A konzervek eltarthatósága. Jelölés a konzervek fedelén

A konzerv termékek a hosszú távú tárolás miatt nagyon népszerűek a vásárlók körében. Fontos azonban szem előtt tartani, hogy minden élelmiszer - és csomagolástípusnak megvan a maga egyedi tartósítási módja. Továbbá az anyagban figyelembe veszik a konzervek különböző tartályokban és különböző tartalmakban történő tárolásának feltételeit.

Először is külön kell szétszerelni a különféle konzerv termékek megengedett tárolási időtartamát.

A növényi termékek eltarthatósága

Az egyik leginkább népszerű típusok. Az ilyen konzerveket leggyakrabban üvegedényekben tárolják. A fémtartályokat valamivel ritkábban használják. A második típusú tartály egyik jellemzője egy lakkréteg vagy zománc, amelyet a gyártó felvisz az edény belső falaira. Ennek oka a zöldségekben található szerves savak. A tárolás időtartama a következőktől függ:

• a termékek feldolgozásának módja;
• a tartályban található fajták;
• a tartály típusa (Üveg vagy konzervdoboz).

A fent bemutatott adatok alapján meg lehet különböztetni a termékek tárolásának különböző időintervallumait:

• ha polimer tárolót vagy kombinált filmanyagból készült tartályt használnak, akkor a növényi termékeket legfeljebb hat hónapig lehet tárolni;
• ha a sterilizált zöldségeket üvegtartályban tárolják, a tárolás időtartama nem haladja meg a két évet;
• ha konzervdobozt vagy fémtartályt használnak, akkor egy ilyen terméket legfeljebb tizenkét hónapig tárolnak;
• az üvegtartályokban lévő sterilizálatlan zöldségek egy évig használhatók;
• alumínium tartály használata esetén az eltarthatósági idő hat hónapra csökken;

Érdemes beszélni az egyes termékekről is. Például a belső zománcbevonatú fémedényben lévő csemegekukorica négy évig használható. Anélkül, hogy-nem több, mint kettő. Ha üvegtartályt használnak kukoricához, akkor a fogyasztásra való alkalmasságot három évig fenntartják. Egy másik példa az ipari termelés gombája. Bármely tartályban a konzervek eltarthatósága nem haladhatja meg a két évet.

Gyümölcs és bogyós termékek

Itt az összes tárolási dátum szinte teljesen egybeesik a fentiekkel. Ez az:

• , a sterilizált terméket két évig üvegtartályban, egy fémtartályban tárolják;
• sterilizálatlan üvegben-egy év, a többi pedig - legfeljebb fél év;
• a polimer és a kombinált filmanyagok hat hónapig használják a terméket;
• kivételként vannak olyan kompótok, mint a cseresznye, a sárgabarack, a cseresznye szilva stb. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a csontok olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek lebomláskor a legerősebb mérget képezik, az utóbbiakat eltávolítják a magzatból, az eltarthatóság pedig tizenkét hónap, a tartálytól függetlenül.

A konzerv hal eltarthatósága

Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen ételek nem sokkal alacsonyabbak a friss halak hasznosságában és táplálkozásában, ami bizonyos mértékig lehetővé teszi a vásárlások megtakarítását. Ez azonban nem az előnyökről szól. Tehát a konzervek, például az olajban lévő Szardínia eltarthatósága, függetlenül a tárolóedénytől, nem haladja meg a két évet.

A lényeg itt az a változás, amelyre a tartalom ki van téve. Ismeretes, hogy sok konzerv hal illeszkedik a csontokhoz. A feldolgozás miatt fokozatosan lágyulnak, aminek következtében gyakorlatilag nem különböznek egymástól a hústól. Néhány hónap elteltével azonban a haltermék öregedni kezd.

Ne felejtsd el a kaviárt az üvegben. Ha szemcsés, tartósítószer nélkül, akkor az eltarthatóság három hónapig tart. És akkor nem mindig. Javasoljuk, hogy ne hagyja, hogy a kaviár két hónapnál tovább feküdjön. A tartósítószerekkel ellátott termék öt hónapig használható. Ha a kaviárt pasztőrözik tartósítószerek nélkül, akkor az ilyen konzervek legfeljebb egy évig tárolhatók.

Pörkölt és konzerv hús

Ez a fajta termék a hosszú távú tárolásra szánt konzervekre vonatkozik. Ha az összes normát betartják (amelyet később tárgyalunk), a termékek legfeljebb öt évig tarthatnak. Mindazonáltal érdemes részletesebben elemezni a konkrét eseteket:

• ha a konzerv húst dobozokba csomagolták, hegesztett varrattal rendelkeznek, akkor a csomagolás után öt évig használhatók;
• ha alternatív anyagból készült tartályt használnak, de hegesztett varrattal is, az eltarthatósági idő nem haladja meg a négy évet, ami majdnem megegyezik az előző mutatókkal;
• az üvegedényekben a konzerv húst legfeljebb három évig tárolják.

Ezután érdemes megfontolni azokat a feltételeket, amelyeken a konzervek eltarthatósága függ.

Hogyan kell tárolni a zárt konzerveket

A legalapvetőbb feltételek a hőmérséklet, amely nem lehet magasabb, mint nyolc fok nulla felett, a páratartalom pedig legfeljebb 75%. Az üvegárukban lévő konzerveket sötét helyen kell tartani, elkerülve a közvetlen napfényt. Most tudjon meg többet a fő titkokról, amelyek lehetővé teszik, hogy hosszabb ideig tartsa a zárt konzerveket:

• A legjobb hely a bontatlan konzervek megtalálása egy tárolóhelyiség vagy egy pince, amely kiváló minőségű szellőztető rendszerrel van ellátva.
• A konzervek eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében érdemes a tartályt korróziógátló kenőanyaggal kezelni. De ne felejtse el eltávolítani, mielőtt kinyitja az üveget.
• Ugyanazon a polcon állva a konzervdobozoknak bizonyos távolságra kell lenniük egymástól. A legjobb az egészben zárja be őket karton válaszfalakkal, vagy csak rejtse el őket ugyanabból az anyagból készült dobozokban.
• Ha vásárol konzerv termékek, olvassa el a tárolási feltételek, a gyártó által kínált. Leggyakrabban a hőmérsékletre vonatkozó összes szükséges információ, ahol a csomagoláson feltüntetett zárt konzerveket szabad tartani.
• Semmilyen esetben ne fagyassza be a konzerveket. A környezeti hőmérséklet éles változása után a tartály egyszerűen felrobban. Ugyanakkor az üvegedények "pop" olyan nehéz, hogy a töredékek szétszóródnak a szobában.

Hogyan kell tárolni a nyitott konzerveket

Itt érdemes óvatosabbnak lenni. Mivel a konzervek eltarthatósága a nyitás után sokkal kisebb, az ételmérgezés esélye nagyobb lesz. Íme néhány hasznos ajánlás, amely segít elkerülni a veszélyt:

• Közvetlenül a termékekkel ellátott tartály kinyitása után azokat jó szorítású tálba kell helyezni. A legjobb anyagok üveg, kerámia vagy élelmiszeripari műanyag. Ezeket az edényeket hűtőszekrényben kell tárolni, legfeljebb öt fok nulla felett.
• Ha a gyümölcslevet nem csomagokban, hanem dobozokban vásárolta, akkor az eltarthatósági ideje a nyitás után egy napra csökken. Azt is javasoljuk, hogy azonnal szereljen fel egy nejlon fedelet az edényekre.
• Az olyan termékeket, mint a gomba, a borsó és a kukorica, legfeljebb két napig kell nyitva tartani. Ugyanakkor sós lében kell lenniük.
• Ha van egy nyitott doboz pörkölt, akkor a hűtőszekrényben kell tárolnia. Ugyanakkor az ott tartózkodásának időtartama nem haladhatja meg a napot. Az ilyen konzervek használata előtt győződjön meg róla, hogy nincsenek romlás jelei, és forraljuk fel a tartalmat, hogy megállítsuk a káros baktériumok fejlődését.
• Ugyanez a szabály vonatkozik a halkonzervekre is. Miután kinyitotta a konzerveket, eltarthatóságuk egy napra csökken. Ezenkívül a hűtőszekrényben kell tartani őket.
• Ha kinyitotta a konzerv zöldségeket (borsó vagy kukorica), és nincs ideje enni, akkor engedje le az összes gyümölcslevet, és tegye az üveget a fagyasztóba.

Most érdemes megfontolni az egyik legfontosabb pontot ezekkel a termékekkel kapcsolatban, - , jelölés a konzervek fedelén.

Mit jelentenek a számok a fedélen vagy az alján?

A Standard számok olyan szimbólumok halmaza, amelyeket két vagy három sorban alkalmaznak. Például ez a lehetőség:

01.01.10

1 01B

Egy 15

• az első sor a gyártás dátumát jelzi: standard dátum, hónap és év;
• ezután a műszak száma, amely egyetlen számjegyből áll;
• termékválaszték száma;
• ezután következik az e termékek gyártásával foglalkozó vállalkozás rendszerének indexe;
• az utolsó számjegyek pedig a gyártó számát jelzik.

Most érdemes részletesebben megvizsgálni a különböző típusú konzerv termékek címkézésének elveit.

A haltermékek címkézése

Ebben az esetben két lehetőség van a fedélen lévő információk jelölésére: háztartási jelölőberendezéssel és importált. Az első esetben az aláírást a következőképpen mutatjuk be: az első számsorban feltüntetik a gyártás dátumát, a termék gyártásának hónapját, valamint a gyártás évét.

A második sorban - a választék indexe és a termékek gyártásával foglalkozó szervezet száma.

Importált berendezések esetében: az első sorban először az iparág szerepel "" - , azaz a halászati ágazat, majd a termelés dátuma, hónap és év.

A második sorban: a műszak száma (ha egynél több van), a választékindex (egy-három számjegyből és betűből), valamint a vállalati index egy vagy két számjegye.

Hogyan vannak címkézve a tejkonzervek?

Általában a konzerv tejtermékek esetében a jelölést a tartály alján kell feltüntetni. Először is, öt-nyolc karaktert, valamint a gyártás dátumát jelzi. Az első szimbólumok jelzik:

• a termék a tejiparhoz tartozik - "M";
• egy vagy két számjegy, mint a gyártó indexe, valamint a termék megőrzéséért felelős;
• a termékskála indexe. Leggyakrabban egy-három számjegy és/vagy betű van feltüntetve;
• a műszak sorszáma, ha nem volt egy. Ezt egy számjegy jelzi.

Konzerv zöldségek és gyümölcsök címkézése

Az ilyen típusú konzervek általában három sorból álló címkével rendelkeznek. Így az első sorban meg van jelölve:

• egy adott termék választékindexe, amely három számjegyből áll;
• egy vagy két számjegy, amely jelzi a műszak vagy a személyzet számát.

A második sorban megtudhatja:

• gyártási nap;
• hónap;
• év.

A harmadik sorban meg kell jegyezni:

• az iparág indexe, amelyhez a gyártó tartozik. Egy adott esetben ez lesz "Hogy", vagy "CS";
• az e termékek gyártásával foglalkozó vállalat indexe.

Vannak esetek a konténerek litográfiájára is. Akkor képes lesz látni:

• a műszak vagy a személyzet számának két számjegye;
• gyártási nap;
• hónap;
• év.

Mit kell figyelni a konzervek vásárlásakor?

Az alábbiakban néhány egyszerű tipp található segíteni fog válasszon olyan termékeket, amelyek nem károsítják a testet. Köztük:

• , gondosan ellenőrizze az üveg integritását és a duzzanat jelenlétét;
• shake and listen. Ha gurgulázó hangot hall - sok víz van benne;
• ellenőrizze a külföldi és gyanús termékek összetételét;
• ismerkedjen meg a címkézéssel;
• ellenőrizze a gyártót.