Szárított rozmaring: összetétel, hasznos tulajdonságok és felhasználás a szakácsban

A szárított rozmaring olyan fűszer, amelyet széles körben használnak a szakácsban. Különleges ízt ad minden ételnek. Hasznos terméket kapunk egy félcserje leveleinek őrlésével és szárításával. A növény a tiszta virágok családjába tartozik, sajátos aromája van. A rozmaringot az egész világon használják, de különösen népszerű Afrikában és Indiában. Sokan nem tudják, hol kell hozzáadni a rozmaring fűszerezést. Ezért megfontolhat néhány receptet a fűszer hozzáadásával.

Kémiai összetétel

A hasznos fűszer összetétele hatalmas mennyiségű mikro - és makroelemet, vitamint és zsírsavat tartalmaz. További információ a szárított rozmaring összetételéről:

• fehérjék;
• szénhidrátok;
• zsírok;
• hamu;
• élelmi rost;
• víz;
• vitaminok: A, C, PP, B csoport, tiamin, aszkorbinsav és folsav és piridoxin;
• makrotápanyagok: magnézium, foszfor, kalcium, nátrium és kálium;
• nyomelemek: cink, réz, vas, szelén és mangán;
• zsírsavak: Kapri, mirisztin, omega 3 és 6, sztearinsav, laurinsav, begénsav, palmitinsav, arachinsav és még sokan mások.

Sokan nem tudják, hogy néz ki a szárított rozmaring. Ebben a formában hasonlít a fenyő tűkre - mindkettő erős aromával és merevséggel rendelkezik. A rozmaringot hozzá lehet adni a marinádokhoz, valamint szárított bazsalikommal és oregánóval kombinálva. Annak érdekében, hogy a fűszer hasznos összetétele megmaradjon étkezés előtt, hozzá kell adni egy kész ételhez.

Hasznos tulajdonságok

Szárított rozmaring olyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint antibakteriális, fájdalomcsillapító, antioxidáns, choleretic, regeneráló és tonizáló. Ennek köszönhetően a fűszer pozitív hatással van a kardiovaszkuláris, emésztőrendszeri, urogenitális, idegrendszeri és hematopoietikus rendszerek munkájára. Továbbá sok orvos azt javasolja, hogy javítsa a vesék, az agy, a gyomor és a hasnyálmirigy működését.

A rozmaring másik előnye a következő:

1. Megszünteti a stresszt. A rozmaring rendszeres használatával megszabadulhat a negatív gondolatoktól, javíthatja a hangulatát.
2. Stabilizálja a szív munkáját. A rozmaringban található zsírsavak miatt a kardiovaszkuláris rendszer működése normalizálódik. Ezenkívül ennek a fűszernek a fogyasztása megakadályozza a különféle szívbetegségeket. Ezek közé tartozik az ischaemiás betegség, angina pectoris, szívroham, stroke és atherosclerosis.
3. Véd a rosszindulatú daganatok ellen. A fűszer semlegesíti a szabad gyökök és a nehéz sók termelését, amelyek hozzájárulnak a rákos daganatok gyors fejlődéséhez.
4. Aktiválja a vérkeringést. Szárított rozmaring tisztítja az ereket a toxinok és a koleszterin. Így megvédheti testét a további betegségektől, mint például a varikózus vénák és a szív.
5. Stimulálja az agy. A fűszer hozzájárul a koncentráció és a memória javulásának jelentős növekedéséhez.
6. Erősíti a csontrendszert. A rozmaring nagy mennyiségű foszfort és kalciumot tartalmaz. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően a csontok erősebbé válnak. Ezért ajánlott a szárított fűszer osteochondrosis, ízületi gyulladás és arthrosis esetén.
7. Növeli a szervezet védekező képességét. A rozmaringnak az immunrendszerre gyakorolt jótékony hatása a nagy mennyiségnek köszönhető aszkorbinsav összetételében.
8. A cukorbetegség jó megelőzése. A rostnak köszönhetően, amely szintén része a fűszernek, lehetséges az erek tisztítása, a hasnyálmirigy működésének normalizálása és a vér glükózszintjének jelentős csökkentése.

Érdekes, hogy a szárított fűszer a leghasznosabb tulajdonságokkal rendelkezik.

Szárított rozmaring: alkalmazás a szakácsban

A rozmaring fő jellemzője, hogy az étel erős, kifinomult és egyedi ízű legyen. Alapvetően ez a fűszerezés hozzáadódik az első ételekhez, valamint salátákhoz, halakhoz, burgonyához és húshoz.

Ezenkívül a fűszer tökéletesen kombinálható a tésztával. Meg lehet adni a piték, piték. A rozmaringot desszertek készítéséhez is használják. Rengeteg recept van, ahol szárított rozmaringot adnak hozzá. Meg lehet vizsgálni néhány közülük.

Egy zsíros snack

Az étel elkészítéséhez szükséges:

Saláta

Könnyű snack elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

1. Először 5 körtét kell sütni, közepes darabokra vágva.
2. Ezután forraljon 100 gramm bulgurt, majd keverje össze a kész gyümölcsökkel.
3. Most hozzá kell adnia 1 nagy kanál almaecetet, 2 nagy kanál ék szirupot, 5 darab kakukkfű leveleket és egy kis olívaolajat az összetevőkhöz.
4. Tetejére a saláta dióval, őrölt borssal, szárított rozmaring. Ezt a snacket mustármártással is kitöltheti.

Minestrone (leves)

A szakács szakaszai:

1. Vegyen egy zománcozott serpenyőt, és öntsön bele olívaolajat (csak fedje le az alját).
2. Ezután hámozzuk meg és dobjuk fel a hagymát és a sárgarépát.
3. Vágjon fel 3 zellerlevelet.
4. Tegye az összes hozzávalót az edény aljára, majd szakács körülbelül 5 percig.
5. Ezt követően hozzá kell adni a többi komponenshez hámozott és szeletelt burgonyát (2 db.), előre apróra vágott fél fej kelkáposzta, 50 gramm főtt vörös bab.
6. Most óvatosan öntsön 150 ml vizet és 50 ml paradicsomot a kapott keverékbe.
7. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót, borsot. Pároljuk az edényt további 30 percig.
8. Amikor a minestrone készen áll, hozzá kell adnia rozmaringot az ízhez.
9. Lehet díszíteni az étel bazsalikom levelek, reszelt parmezán.

Sokan nem tudják, hogyan kell tárolni szárított rozmaring. Megjegyzés a háziasszonyoknak: a kész fűszerezést műanyag edényekbe kell bontani, napfénytől távol. A rozmaring eltarthatósága általában 5-7 hónap.