan gyakran a kérdés: "Hogyan készítsünk rizs ecetet a sushi számára?"

Vásárlási lehetőségek és azok jellemzői

Érdemes megjegyezni, hogy egyes gyártók alacsony minőségű termékekkel rendelkeznek a közönséges bor vagy almaecet hígítása, cukor hozzáadása miatt. Az ilyen manipulációk lehetővé teszik a rizsecetet utánzó folyadék előállítását. De vajon egy ilyen termék használata indokolatlan áldozatokat érdemel-e a kulináris művészet szempontjából? Ezért , mindig jobb a palack címkéjére nyomtatott összetétel elolvasása.

Felhívjuk figyelmét, hogy néhány recept, amely rizsecetet használ az öltözködés összetevőjeként, ezen kívül tartalmaz granulált cukrot is. Amikor rizsecetet készít sushi számára otthon, ez az összetevő kizárható, mert maga a rizsecet már édes, a felesleges cukor pedig émelyítő ízt adhat neki, ami negatívan befolyásolja a sushi ízét. Ha inkább édesebb lehetőségeket szeretne, hozzáadhat cukrot, csak minimális mennyiségben.

Rizs ecet sushi otthon

Az összetevőkből szüksége lesz:

• kerek szemű rizs-1 st.;
• és csirkefehérje – 1 db.;
• víz - 4 st.;
• cukor 300 g;
• száraz élesztő-C. t.

Lépésről-lépésre útmutató a szakács rizs ecet sushi tartalom így néz ki:

1. A kerek szemű rizst mossuk, hideg vízzel öntjük. Jobb, ha 4 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk, majd hűtőbe tesszük, majd reggelig hagyjuk.
2. Az idő letelte után a gabonaféléket sajtkendőn szűrjük, sajtolás nélkül. A rizsecet további elkészítéséhez maguk a rizsszemek nem szükségesek. . Továbbra is csak rizs infúzióval fogunk dolgozni.
3. 300 gramm granulált cukrot adunk a rizs infúzióhoz, majd addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. A kapott szirupot 20 percig forraljuk, az edényt vízfürdőbe helyezve.
5. A kész rizs szirupot 38-ra hűtjük ° C. ezen a hőmérsékleten jó a száraz élesztő feloldása a folyadékban (a csomagoláson feltüntetve).
6. Lehűtve, amint azt korábban említettük, a szirupot 2-3 liter térfogatú steril üvegtartályba öntjük. Szóval, hogyan kell szakács rizs ecet sushi következő?
7. Adjunk hozzá 1,4 teáskanál száraz élesztőt (a recept szerint).
8. Az edényt gézzel borítják, majd szobahőmérsékleten, árnyékos helyen hét napig érlelik.
9. Egy héttel később a rizs ecet készítményt egy másik steril üvegtartályba öntjük, ügyelve arra, hogy ne rázza meg. Az üledék maradt.
10. Az edényt gézzel borítják, majd egy hónapig hagyják ugyanolyan körülmények között, mint az első alkalommal.
11. 30 nap elteltével a rizsecetet leeresztjük, miközben az üledéket az üvegben hagyjuk.
12. A hosszú távú tárolás palackozása előtt a rizsecetet forraljuk.
13. A forráspont alatt 1 tojásfehérjét adunk a folyadékhoz, ami segít az ecet zavarosságtól való megtisztításában.
14. Ezután az ecetet szűrjük, steril tartályokba öntjük, lehetőleg fedéllel szorosan lezárt palackokba.

Ez az egész szakács technológia rizs ecet. Készen áll, és fel lehet használni öntettel rizs sushi és tekercsek, saláták. Most már tudod, hogyan készítsd el a rizs ecetet a sushi számára – menj előre!

Csere lehetőségek

Az a kérdés, hogy lehet-e helyettesíteni a rizs ecetet, gyakran találkozunk. Ezért ezek a lehetőségek akkor lesznek hasznosak, ha a rizsecet más termékekkel való helyettesítésének témája továbbra is releváns az Ön számára. Akkor cserélje ki a:

1. Négy evőkanál szőlő ecet keverve egy teáskanál só, három teáskanál cukor. Mindezt fel kell tűzni, szakács, amíg a cukor fel nem oldódik. Nem tanácsos a keveréket forralni. Szakács után hűtsük le.
2. Egy evőkanál almaecet hozzáadásával egy teáskanál cukor, fél teáskanál só. Mindehhez hozzá kell adni másfél evőkanál forró vizet. Az elegyet addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd öntettel hozzáadjuk az edényhez.
3. Citromlé hozzáadott cukorral.
4. Rendes 6% - os fehérbor, almaecet (50 ml) szójaszósszal (50 ml) és 20 gramm cukorral keverve.

Összefoglalva a szakács rizs ecet eredményeit

Ezek az ecet készítésének lehetőségei, amelyek rizsre cserélhetők, otthon, speciális összetevők nélkül.

Egyes szakácsok attól tartanak, hogy egy ilyen alternatíva elronthatja a sushi ízét. De ha mindent jól csinálsz, ne vigyük túlzásba sóval és cukorral, akkor nem fogod észrevenni a különbséget a megvásárolt tervezet és az Otthon készített ecet között.

Amint látja, ez a folyamat nem olyan gyors, de ha még mindig otthon szeretne megbirkózni a szakács rizs ecettel, akkor nyugodtan menjen az üzletbe. Biztosak vagyunk benne, hogy sikerül.