Hogyan távolítsuk el a bárány illatát szakács közben: módszerek és ajánlások

Sok háziasszony gyakran nem szakács bárányt egy különleges szag miatt, ami nem mindig kellemes. Azonban, ha ez a hús megfelelően kiválasztott és szakács, akkor a konyha lesz a legkellemesebb és finom ízek. Vizsgáljuk meg részletesebben, hogyan lehet eltávolítani a bárány illatát szakács közben.

Mi okozza az?

Számos oka van annak, hogy a birka elég gyorsan elveszíti normális ízét. Bizonyos esetekben azonban kezdetben nem létezett. Ez akkor történik, amikor a hús

• teljesen rothadt;
• enyhén elkényeztetett;
• , a hűtőszekrényben egy szűk celofán zsákban tárolták, ezért "kiválasztott" egy kellemetlen szag;
• egy vaddisznóhoz tartozott;
• birka egy sajátos szaga.

Romlott természetes termék rothadt hús formájában a legjobb, ha dobja azonnal el. Ha ez nem történik meg, és a hús szakács, ez mérgezéshez vezethet. Más helyzetekben, akkor gyorsan megszabadulni ez a hiba, szakács egy igazán finom étel.

A rothadt enyhe szaga

Ha elhagyja a bárányt szobahőmérsékleten, akár rövid ideig is, a különböző mikrobák és baktériumok örömmel fognak dolgozni. A húsdarab kiváló táptalaj számukra, ezért a hús gyorsan romlik.

Mi a teendő ebben az esetben?

A hús kellemetlen aromája elég gyorsan megjelenik. Hogyan lehet legyőzni a bárány illatát:

1. Áztasson egy darab húst hideg vízben, amelyhez adjunk hozzá egy kanál ecetet. Az áztatás időtartama egy óra, majd jobb meleg vízzel öblíteni.
2. Áztassa a bárányt citromlében vagy borban egy órán át. Ha a darab nagy, ossza kisebb darabokra. Ezután alaposan öblítse le a húst.
3. A bárányt mustárral bevonjuk, majd 1 órán át pácoljuk. Ezután alaposan öblítse le.
4. Áztassa jól sózott vízben, majd alaposan öblítse le a húst.
5. Áztassa a bárányt gyenge kálium-permanganát-oldatban. Ezután alaposan öblítse le folyó vízben. A legjobb, ha a húst hideg vízben hagyja 15 percig.
6. Vágjuk a hagymát, fokhagymát, adjunk hozzá gyógynövényeket, majd egy órán át pácoljuk.

Ha megpróbálta az összes tippet, hogyan kell szakács bárány, hogy nincs szaga, és a kívánt hatás nem jön, a hús tekinthető teljesen romlott. Ezenkívül, ha a sütés, szakács vagy sütés során a szag visszatért, nem kell megtakarítania a pénzt és az erőfeszítést-azonnal el kell dobnia a terméket.

Celofán táska

Ha a húst celofán csomagolásban tárolja a hűtőszekrényben, akkor biztosan kellemetlen szag jelenik meg. Ennek oka pedig nem a gyors károsodása. Az a tény, hogy a celofán kémiai összetevői hozzájárulnak egy furcsa "természetellenes" aroma megjelenéséhez. A termék hűtőszekrényben tartása kényes kérdés. A celofán helyett pergamen és egyszerű papírtörlő használható. Csak a 2. réteg formájában megengedett a használat egy élelmiszerfilm annak érdekében, hogy megvédje a hűtőszekrényben lévő helyet egy olyan terméktől, amely könnyen elrontja.

Hogyan lehet megszabadulni a szagtól, ha egy celofán zsákból származik. Ajánlások

Hogyan lehet eltávolítani a bárány illatát szakács közben? A húst a következőképpen lehet feldolgozni:

1. Egy liter vízben oldjunk fel két evőkanál konyhai sót, adjunk hozzá egy darab faszenet. Ez a kombináció érdekes aromát ad, amely a tűz különleges ízét adja. Áztassa 3-4 órán át.
2. Áztassa a húst kamillalevesben (1 evőkanál száraz keverék gyógynövények öntjük 1 liter forrásban lévő vízzel).
3. Használjon bármilyen élénk aromájú fűszeres gyógynövényt (például kardamom, bazsalikom, rozmaring ág, szerecsendió, vagy még jobb – ezek keveréke) a dörzsöléshez, és hagyja a bárányt 1 órán át.
4. Törölje le a kis darabokat természetes gránátalma levével, majd hagyja egy órán át a húst.

Így nemcsak a bárány illatától lehet megszabadulni szakács közben, hanem új és eredeti ízt is adni az ételnek.

Milyen hús?

Ha nem a juhhúst kapja a kezébe, hanem egy igazi Kosot, akkor készüljön fel arra, hogy a kellemetlen szag nemcsak a konyhában, hanem azon kívül is elterjed. De ez nem jelenti azt, hogy a bárány alapú étel rossz lesz. Úgy gondolják, hogy a gyengéd és lédús hús puha és finom lesz, ha megfelelően szakács. Ezért bizonyos lépéseket kell tenni a folyamat során.

Hogyan lehet megszüntetni a régi hús kellemetlen szagát

A bárányok húsa legfeljebb egy évig nem okoz ilyen bajt. Más esetekben meg kell kérdezned magadtól, hogyan lehet eltávolítani a bárány illatát szakács közben, ha a hús régi:

1. Kezdetben vágja le a zsírlerakódásokat, nem okoz problémát, de még mindig jobb eltávolítani.
2. Dörzsölje meg a kis húsdarabokat fűszerekkel és zúzott fokhagymával. Ezután a bárányt legalább 2-3 órán át hűtőszekrényben tartják.
3. Forraljuk egy darab húst két órán át fűszerek, hagyma, sárgarépa, majd folytassa a szakács bárány.
4. Szó szerint minden fokhagymán alapuló pác és 2-3 óra alatt megfelelő mennyiségű fűszer teszi a húsdarabot illatos és ízletes előkészítéssé.
5. Áztassa a bárányt néhány órán át sós vízben. Ezenkívül oldja fel az adjikát, a mustárport vízben, adjon hozzá szegfűborsot, fokhagymát, majd alaposan öblítse le a húst tiszta vízzel.
6. Töltse fel a bárányt hideg vízzel. Forralás után engedje le a vizet, majd ismételje meg ezt a folyamatot 3-4 alkalommal. A szag képes lesz teljesen eltűnni forró víz.

Vaddisznó hús

Nagyon óvatosan kell választania a húst, hogy megakadályozza az ilyen katasztrófa előfordulását, mint a vaddisznóhús vásárlása. Valójában elég lesz "fry" egy kis szelet szalonnát egy öngyújtóval, és az egész igazság az áruk állapotáról teljesen világossá válik. Egy ilyen ellenőrzés elvégezhető a piacokon, de nem a szupermarketekben.

Ha nem vagy elég szerencsés, és a probléma már a polcon van a hűtőszekrényben vagy a vágódeszkán, az egyetlen helyes módja annak, hogy megszabaduljon a kellemetlen szagtól, ha a bárányt 10-12 órán át tejben áztatja. A tejet 2 óránként frissen kell cserélni. A húst szükségszerűen apró darabokra vágják. A zsír jobb eltávolítani.

Gondolkodni arról, hogyan lehet eltávolítani a bárány illatát szakács közben, , figyeljen mindenféle fűszerezéshez, amely soha nem lesz felesleges. Azonban még ebben az esetben is megmaradhat az aroma és az íz kellemetlen árnyalata.

Valójában annak érdekében, hogy ne szembesüljön a kellemetlen szag megjelenésének problémájával, csak friss, még halvány rózsaszín árnyalatú, rugalmas, kezdetben kellemes aromájú húst kell vásárolnia.

Jobb a birkát fagyasztóban vagy hűtőszekrényben tárolni. Tekerje be a húsdarabokat pergamenbe vagy papírtörlőbe, amelyet előzőleg sós vízben áztatnak.

Hogyan szakács bárány szag nélkül?

Ebben a helyzetben különböző ízesített pácokat kell használni. Ma van egy nagy számú recept az ilyen. A bárány pácolásához a következő keverékek használhatók:

• zúzott fokhagyma szójaszósszal;
• egy csipet kömény és természetes joghurt;
• kardamom, fokhagyma és természetes joghurt.

A népszerű változata a pác tekinthető növényi hagyma-fokhagyma keverék, amely szintén hozzá apróra vágott zeller gyökér, reszelt sárgarépa, szegfűbors. Kívánatos, hogy a húst ilyen keverékben legalább egy napig pácoljuk. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a termék főzése a növényi összetételben történő pácolás után nem lehet túl hosszú.

Annak érdekében, hogy ne gondoljon arra, hogyan lehet eltávolítani a bárány illatát szakács közben, próbáljon húst vásárolni az állat hátuljáról. Ahhoz, hogy egy lédús kebab, egy sonka, egy hát, egy lapocka alkalmas. Ha finom szeleteket szeretne készíteni, akkor előnyben részesítse a hátát.