Mikor kell bevinni a burgonyát a kiegészítő élelmiszerekbe? Hogyan kell megfelelően előkészíteni a burgonyapürét az első csalit

Az orvosok erősen javasolják a szoptató anyáknak, hogy burgonyát fogyasszanak. Végtére is, ez egy értékes forrása a vitaminok, az energia és a tápanyagok. Ezért sok anya érdekli, hogy mikor kell bevezetni a burgonyát a kiegészítő élelmiszerekbe, és hogyan kell megfelelően szakácsolni. Természetesen ez a kérdés aggasztja a gyerekek szüleit mesterséges táplálás könnyebb.

Megfontoljuk, hogy az éjszakai zöldség hasznos-e a gyermek növekvő testéhez, és természetesen milyen kárt okozhat. Az optimális idő a kiegészítő élelmiszerek bevezetéséhez, milyen gyakran és milyen formában adnak burgonyát a babának-mindent megtudhat ebből a cikkből.

A burgonyagumók hasznos összetétele

A burgonya a második kenyér. Tehát azt mondták, hogy Oroszországban a 19. század vége óta nem tudták elképzelni élet nélkül mindkettő. A Modern tanulmányok megerősítették a burgonya előnyeit és tápértékét a gumókban található anyagok miatt:

• a keményítő a szénhidrátok, a glükóz és az energia fontos forrása;
• cukor, rost, fehérje, zsírok és lipidek;
• C-vitamin, PP, B1, B2, B6, K;
• kálium, foszfor, nátrium, kalcium, magnézium és egyéb nyomelemek;
• aminosavak: lizin, treonin, leucin, glutamin.

A burgonyapüré magas tápértéke miatt a kiegészítő ételek rendkívül hasznosak, de a csecsemőnek meg kell kapnia ezt az ételt csak utána, megismerkedik a kevésbé magas kalóriatartalmú zöldségekkel. Például cukkini, sütőtök, brokkoli vagy karfiol, amelyet öt hónapos kortól ajánlott csecsemőknek adni.

A burgonya azonban nem csak energiaforrás. Nézzük meg a vitaminok előnyeit, amelyeket egy morzsa kap egy főtt gyökérzöldségből.

Vitaminok burgonyából

Egy ilyen ismerős és megfizethető zöldség kiderül, hogy valódi vitaminraktár. Csak aszkorbinsav 11 mg / 100 g-ot tartalmaz, de sajnos ez az anyag hevítéskor megsemmisül.

A gyökérnövényekben található egyéb vitaminok között sokan nem félnek a hőkezeléstől, sőt a pürében sem burgonya , megtartják hasznos tulajdonságaik mintegy 70% - át:

• B1-Vitamin (tiamin): hiánya az idegrendszer és a szív-érrendszer súlyos patológiáit okozhatja.
• A B2-Vitamin (riboflavin) minden rendszer és szerv fejlődéséhez szükséges, különösen az antitestek képződéséhez és az immunitás fenntartásához.
• A B3-Vitamin (PP, nikotinsav) jótékony hatással van a képződésre az idegrendszer a munka a gyomor-bél traktus.
• A B6-Vitamin (piridoxin) részt vesz a legtöbb anyagcsere-folyamatban szükséges továbbá máj egészség.
• A K-vitaminok egy csoportja, amelynek hasznos tulajdonságai közé tartozik a csontszövet normális képződésének biztosítása.

Most találjuk meg, milyen hasznos a nyomelemeket burgonyapürében tartják egy gyermek számára.

Aminosavak és ásványi anyagok

A burgonyagumókban található ásványi anyagok lúgos sók formájában vannak, így a baba teste könnyen felszívódik. Nézzük meg azoknak az előnyeit, amelyek elegendő mennyiségben vannak jelen a gyökérnövényekben:

1. A kálium (426 mg / 100 g) szükséges a vázizmok kialakulásához, a normális szívműködéshez, a víz és a sav-bázis egyensúly fenntartásához. A gyermekek napi normája 600-1700 mg.
2. A foszfor (59 mg/100 g) fontos szerepet játszik a csontszövet kialakulásában. A gyermekek napi normája 1,5-2,5 mg.
3. A magnézium (22 mg/100 g) biztosítja az idegrendszer és a szív-érrendszer, a máj és a belek egészségét. Egy év alatti gyermeknek legalább 40-60 mg magnéziumra van szüksége naponta.

A burgonya összetételében a növekvő szervezet számára fontos aminosavak közül érdemes megemlíteni a lizint és a treonint, amelyek támogatják az immunitást, valamint a valint és a leucint, amelyek energia-anyagcserét biztosítanak az izomsejtekben.

Azonban a hasznos gumók bizonyos körülmények között veszélyesek lehetnek a baba egészségére. Mielőtt megtudná, mikor kell bevezetni a burgonyát a kiegészítő élelmiszerekbe, meg kell tudnia a lehetséges károkról.

Óvatosan, méreg!

Tavasszal és közelebb a nyárhoz, a burgonyában történő hosszú távú tárolás eredményeként alkaloid szolanin képződik - nitrogéntartalmú mérgező vegyület. Annak ellenére, hogy a modern fajták kiválasztása a toxin mennyiségének csökkentésére irányul, koncentrációja meglehetősen magas a csírázott, különösen a zöld gumókban.

Egyébként az egészséges táplálkozás támogatói általában április 1-jétől abbahagyják a burgonya fogyasztását a benne lévő sózott marhahús tartalma miatt. Egy felnőttnek egészséges ember a régi gyökérnövény valószínűleg nem okoz kárt, mérgező lehet a csecsemő számára. Ezért tavasszal jobb lemondani a burgonya etetéséről az új betakarításig.

Vannak olyan esetek is, amikor a gyermek teste nem hajlandó elfogadni ezt a zöldséget a nem megfelelően erősített immunrendszer miatt.

Allergia a burgonyára

Általában a burgonyaallergia rendkívül ritka jelenség, azonban a szakértők szerint az egy év alatti gyermekek veszélyben vannak. Ez az oka annak, hogy 6 hónap a legkorábbi életkor, amikor a burgonyát kiegészítő élelmiszerekbe kell bevinni. Sőt, a szoptatott csecsemők számára a legjobb idő a zöldség megismerésére 8 hónap.

A burgonya nem asszimilációja nyilvánul meg magát, mint a legtöbb reakció egy élelmiszer-allergénre. Ezek lehetnek:

• bőrkiütések;
• duzzanat szájnyálkahártya;
• kólika és hasmenés;
• allergiás nátha.

A szakértők szerint a burgonya allergia 3 évvel halad. Ezért, , amikor egy gyerek először kóstolja meg a burgonyapürét, a csali ezúttal nem tartalmazhat más termékeket. Így meg lehet határozni a baba reakcióját egy új élelmiszerre. A legtöbb esetben pozitívnak bizonyul, de feltéve, hogy a pürét helyesen készítik el friss gyökérzöldségekből.

Hogyan válasszuk ki a burgonyát

Természetesen a gyermek számára ideális zöldségeket saját telken, ökológiailag tiszta régióban, vegyi anyagok nélkül is termesztik. Azonban nem mindenkinek van veteményeskertje és lehetősége arra, hogy gyökérnövényeket vásároljon egy megbízható szállítótól. Ezért a burgonya kiválasztásakor a boltban érdemes figyelembe venni számos egyszerű ajánlást:

1. Adja fel az importált mosott gumókat. Megőrizni bemutatkozásuk , megengedett, de vegyi készítményekkel kezelik őket.
2. Előnyben részesítse a helyi termelők burgonyáját. A rácson mindig van egy címke, amely jelzi az állami gazdaságot (farm).
3. Válasszon sima, erős gumókat, hajtások, sebek és ráncok nélkül.
4. Vásárolhat nitrát tesztelőt zöldségekhez és gyümölcsökhöz, hogy megbizonyosodjon a vásárolt termék minőségéről.

Ha végül is a burgonya a sajátja, akkor jó, ha plusz 1-2 db C hőmérsékleten tárolják őket. Ilyen körülmények között a keményítő egy részét cukrokká hidrolizálják.

Nos, most egy másik fontos kérdésre jutunk: hogyan kell megfelelően szakács burgonyapürével egy baba számára.

Előkészítés és szakács

Ha a gumók a saját, akkor egyenruhában főzhetők, így a vitaminok és nyomelemek jobban megőrződnek. De jobb, ha a vásárolt burgonyát meghámozzuk, különösen télen, körülbelül 2 mm héj eltávolításával. Ezután 4 részre kell vágni, legalább 2 órán át vízben áztatni. Így kap egy diétás terméket, amely hasznos gyerekeknek, felnőtteknek, sőt cukorbetegeknek is.

Mennyi ideig szakács burgonya függ a fajta, ezek mind szakács másképp. Tudja, hogy ez a gyökérzöldség Dél-Amerikában őshonos? Az ősi inkák körülbelül 9 ezer burgonyát termesztettek. évekkel ezelőtt, nem csak használták, hanem imádták is. Zöldséget is használtak az idő mérésére. Ez az ősi félig vad burgonya szakács körülbelül egy óra, és ha az emberek azt mondták, hogy az idő telt el, amíg tart szakács burgonya, azt jelentette, körülbelül 60 perc.

A modern burgonyafajták sokkal gyorsabban szakácsok:

• a közepes méretű gumókat egy serpenyőben vagy szakácsban 20-25 percig főzzük;
• a vágott zöldség 12-15 perc alatt elkészül;
• az új termés gumóit 5 perccel gyorsabban szakácsolják, mint a régieket.

Ne féljen megemészteni a burgonyát, a burgonyapürére mennek a baba számára, nem pedig salátára. Most meg fogjuk tanulni, hogyan szakács burgonya az első csalit.

Finom és egészséges

Sok gyerek szereti a burgonya ízét, sótlanul is örömmel eszik burgonyapürét. A szakács gumókat egy hagyományos tolóval gyúrják, keverőben összetörik vagy finom szitán dörzsölik. Minden esetben folyadékot adunk hozzá: egy kis anyatejet vagy tejkeveréket. Először a konzisztenciának folyékonyabbnak kell lennie, mint egy közönséges "felnőtt" püréé. Ezenkívül lehűlés után az edény vastagabb lesz.

Mikor kell bevinni a burgonyát a kiegészítő élelmiszerekbe, megtudtuk: 6 hónaptól kezdve a mesterséges etetésű gyermekeknél, 8-tól a szoptatásnál. Most meg fogjuk tudni, hogy milyen gyakran szakács burgonyapürével, és mennyit kell adni a gyermeknek, hogy ne károsítsa egészség:

• az első kiegészítő élelmiszer: legfeljebb 1-2 óra. l.;
• ha a reakció normális, az adagot fokozatosan 150-190 g-ra növelik (egy éves korig);
• a gyermek számára 3-4 napos szünetet tart;
• az etetés legjobb ideje az ebéd;
• nem ajánlott burgonyát felvenni a csaliba, ha a baba beteg.

A burgonyapüré tejjel kielégítő étel, ezért tiszta formájában önálló edénynek kell lennie. Mint a gyakorlat azt mutatja, a gyerekek sokkal szívesebben fogyasztják ezt a zöldséget, mint mások, de néha van értelme diverzifikálni.

Burgonyapüré burgonyával, cukkinivel és egyéb zöldségekkel

Egy nagyon egyszerű és hasznos recept. A burgonya elkészítéséhez, hámozásához, vágásához és áztatásához. Fiatal cukkini héj nélkül, a magokat kockákra vágjuk. Mennyi szakács burgonyát burgonyapürével, tudod. A tök pedig forralás után 7-10 perc alatt elkészül.

A zöldségeket simára keverjük, a tejet hozzáadjuk a kívánt konzisztenciához. Ha a baba már megszokta a burgonyapürét, hozzáadhat egy csepp növényi olajat, vagy tegyen egy darab vajat az ízléshez.

Diverzifikálhatja az ételt sárgarépával, idővel szakács, mint a burgonya. Vagy tök, amelyet szakácsként főznek, mint a cukkini.

Burgonyapüré burgonyával és hússal

6-8 hónaptól kezdve a burgonyával együtt a hús fokozatosan bekerül a baba kiegészítő ételeibe. És amikor a gyermek mindkét terméket külön-külön elsajátította, szakácsot készíthet neki egy finom és kiadós ebédre. A szakács, akkor kell:

• hús (borjúhús, pulyka vagy nyúl) - 100 g;
• közepes méretű burgonya - 2 darab;
• tej-fél csésze;
• vaj-5 g.

Készítsen burgonyát a szokásos módon. Forraljuk fel a húst, vegyük ki. Szűrjük le a levest, és tegyük bele az apróra vágott gumókat. Dörzsölje át a főtt burgonyát egy szitán. A lehűtött húst egy turmixgépben összetörjük, vagy húsdarálón átvezetjük, amíg puha, homogén darált húst nem kapunk, majd burgonyapürével összekeverjük.

Hígítsuk fel a pürét forrásban lévő tejjel, habverővel verjük fel a pompa érdekében. Adjunk hozzá vajat a tányérhoz.

Nincs semmi bonyolult, hogyan kell megfelelően szakács tört burgonya,. a gyerek biztosan értékelni fogja és szereti a finom tápláló ételeket, és fontos, hogy ne vigyük túlzásba itt. A burgonya ésszerű fogyasztása előnyös lesz a növekvő test számára, a túladagolás pedig nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethet.