A gombócok fűszerezése: hogyan lehet a kedvenc ételét egyedivé tenni

A gombóc népszerű kedvenc étel. Az igazi ínyencek továbbra is önállóan szakácsolják a gombócokat, meggyőződve arról, hogy a boltban vásárolt termék nem az. Egy ilyen törekvés nagyon dicséretes. A legfontosabb dolog az, hogy az otthoni szakácsok a gombócok megfelelő fűszerezését választják. Ő lehet, hogy egy étel egy igazi remekmű. És talán reménytelenül elrontani.

Darált hús gombócokhoz: klasszikus recept

Ha klasszikusokat szeretne, akkor egyenlő arányban marhahúsra (vagy jobb borjúhúsra) és zsíros sertéshúsra lesz szüksége. További összetevők tartalmazza a hagymát (legalább két nagy fej / kilogramm hús) és több jégkockát. Ami a gombócok fűszerezését illeti, a klasszikus receptben ajánlott csak sóra, őrölt borsra korlátozni. Az ínyencek keveréket vehetnek.

Kapcsolja be a hagymát és a húst kétszer egy húsdaráló, adjunk hozzá sót, borsot, és keverjük össze. Fedjük le a darált húst egy filmmel, és tegyük a tálat a hűtőszekrénybe körülbelül egy órára. Ezután adjunk hozzá zúzott jeget, keverjük össze újra, majd kezdjük el a modellezést.

Pontosítások, kiegészítések és változatok

Jég kerül a darált húsba, hogy levegős legyen. Ha nem akarja megvárni, amíg megolvad, cserélje ki a kockákat néhány kanál nagyon hideg vízzel. Egyes háziasszonyok tejet injektálnak bele a tömeg nagyobb pompájába. A vaj hozzáadásával készült gombóc nagyon finom. De az elkészítésük folyamata nagyon nehézkes: minden gombócba egy darab vajat kell tenni.

Érdekes ajánlatok

Azonban csak a bors még mindig nem pontosan az, amit a szakácsok készen állnak arra, hogy korlátozzák magukat. Tehát milyen fűszerek a darált húsban a gombócok mellett, még mindig használhatók?

Egy univerzális fűszerkészlet ehhez az ételhez őrölt szerecsendió szárított, őrölt kaporral. Természetesen, azzal a kiegészítéssel, só, bors.

Ha fényesebb ízt szeretne, kombinálja a fekete, fehér és szegfűborsot (jobb, ha maga őrli), adjon hozzá egy kis pirospaprikát és cayenne – t a keverékhez-ízlés szerint. Gyömbér, kurkuma vagy suneli komló használható alapként, az ízlési preferenciáitól függően. A kapott paprikakészlet hozzáadódik az adatbázishoz. Az összes fűszer összekeverése után darált hússal fűszerezhető.

Az íz javítása érdekében

A gombócok fűszerezésének kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy mi a töltésük. Tehát nem ajánlott sokféle fűszert hozzáadni a darált marhahúshoz pusztán, csak a bors elegendő. Ha azonban friss hagymalevet ad hozzá, a gombóc finomabb lesz.

A csirke gombócok fűszerezésének "forrónak" kell lennie, hogy a meglehetősen sovány íz telítettebbé váljon. A kurkuma és a mustár megfelelő lesz egy ilyen edényben.

Ha sikerült játék gombóc, meg kell ízesíteni a darált húst kakukkfű, zsálya.

A bárány tölteléket megfelelően fűszerezzük fekete bors és szumac keverékével.

De a sertéshús szinte minden fűszerrel összhangban van.

Eredeti ötletek

A darált hús fűszereként reszelt zöldségeket használhat-torma, káposzta levelek, retek, nyers burgonya, cukkini. Azt mondják, hogy az íze gazdagabbá válik, és maga a töltelék buja és gyengéd lesz. Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá egy kis cukrot bármilyen fűszerkészlethez. Azt állítják, hogy jelenlétében az íz és az aromás jegyzetek élénkebben jelennek meg.

Ha szereted az ázsiai motívumokat, használj köményt és borbolyát. Csak vigyázzon, ne szakítsa meg a hús ízét.

Univerzális készlet

Kitalálva, hogy milyen fűszereket adnak a gombócokhoz, ne felejtsük el, hogy az étel ízét nemcsak a darált hús készítésének szakaszában, hanem a későbbi szakaszokban is javítani lehet. Például szakács közben. Az alapja az ilyen fűszerezés só, ezért ha úgy dönt, hogy használja, a tészta dagasztásakor, szakács darált hús, adjunk hozzá legalább ezt a komponenst. A só hozzá egy csipet koriander, bazsalikom, majoránna, babér, paszternák, fokhagyma, szerecsendió. Növelheti az összetevők listáját a paprika rovására. Miután az összetevőket kis adag fűszerezéssel összekeverjük, ízesítjük a húslevest vagy a forrásban lévő vizet, amelyben a gombócokat szakácsolni fogjuk.

Nos, ha a fűszerek ellenjavallt az egyik családtag számára, akkor már gazdagíthatja az ízét, amikor illatos mártást készít. Például, tejföl majonézzel, reszelt sajttal, savanyított uborka, fűszeres zöldek. Vagy ugyanabból az alapból, de ízesített Chili szósz, mustár, szójaszósz, ecet. A sózott gyömbért vagy körtét összetörheti, tejföllel keverve élvezheti a szósz gombócokkal való kombinálásának eredményét.

Ha nem szereti a tejfölös szószokat, próbáljon ki egy alternatívát. Ehhez össze kell keverni két evőkanál rizs ecetet (ez nem olyan nehéz megtalálni) hat evőkanál olívaolajjal, négy szójaszósszal, három apróra vágott friss korianderrel és egy pácolt gyömbérrel. A kulináris szakértők szerint még a legsikeresebb gombócokat sem használják tökéletesen egy ilyen öntettel.

Azonban a kedvenc a nemzeti étel elég demokratikus és összhangban lesz a egy fajta kiegészítések.