Hogyan lehet szépen lefedni egy csokoládé tortát otthon

Sok ember érdekli, hogyan kell lefedni egy tortát csokoládéval, hogy eredeti és ünnepélyes legyen. Ezenkívül a máz segít abban, hogy a cukrászda egyedi, pikáns ízű legyen.

Ahhoz, hogy látványos dekorációt hozzon létre egy torta számára, finom csokoládé foltokat készíthet rajta. Nem kell sok idő és erőfeszítés. A legfontosabb dolog az, hogy szigorúan kövessük a technológiát, és figyelembe vegyük a tapasztalt cukrászok tanácsát.

Mit kell tenni a máz

A csokoládé foltok díszítése nagyon étvágygerjesztőnek és gyönyörűnek tűnik, és nem kell semmilyen speciális eszköz vagy drága termék létrehozása. Csak akkor kell, hogy szigorúan kövesse a recept, hogy megértsék az alkalmazás technika. A cukrászok egyik fő problémája az, hogy nehéz a csokoládé foltokat szinte a torta közepére lefolyni.

Fontos, hogy ne csak tudjuk, hogyan fedjük le a tortát csokoládéval, hanem hogyan szakács, hogy megfelelően. Ehhez szüksége lesz:

• hőálló tál;
• egy kis serpenyő vagy serpenyő;
• konyhai mérlegek;
• csésze vagy üveg;
• tészta táska;
• spoon és spatula.

A csokoládé szinte bármilyen krémre alkalmazható. A recepttől függően használhat ganache-t vagy csak jegesedést. Színes csíkok vagy mázak készítéséhez különféle színezékeket adhat a csokoládéhoz. Fontos, hogy olyan minőségi terméket válasszunk, amelynek kakaótartalma legalább 70% adalékanyagok nélkül.

Hogyan melegítsük a csokoládét helyesen

A csokoládé jegesedés nemcsak nagyon finom, hanem gyönyörű is. Kevés háziasszony úgy dönt, hogy használja, mivel meglehetősen nehéznek tartják a felkészülést. Ez azonban nem teljesen igaz.

A torta olvasztott csokoládéval való lefedéséhez megfelelően elő kell készíteni. A legmagasabb minőségű terméket kell bevennie. A legegyszerűbb speciális cukrászati csokoládét megolvasztani, de a desszertcsokoládé sokkal jobb ízű.

Gyorsan megolvaszthatja egy gőzfürdőben. Kezdetben meg kell szakítani a csokoládét darabokra. Vízfürdőhöz vegyen két serpenyőt. A térfogatban különbözniük kell. Helyezze a kisebbet a nagyobbba, de úgy, hogy bizonytalanságban maradjon. Öntsön egy kis vizet egy nagy edénybe, tegye a tűzhelyre, és várja meg, amíg a víz felforr.

Ezután tegye a csokoládé darabokat egy kis tálba vagy serpenyőbe, tegye egy előkészített vízfürdőbe, és kissé csökkentse a hőt. Keverje hozzá a csokoládét, amíg meg nem olvad. Ezután adjunk hozzá vajat és 1-2. tbsp. tej. Mindez segít abban, hogy a csokoládé belül puha legyen, a külső pedig ropogós legyen. Előkészítése körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Vegyünk 150 g természetes fekete csokoládét és ugyanolyan mennyiségű nehéz krémet. Keverj össze mindent. Olvad egy gőzfürdőben, de meg kell győződnie arról, hogy a kisebb serpenyő alja nem süllyed a vízbe.

Folyamatosan keverjük, hogy puha, viszkózus masszát kapjunk. A csokoládé sűrítéséhez hagyja egy kicsit lehűlni, majd keverővel megverni, majd lefedheti a tortát. Ha olyan mázra van szüksége, amely elég gyorsan megkeményedik, akkor tegyen vajat.

A mikrohullámú sütőben torta bevonatot is készíthet. Ehhez meg kell venni egy tartályt, amely alkalmas mikrohullámú sütőre. Teljesen száraznak kell lennie. Tegyen egy edényt csokoládé darabokkal a mikrohullámú sütőbe, és állítsa be a legalacsonyabb hőmérsékletet. Csak 1 percig tart 50 g csokoládé megolvasztása. Ez a folyamat azonban hosszabb ideig tarthat.

Sok függ a csokoládé típusától és a mikrohullámú sütő típusától. Nagyon fontos, hogy ne melegedjen túl. A legjobb, ha több lépésben megolvasztja, rendszeresen nyissa ki a mikrohullámú sütőt, és keverje össze a mázat a forralás megakadályozása érdekében. Érdemes megjegyezni, hogy ez nem a legjobb megoldás a torta díszítésére, mivel az ilyen csokoládénak nincs fénye, és a cukrászati bevonat felülete a megszilárdulás után nem lesz sima.

Hogyan készítsünk jegesedést

Sok ember érdekli, hogyan lehet egy tortát csokoládéval otthon simán és szépen lefedni. Ehhez először el kell készítenie a tökéletes mázat. A csokoládét darabokra törjük, hogy gyorsabban homogén tömeggé olvadjanak. Helyezze vízfürdőbe, majd keverje addig, amíg az összes csomó el nem tűnik.

Öntsük a teljesen megolvadt csokoládét egy pohárba vagy csészébe, tegyünk vajat. 100 g csokoládé esetében 70-80 g vajra lesz szükség. Keverjük össze mindent, hogy ne legyen csomók. Hűtsük le a kefirhez hasonló konzisztenciát. Ezt követően alkalmazhatja a tortán.

Tejcsokoládé máz

Ez segít abban, hogy a cukrászda édes, finom, de nem ízletes ízű legyen. Szakács, szüksége van:

• Xhamstertej;
• 1 csokoládé;
• 1. tbsp. granulált cukor;
• egy darab vaj.

Olvassa el a keserű csokoládét gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Egy külön serpenyőben keverje össze a tejet cukorral, melegítse, amíg a granulált cukor kristályai teljesen fel nem oldódnak. Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét a keverékhez, majd keverjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk. Ennek eredményeként, akkor kap egy finom máz, ami elég egyszerű és kényelmes díszíteni Cukrászda.

Nem sokan tudják, hogyan öntsünk egy étvágygerjesztő tortát krémmel borított csokoládétorta, hogy minden nagyon szépen kiderüljön. Ehhez a cukrászdát a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy a krém jól megfagyjon, sűrűvé váljon. A máznak kissé lehűlni kell, hogy kissé meleg legyen, mivel a krém megolvadhat. Miután a csokoládét a tortára felhordta, azonnal be kell helyezni a hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk színes mázat

A színes és fényes desszertek szó szerint vonzzák a szemet. A torta dekorációjaként színes jegesedést használhat. A következő összetevőkre lesz szükség:

• 65 g fehér csokoládé;
• 20 g növényi olaj;
• ételfesték.

, olvassa el a csokoládét mikrohullámú sütőben, 15 másodpercenként keverve vagy gőzfürdőben. Szükséges, hogy a tál száraz legyen. A víz behatolása nagyon nem kívánatos. Adjon finomított növényi olajat az olvasztott csokoládéhoz. Ezután tegye a festéket.

Keverjük össze mindent jól, amíg sima, szép színű. Szerezd meg az előhűtött desszertet, majd öntsük a mázat, a szélektől kezdve. Ezután töltse ki a központ és igazítsa mindent egy spatulával.

Hogyan készítsünk ganache-t

Ez egy csokoládé krém, amely krém hozzáadásával készült. Ez egy nagyon jó lehetőség a különböző cukrászati termékek díszítésére. A Ganache nagyon jól tartja alakját.

Keverjük össze a csokoládé és tejszín arányban 2:1 A sötét és 3:1 A fehér és a tej. A krémet legalább 33% zsírtartalommal kell használni%. Csak főzni kell. Csiszolja meg a csokoládét, öntse egy edénybe forró tejszínnel, hagyja néhány percig, majd keverje simára, alacsony lángon tartva.

Tegye az elkészített keveréket hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul. Ez a máz jól tartja magát, és nem szívódik be a süteményekbe, és még meleg időben sem engedi le a tortát.

Hogyan fedjük le a tortát csokoládéval

Miután minden készen áll, azonnal elkezdheti a desszert készítését. Sokak számára úgy tűnik, hogy a máz meglehetősen bonyolult, és csak egy cukrász képes megbirkózni vele. Ez azonban nem így van. Te csak tudni kell, hogyan fedjük le a tortát csokoládéval tartalom, ahhoz, hogy ez egy étvágygerjesztő és vonzó megjelenés. Még meleg mázat kell felvinnie.

Ehhez tegye a tésztát a grillre, majd öntsön rá csokoládét egy serpenyőből, gondosan kiegyenlítve a felületét egy kulináris spatulával. Ezután hűtse le a hűtőszekrényben, és meglepheti a vendégeket kulináris remekműveivel.

A csokoládéval borított torta (fotó) önmagában nagyon étvágygerjesztő. Ugyanakkor díszíthető is. Például öntsön fehér csokoládét, készítsen fürtöket csokoládé chipsből.

Az, hogy pontosan hogyan fedjük le a tortát csokoládéval, sok háziasszony számára érdekes, mivel nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen csinálni. Ez nagyon egyszerű egy spatulával és ecsettel, amellyel egyenletesen eloszthatja a mázat.

Sokan érdekli, hogyan kell megfelelően lefedni a torta végét csokoládéval, hogy szép széleket kapjon. Öntözés nem éri meg. A legjobb, ha a csokoládét egy spatulával alkalmazzuk az élek mentén alulról felfelé. Felülről csak a közepére kell önteni, majd óvatosan el kell osztani a torta felületén. A csokoládé tömegét óvatosan simítani kell egy spatulával, a felületre nyomva.

Hogyan fedjük le a tortát fehér csokoládéval

A fehér csokoládé tökéletes bevonat lesz a kakaóból készült kekszekhez. Ez egyfajta kontrasztot hoz létre. Sőt, nemcsak vizuális, hanem ízléses is lesz. Mielőtt eldöntené, hogyan kell pontosan lefedni a tortát fehér csokoládéval, meg kell szakácsolni. A mázhoz meg kell tennie:

• 1 bár fehér csokoládé;
• 1 óra. l. zselatin;
• 30 ml tejszín;
• 20 ml sűrített tej.

, Olvad a kis darab csokoládé egy gőzfürdőben, adjunk hozzá sűrített tej, tejszín. Tegye félre a kapott masszát oldalra. Olvassa el a zselatint az utasításoknak megfelelően, majd duzzadása után adja hozzá a tömeghez.

Tegye a tortát a grillre, majd öntsön jegesedést. Tegye a hűtőszekrénybe. Fontos, hogy ne csak tudjuk, hogyan fedjük le a tortát fehér csokoládéval, hanem ne felejtsük el, hogy minden összetevőnek kiváló minőségűnek kell lennie. Hogy előkészítse a máz, akkor kell használni zsír sűrített tej, tejszín. Ez a bevonat nagyon étvágygerjesztő lesz.

Hogyan készítsünk foltokat a tortán

Meglepheti családját és barátait egy finom, csíkokkal díszített csokoládéval díszített tortával. Ez nagyon egyszerű, a legfontosabb dolog az, hogy figyelembe vegyék a megvalósítás technológiáját. A máz segítségével egyszerűen egyedülálló hatást hozhat létre a kürtből kiömlött csokoládéból.

A kapott keveréket a hűtött cukrászati termékre kell felhordani. A kérdés megválaszolása, hogyan kell fedezni egy torta csokoládéval, foltokkal, , azt kell mondani, hogy ez nagyon egyszerű. Ehhez egy spatulával öntsünk egy kis habot a torta közepére, majd óvatosan terjesszük a szélekre. Kanál vagy spatula segítségével nyomja le a csokoládét, hagyja egyenletesen lefolyni, hogy gyönyörű cseppek legyenek. A desszert szélén tésztazsákkal is készíthet foltokat.

Emlékeztetni kell arra, hogy minél egyenletesebb a torta felülete, annál tisztább lesz a csokoládé csík. Ahhoz, hogy a foltok szebbek legyenek, különböző hosszúságúakat kell készíteni, csokoládé mázzal beállítva. Ez a legjobb ne engedje le őket a desszert alapjára, hogy elkerülje a pocsolyák megjelenését.

Korábban megpróbálhat foltokat készíteni egy fordított hűtött üvegen. Kombinálhatja őket különféle dekorációkkal is, nevezetesen diófélékkel, bogyókkal, süteményekkel, gyümölcsökkel, édességekkel. Tudva, hogyan kell fedezni egy tortát csokoládéval foltokkal, létrehozhat egy igazi kulináris remekművet.

Tippek és ajánlások

Nagyon fontos megérteni, hogy ne csak hogyan fedjük le a tortát csokoládéval, hanem hogyan kell megfelelően készítse elő a mázat. Meg kell ismerni az alapvető szabályokat, és figyelembe kell venni a tapasztalt szakácsok tanácsát. A máz elkészítése során folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen vagy ne forraljon.

A kompozíció eltérő lehet, azonban a fő összetevők nem változnak. Ez csokoládé, tejföl vagy nehéz tejszín, vaj. A tökéletesen elkészített máznak nagyon lassan kell kifolynia a kanálból.

Hogyan kell pontosan lefedni a tortát csokoládéval, hogy szép és étvágygerjesztő legyen, a professzionális cukrászok tippjei megmondják. Ennek a dekorációnak két módja van. Az első esetben a kész süteményeket a tálcára kell helyezni, majd a csészéből a tetejére kell önteni.

A habot a torta felületére is elterjesztheti, azonban ehhez rendszeresen le kell engedni forrásban lévő vízbe, majd óvatosan simítani kell a felületet. Így lehetséges pozitív eredmény elérése. Annak érdekében, hogy a torta felülete sima és fényes legyen, nem pedig matt, korábban vastag lekvárral kell bevonni.

Egy kis lisztet tehet a mázba, hogy konzisztenciája vastagabb legyen, és ne terjedjen a felületre.

Torta Receptek

Kiderült, nagyon finom gofri torta borított csokoládé, dió, , melyik nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ehhez szüksége lesz:

• 250 g vaj;
• 2 doboz főtt sűrített tej;
• 16 gofri sütemény.

A mázhoz meg kell tennie:

• 50 ml krém 20%;
• 50 g növényi olaj;
• 100 g csokoládé;
• apróra vágott mandula dekorációhoz.

Keverje össze a sűrített tejet és 200 g vajat. Beat mindent egy keverővel, amíg sima. Kenje meg a süteményeket krémmel. Készítse elő a mázat. Ehhez olvassa el a csokoládét egy gőzfürdőben, vigye át a tejszínt és a vajat. Mindent alaposan keverjen össze. Fedjük le a tortát jegesedéssel, díszítjük szeletelt mandulával. Tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe.

Nagyon finom citromos torta csokoládéval borítva. Az elkészítés receptje meglehetősen egyszerű. Ez egy nagyon finom desszert citrus aromával, levegős süteményekkel. A sütéshez jobb, ha 20 cm átmérőjű formát használunk, hogy a sütés után a sütemény magasabb és buja legyen, így több vékonyabb süteményre vágható.

A fudge tejföl finomabbá, rugalmasabbá teszi, és nem teszi lehetővé, hogy a megszilárdulás után felrobbanjon, ezért ne cserélje ki tejjel. A szakács, akkor kell:

• 2 tojás;
• 350 g granulált cukor;
• 150 g kakaó;
• 300 g liszt;
• 200 g vaj;
• 2 óra. l. sütőpor;
• 0, 5 óra. l. szódabikarbóna;
• 7. tbsp. tejföl;
• 1 citrom;
• 200 ml tej;
• 150 g búzadara.

Vegyük a tojásokat stabil habra, adjunk hozzá 150 g granulált cukrot, vaníliát, majd verjük újra, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá szódabikarbónát, sütőport, egy kis sót, kakaót és szitált lisztet. Ezután tegyen 150 g vajat a tésztába, alacsony sebességgel verje fel, adjon hozzá 3. tbsp. a tejföl és verte újra. A tészta konzisztenciájának hasonlónak kell lennie a vastag tejföllel.

Fedjük le a formát pergamentel, tegyük bele a tészta felét, majd süssük a tortát előmelegített 180 fokos sütőben 20-30 percig. Pontosan ugyanúgy kell sütni egy második tortát.

Keverjük össze a búzadara tejjel, szakács, amíg egy vastag masszát kapunk. Hámozza meg a citromot a magokból, tegye egy turmixgép tálba, majd verje meg 200 g cukorral. Beat egy csomag vajat egy keverővel. Hűtsük le a vastag búzadarát, verjük össze vajjal, adjunk hozzá citromot és cukrot, majd keverjük össze újra, amíg sima nem lesz. Vágjon minden tortát 2 részre, kenje meg krémmel. Tegye a tortát 4 órán át hűtőszekrénybe.

A mázhoz keverje össze 3. tbsp. granulált cukor, 4. tbsp. természetes kakaópor, 50 g vaj és 4. evőkanál tejföl. Forraljuk a masszát 5-7 percig. Hűtsük le és alkalmazzuk a tortára. A fudge helyett természetes csokoládé alapján készült mázat használhat.

Hogyan lehet szépen díszíteni egy tortát

Nem elég tudni, hogyan kell helyesen önteni a csokoládét egy tortára. Azt is meg kell díszíteni szépen, hogy a legtöbb igazi műalkotás. Ehhez használhat gyümölcsöket, bogyókat, dióféléket, különféle drazséket, édességeket, gofrit.

Dekorációként a csokoládé termékek is tökéletesek. Ehhez egyszerűen egy vékony chipet készíthet belőle. Ezenkívül az áttört rácsok, ventilátorok, csokoládé levelek, amelyek a fennmaradó mázból készíthetők, gyönyörűek.