Olasz italok: nevek és receptek

Az alkoholos olasz italokat sok országban szeretik, és nemcsak a félsziget eredeti termékeként érzékelik őket. Sok más nemzetiségű ember inkább az olasz gyártású alkoholt részesíti előnyben. Tekintsük a legnépszerűbb lehetőségeket, valamint recepteket néhány fajta szakácsához.

A borról

Az ilyen olasz italok, mint a borok, vezető szerepet töltenek be a világpiacon. Ez annak köszönhető, hogy a nemes termék minősége nem csak a készítmény összetételétől és a gyártási módszertől függ, hanem az éghajlati jellemzőkről a növekvő régióból. Az Apennine-félsziget szőlőültetvényei a lehető legközelebb vannak a naphoz, minden területnek megvannak a maga sajátosságai. Nagy részét a vörös fajták teszik ki.

A leghíresebb és legelismertebb márka a" Barolo", amely Piemontban készült. A termeléshez "Dolcetto", "Barberra", "Nebbiolo" szőlőfajtákat használnak. Ez a bor az elit és a drága olasz italok kategóriájába tartozik. Egy másik népszerű bor a Toszkánában készült "Chianti". Általában fúvott tartályokban vagy szokásos palackokban értékesítik. Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg a választás során, , figyelmet kell fordítania a fekete kakas jelenléte piros alapon, valamint egy róka, aki a hordók piramisán ül. A Szicíliában, Szardínián és Campaniában előállított fehérborok szintén jó hírnévnek örvendenek a termék ismerői körében.

A grappáról

Ez az olasz erős ital összehasonlítható az oroszországi vodkával vagy a japán kedvéért. A napsütötte Olaszország lakói nem idegenkednek attól, hogy saját vodkájukat kóstolják meg az ünnepeken. A recept szerint a grappa szőlőpépből készül erjesztéssel és kettős desztillációval. Az alkohol erőssége 38-60 fok között változik.

Az olaszok sok grappa fajtát termelnek, amelyek különböznek a szőlőmust fajtáktól, az öregedési periódustól (6-12 hónap). A legdrágább a Vecchia fajta, amelyet legalább egy évig fahordóban érlelnek. Sok ínyenc inkább a fiatal fajtákat részesíti előnyben a kifejezettebb és élesebb íz miatt. Az exportra szánt grappa bizonyos típusait különféle összetevőkkel hígítják, beleértve a bogyókat, dióféléket, fűszereket, gyümölcsöket, édes szirupot. Javasoljuk, hogy ezt a terméket hűtött, magas üvegből használja, középen szűkítve. Érdemes megjegyezni, hogy ez az olasz ital jól megy a kávéval, ami egyedülálló ízt és aromát teremt az igazi Olaszországban.

A likőrökről

Különböző likőrök meglehetősen gyakoriak az Apennine-félszigeten. A helyiek nagyon találékonyak a készítésben fel a különböző íz kombinációk. Ezek közül az olasz italok fajtái különböznek a cukortartalomban, két típusra oszthatók: likőrök és amari.

A kategória legédesebb italai között:

• "Frangelico".
• "Sambuca".
• "Amaretto".

Az utóbbi fajtát gyakran használják sütéshez és koktélokhoz. A híres "Limoncello" a Nápolyi riviéra régiójában készült félédes likőrökre utal. A listából származó egyéb italok között – "Sinar", "Strega", "Campari". Az utóbbi terméket gyakran aperitifként használják.

Az olasz vendégeknek ajánlott keserű likőröket kipróbálni, amelyek különböző gyógynövények keverékeit tartalmazzák. Úgy vélik, hogy hasznosak a test számára, receptjük pedig titkos szerzetesi könyvekből származik. A termék erős olasz alkoholos italként van besorolva.

Ajándékként vagy ünnepi asztalhoz a következő likőrök alkalmasak:

• "Fernet Branca".
• "Petrus".
• "Amaro Lucano".
• "Maraschino".
• "Metzaluno".
• "Nachino".

Az utolsó két fajta összetétele magában foglalja a borókát, a zöld diót és a fűszereket.

Sör

Annak ellenére, hogy a sör nem tartozik az eredeti olasz alkoholtartalmú italokhoz, sok fajta teszi szokatlan és egzotikus. Az ország legtöbb sörgyárában biztosan két fajtát talál – "Moretti" és "Peroni". , De a szakértők nem különösebben ajánlják őket. Azt tanácsolják, hogy olyan kis magán sörfőzdék termékeit vásárolják meg, amelyek olyan fajtákat állítanak elő, amelyek semmiképpen sem rosszabbak a sörmágnásoknál.

A szóban forgó ital legrégebbi gyártója Olaszországban a "Birrifico Baladin" cég, amely Piozzo-ban (Piemont)található. , sörfajtákat állítanak elő itt, amelyekhez különféle fűszereket, gyógynövényeket és fűszereket adnak hozzá, erős keserű fajta "nyitott", mézfajta "Isaac".

Egy másik "Birra del Borgo" nevű Sörfőzde keserűséggel rendelkező Pilsen sör előállítására szakosodott ("May Antonia"). Azt is termel fajták azzal a kiegészítéssel, kávé, csokoládé, gesztenye méz, karamell, szárított gyümölcsök.

A sörszegmensben a népszerű olasz szeszes italok közül a következő fajták figyelhetők meg:

1. Az Imperial Verdi fajta. Ez egy erős fekete sör chili paprika hozzáadásával. A terméket javasoljuk a hideg évszakban használni.
2. , A" Viaemilia " mézes ízű, optimálisan alkalmas.
3. Az új reggeli sajtok, amelyeket különleges recept szerint készítenek vadvirágok, bors, gyömbér hozzáadásával, jól passzolnak a tenger gyümölcseihez.
4. "Chimera" karamell és gyümölcs aromájával.

Receptek olasz italokhoz

Honfitársaink nem kevésbé szeretik a különféle likőröket, mint az olaszok. Limoncello lehet készíteni elhagyása nélkül, a tartalom. A lépésenkénti módszer az alábbiakban található:

1. A citromot meleg vízben mossuk, a héjból meghámozzuk, a fehér pépet egészben hagyjuk.
2. A héjat egy három literes üvegedénybe helyezzük vodkával és gyümölcsökkel, meleg helyen hagyjuk 1,5-2 hétig. A tartályt védeni kell a közvetlen napfénytől. A hajó tartalmát minden nap meg kell rázni.
3. Az infúziós folyadékot szitán vagy gézen átszűrjük.
4. A szirup elkészítéséhez a cukrot feloldjuk egy serpenyőben melegített vízzel. Öt percig forraljuk, időben eltávolítva a kialakuló habot.
5. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük, majd tinktúrával keverjük össze.
6. A terméket palackozzák, hermetikusan lezárják és még egy hétig infundálják.
7. Az italt hűtve fogyasztják.

"Amaretto"

Ennek a likőrnek a fő összetevője a mandula (édes-keserű). Ezenkívül a recept tartalmaz vaníliát, valamint aromás gyógynövényeket és gyökereket. A szőlőszirupot a mandulában jelen lévő pruszinsav hatásainak semlegesítésére használják.

A gazdag sötétbarna szín az Amaretto megkülönböztető jellemzője. Ezenkívül a folyadékot csak négyzet alakú palackokban palackozzák. Ezt a konfigurációt a Murano-sziget üvegfúvói találták ki, hogy egy személy még a borospince sötétjében is kiválaszthassa a megfelelő italt. Az eredeti recept gyümölcsöt, barackmagot és 17 gyógynövény gyűjteményt tartalmaz. Gyakran az italt tiszta formában jéggel vagy kávéval, áfonyával vagy narancslével kombinálva szolgálják fel.

"Sambuka"

Ez az édes likőr magában foglalja az ánizs ízesített olajat, többféle gyógynövényt, alkoholt, tisztított vizet, cukrot. Ezenkívül az eredeti recept kivonatokat és desztillátumokat tartalmaz a bodzából és az ánizsból. A likőr konzisztenciája meglehetősen vastag és olajos, az ízét pedig ánizs utóíz jellemzi.

"Boszorkány" ("Strega")

Ez az ital gyógynövényeken alapul, receptjét 1860-ban fejlesztették ki. A termék ilyen furcsa nevet kapott a boszorkányságról szóló legenda miatt Benevento városában. A tipikus sárga árnyalat a sáfránynak köszönhetően érhető el, az édes aroma édeskömény és menta jegyzeteket tartalmaz. Ezenkívül az ital receptje több mint 70 összetevőt tartalmaz, amelyeket a legszigorúbb bizalommal tartanak. Még az összetevőkkel ellátott gyári csomagokon sem vannak feliratok, az alkalmazottak csak a címkéken szereplő számok alapján különböztetik meg őket. Az ital erőssége körülbelül 40 fok, tiszta formában használják.

"Platánfa"

A keserű ízű likőr 13 ízesített gyógynövényt tartalmaz, az ital neve az articsóka (Cynar scolymus)botanikai nevéből származik. Ennek a növénynek a levelei eredeti ízt adnak a terméknek. Az ital sötétbarna színű, keserű ízű, édes utóízzel. Különböző koktélok része, erőssége 16,5 fok.

Összefoglalva

Nem csak olasz italok vannak a piacon, amelyek nevét a fentiek jelzik. Az érdekes és új kereskedelmi minták közül megemlíthetjük saját whisky fajtánkat, amelyet egy Puni márka képvisel. Alkoholtartalom-akár 46 fok.

Az olaszoknak is van saját konyakjuk. Az elmúlt 60 évben minden fajtát pálinkának hívtak. Az erőd 38 fokos, a recept a szőlőmust desztillációját használja.

Olaszország saját gabona vodkáját elsősorban búzafajták képviselik. A 40 fokos italt négy márka mutatta be: "Roberto Cavalli", "Keglevich", VKA, V.Galéria. Egyes fajtákban őszibarack, citrom, narancs és más típusú gyümölcslé kerül hozzáadásra.