Sertészsír: előnyök és ártalmak, összetétel, receptek a népi gyógyászatban

A mi világunkban rengeteg olyan összetevő van, amely mind a napi étrendben, mind más célokra használható. A sertéshús, amelynek előnyeit és hátrányait ebben a cikkben tárgyaljuk, nemcsak jó kalóriaforrás, hanem népszerű termék is, amelyet a világ különböző ételeinek szakácsához használnak szakácsként. De az orvosok és táplálkozási szakemberek állandó negatív kijelentései miatt a kereslet fokozatosan csökken. A statisztikák azt mutatják, hogy minden évben a sertéshús fogyasztása fokozatosan csökken. Azonban a népi gyógyászat továbbra is használják. És ez nem hiába, mert a termék nemcsak nagy mennyiségű tápanyagban gazdag, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Ez működhet, mint a fő összetevője a készítmény különböző gyógyszerek és kozmetikumok.

Összetétel és energiaérték

Összpontosítsunk erre részletesebben. Mint korábban említettük, smalets egy hihetetlenül értékes termék, amelynek értékét sokan alábecsülik. A sertészsír összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz:

• aminosavak;
• A, D, K és E vitaminok;
• jód;
• magnézium;
• nátrium;
• vas;
• foszfor;
• réz;
• kálium;
• szelén;
• lecitin.

100 gramm olvasztott sertészsírban (előnyök és a termék káros hatása vita tárgya sok szakértő között) közel 900 kalóriát tartalmaz. Ami a energia érték , felülmúlja más állatfajok zsírjából készült termékeket. Ugyanakkor rendkívül tiszta zsírokat tartalmaz, amelyek számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. Ha helyesen használja a sertészsírt, jelentősen javíthatja a napi étrendet: használhatja a terméket különböző ételek sütéséhez és szakácsához. A növényi olajokkal ellentétben a zsír sokkal lassabban oxidálódik, ezért a hőkezelés során gyakorlatilag nem képződnek káros anyagok.

Hasznos tulajdonságok

Erre a szempontra különös figyelmet kell fordítani. A táplálkozási szakemberek és néhány orvos évek óta felszólítja a lakosságot, hogy hagyja abba a belső zsír használatát. Ezt az utóbbi magas kalóriatartalma motiválja káros az egészségre. Az emberek azonban nem hagyják abba az érdeklődést, hogy mi hasznos a sertészsír számára. Ha megvizsgálja a termék kémiai összetételét, megtudhatja, hogy nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz a testünk számára. A zsír használata segít a vitaminok, ásványi anyagok és értékes aminosavak ellátásának feltöltésében. De ez még nem minden. A következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

• erősíti az immunrendszert;
• javítja a központi idegrendszer működését;
• normalizálja a koleszterinszintet;
• növeli a csont szilárdságát;
• tisztítja a méreganyagok testét;
• stabilizálja az érzelmi és mentális állapotot;
• javítja a szív és a keringési rendszer működését;
• csökkenti a különböző etiológiájú betegségek kialakulásának kockázatát;
• elősegíti a fogyást.

Így a sertészsír előnyei egyszerűen felbecsülhetetlenek. Először is, ez pozitív hatással van a szervezetre, másrészt, akkor lehet használni, hogy készítsen a különböző gyógyszerek kezelésére használt bőr-és ízületi betegségek, gyomorégés, köhögés, hörghurut és orrfolyás.

Lehetséges kár

Meg kell ismerkedni ezzel a szemponttal. Az orvosok azt mondják, hogy ha követi az intézkedést a zsír használatakor, akkor semmi szörnyű nem fog történni. Azonban minden terméknek van bizonyos előnye és ártalma. A sertéshús nem kivétel. Visszaélés esetén bizonyos negatív hatások is gyakorolhatók a testre. A zsír fő káros tulajdonságai között a következőket lehet megkülönböztetni:

• magas kalóriatartalom;
• állandó éhségérzet;
• az alacsony minőségű termék veszélyes és mérgező anyagokat tartalmazhat;
• ez allergiás reakció kialakulásához vezethet, ha a bőrre kerül, ha egy személynek egyéni intoleranciája van a termékkel szemben.

Mivel a zsír jó kalóriaforrás, akkor az elhízott embereknek el kell utasítaniuk annak használatát. Emellett a sertészsír, az egészségügyi előnyök és az amit figyelembe kell venni, ha szakácsra kívánja használni, számos ellenjavallattal rendelkezik. A fő orvosok között megkülönböztetik a következőket:

• májelégtelenség;
• a gyomor-bél traktus különböző patológiái;
• posztoperatív időszak;
• az epehólyag gyulladása;
• érelmeszesedés;
• pancreatitis;
• problémák a duodenummal;
• hepatitis.

Így, figyelembe véve a sertéshús belső zsírjának előnyeit és ártalmait, arra a következtetésre juthatunk, hogy sok ember, köztük az egészségügyi szakemberek is kategorikusan ellenzik. A termék sokkal nagyobb egészségügyi értékkel bír, mint a veszély.

Használja a szakács

Összpontosítsunk erre részletesebben. A belső sertészsír, amelynek előnyei és ártalmai nem mindenki számára ismertek, széles körben elterjedt a világ számos országában. Nem csak a növényi olajok alternatívájaként használják a termékek sütéséhez, hanem különböző ételek szakácsához is. A termék fő előnye, hogy melegítéskor nem bocsát ki káros egészség az élelmiszereket előállító anyagok biztonságosabb és egészségesebb. Ezenkívül a zsír kiváló ízminőséggel rendelkezik, egyedi aromát ad az ételeknek. Alkalmazási köre nagyon széles. A terméket még konzerválásra és sütésre is használják.

Tanulmányok kimutatták, hogy a zsír ideális a pörköléshez, mert jobban felszívódik a szervezetben, mint bármely növényi olaj. Ennek fő oka az, hogy a termék hőkezelés után is megőrzi minden hasznos tulajdonságát. Ezért széles körben elterjedt a sertészsír használata a szakácsban. Ugyanakkor nemcsak a házi készítésű ételek elkészítésében fontos összetevő, hanem néhány haute cuisine étel kulcsfontosságú összetevője is.

Szakács szalonna otthon

Sok modern embernek fogalma sincs, hogyan kell használni a sertészsírt. Sőt, még inkább nem tudják, hogyan kell megfelelően megolvasztani a sertészsírt. Valójában nincs semmi bonyolult ebben. A kiváló minőségű termék megszerzéséhez nincs szükség speciális eszközökre és eszközökre. Az egész főzési folyamatot egy szokásos szakácsban végezzük. Most nézzük meg részletesebben.

A műveletek sorrendje a következő:

1. Alaposan mossa le egy darab zsírt folyó víz alatt, és teljesen vágja le a húst.
2. Tedd egy tálba, adjunk hozzá egy kevés sót, öntsünk hideg vizet, amely rendszeresen változik, majd hagyjuk 12 órán át.
3. Vágja a zsírt kockákra vagy apró kockákra, majd tegye át egy megvastagodott aljú serpenyőbe.
4. Tegye lassú tűzre, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
5. Szűrjük le az olvasztott zsírt több réteg gézzel, majd öntsük üvegekbe.

Annak ellenére, hogy ez a recept nagyon egyszerű, mégis lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű, egyedi ízű szalonnát kapjon. Sütéshez használható, hozzáadható az első fogásokhoz, vagy egyszerűen kenyérre kenhető.

Érdemes megjegyezni, hogy a belső sertészsír, amelynek előnyeit és hátrányait korábban részletesen tárgyalták, hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. Hosszú ideig nem veszíti el ízét és hasznos tulajdonságait, ha -5-8 fokos hőmérsékleten tartja. Ezenkívül a termék konzerválható, ami tovább növeli az eltarthatóságot. Kívánt esetben babérlevél, zúzott fokhagyma, asztali só, fekete bors vagy bármilyen más fűszer, amelyet a szíved kíván, hozzáadható a zsírhoz. Így lesz még illatos és finom.

Használja gyógyászati célokra

Szóval, mit kell tudni erről? Az emberek régen felfedezték a sertészsír előnyeit és káros hatásait. Évszázadok óta különféle gyógyszereket készítettek belőle, amelyeket különféle betegségek leküzdésére használtak. A legnagyobb érték a smalets. Ez egy jól olvasztott zsír, amelyben sót és más termékeket nem adnak hozzá.

Szemölcsök esetén a sertészsíron alapuló kompressziók jól segítenek. Finom reszelőn reszelt fokhagymát adunk hozzá 2: 1 arányban, majd alaposan összekeverjük. A kapott elegyet gézre helyezzük, több rétegben feltekerjük, majd naponta kétszer a test kívánt területére visszük fel. Az ilyen kezelés a szemölcsök teljes eltűnéséig folytatódik.

A sertészsír jól segíti a köhögést - ebben az esetben dörzsölésre használják. Vegyünk 2 rész minőségi terméket 1 rész orvosi alkohollal vagy vodkával keverve. Ezután adjunk hozzá 5 csepp fenyőolajat, majd alaposan keverjük össze, amíg homogén keveréket nem kapunk. A gyógyszert a mellkas és a hát dörzsölésére használják lefekvés előtt. A bronchitis kezelésében a maximális hatékonyság elérése érdekében alaposan izzadni kell.

Különböző bőrproblémák esetén , kenőcs alapú a zsír tökéletesen segít. Ha súlyos égési sérülést szenved, akkor egy közepes hagymát hámozzon meg, majd apróra vágja, majd 500 gramm sertészsírra sütjük. Ezután hagyja lehűlni a keveréket, adjon hozzá 5 porra zúzott aszpirintablettát, majd naponta többször vigye fel a test érintett területére. Ezek az eljárások nemcsak enyhítik a fájdalmat, hanem aktiválják a regeneratív folyamatokat az epidermiszben, így a seb sokkal gyorsabban gyógyul.

Bőrirritáció esetén egy másik recept hatékony lesz. Először el kell készítenie a kamilla, a körömvirág és az anya-mostohaanyja azonos arányban kevert főzetét. A nyersanyagot 175 ml vizet öntjük, forraljuk, 5 percig forraljuk, majd egy órán át hagyjuk infundálni. A kész levest 1-4 arányban összekeverjük a zsírral, majd 6 órás gyakorisággal alkalmazzuk a bőr problémás területeire.

Milyen betegségekben?

Mint korábban említettük, a sertészsír nagyon jól segít a köhögésben. Ugyanakkor számos tüdőbetegség kezelésére is használható. A tuberkulózis esetén naponta kétszer két evőkanál zsírt kell fogyasztani, mézzel fogyasztva. Ha tüdőgyulladása van, akkor meg kell keverni a mentát, a málna leveleket és a citromhéjat, öntsünk 1,5 csésze vizet és forraljuk fel. Ezután a levest leszűrjük, 70 gramm olvasztott zsírral összekeverjük, majd naponta kétszer egy teáskanálot veszünk.

A zsír nagyon hatékony az ízületek különböző betegségeiben. Gyulladás és fájdalom esetén vékony zsírréteggel dörzsölik őket, majd reggelig filmmel és meleg sállal csomagolják a kezelt területet. Egy idő után észrevehető javulást fog érezni. Radiculopathia esetén a sertészsírt pirospaprikával és tejjel keverik, és a hát dörzsölésére használják.

Ha aranyérben szenved, akkor a sertészsírt enyhén felmelegítik, mézzel keverve 2: 1 arányban, majd az érintett területeken pamutpárnával felhordják. Ezenkívül folyékony állapotba olvasztható, egyenlő mennyiségben keverhető mézzel, mikroklizmákat lehet készíteni.

Orrfolyás és hideg esetén ajánlott forró teát inni tejjel, amelyhez egy teáskanál olvasztott zsírt adnak hozzá. Ilyen kezelés a legjobb kész lefekvés előtt, majd azonnal feküdjön le egy meleg takaró alatt. A test negatív ellenállásának növelése környezeti tényezők a különböző betegségek megelőzése , elkészítik a csipkebogyó főzetét, amelyben 0,5 teáskanál zsírt és mézet adnak hozzá. Egy ilyen eszköz nem csak nagyon finom, hanem hasznos is.

Sertészsír a kozmetikában

A zsír jótékony hatással van a bőr egészségére. Ezt fel lehet használni, hogy fiatalító arc maszkok. Számukra dörzsölje a héját egy citromból, öntsön egy pohár forrásban lévő vizet, hagyja állni 7-8 órán át, majd szűrje le. , majd vegyen be 50 ml húslevest, adjon hozzá 100 gramm zsírt, 2. tbsp. magas zsírtartalmú krém, 1 óra. l. méz-lime juice, amely után az összes összetevőt alaposan összekeverjük, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk. A kapott elegyet hetente háromszor 20 percig felvisszük az arcra. Néhány 7-10 nap múlva észre fogod venni, hogy az epidermisz egészségesebb színt kap, és a ráncok eltűnnek rajta.

Azt is megteheti az olvasztott zsírból készült arckrém. Ehhez tegyen 200 gramm terméket egy fém edénybe, adjon hozzá egy evőkanál mézet és aloe juice-t, majd forralja fel vízfürdőben anélkül, hogy felforralná. A krémet a kozmetikumok mosása után este alkalmazzák a bőrre.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zsírt a peretopki számára?

Ebben a cikkben részletesen tárgyalták a sertészsír előnyeit és ártalmait. Ha úgy dönt, hogy szakácsként vagy gyógyászati célokra használja, nagyon fontos, hogy kiváló minőségű zsírt készítsen. Ehhez helyesen kell megközelítenie a zsír kiválasztását. Vásárláskor , figyelmet kell fordítania a következő kritériumokhoz:

1. Szag. Kellemesnek és finomnak kell lennie. Ha a vizelet szaga hallható, akkor ez a zsír alacsony minőségét jelzi.
2. Szín. A jó termék mindig rózsaszínes-fehér. Más árnyalatok jelenléte elavult vagy nem megfelelő tárolást jelez.
3. Hús rétegek. Nem szabad, mert különben a zsír nem lesz alkalmas az ásásra.
4. Vastagság. Az optimális érték 3-6 centiméter.

A zsír kiválasztásakor soha ne kóstolja meg. A hőkezelés hiánya miatt különböző paraziták lehetnek benne.

Következtetés

Amint ebből a cikkből látható, a sertészsír káros hatása nagymértékben eltúlzott. Sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ami hihetetlenül értékes termék. Ha nem használja vissza a szalonnát, de ésszerű mennyiségben használja szakácsként, akkor semmi szörnyű nem fog történni. Ezért ne aggódjon feleslegesen a társadalomban kialakult mítoszok és sztereotípiák miatt.