Az asztal helyes beállítása: etikett szabályok, szükséges eszközök, ételek elrendezése és kiszolgálása

A táblázat beállítása valódi művészet, mert egyetlen nyaralás sem lehet gyönyörű és eredeti design nélkül. Minden fogadó vendégnek képesnek kell lennie arra, hogy az etikett szabályainak megfelelően gondoskodjon az evőeszközökről. Csak a kiszolgálásnak köszönhetően felejthetetlen és hangulatos légkör minden ünnepi eseményen. A cikk célja, hogy részletesen elmondja az olvasónak, hogyan kell helyesen és szépen beállítani az asztalt.

Alapvető követelmények

A kiszolgálás fő feltétele a rend. Az evőeszközöket azonban nemcsak gondosan kell elrendezni, hanem az asztalt is megfelelően kell beállítani. Ezen egyszerű szabályok betartásának köszönhetően harmonikus és kellemes környezetet lehet létrehozni, amelyben nemcsak a tulajdonosok, hanem a vendégek számára is kényelmes lesz. E követelmények teljesítéséhez figyelembe kell venni az ilyen fontos pontokat:

1. Az ünneplés formátuma-lehet családi vacsora, üzleti ebéd, esküvő, büfé, ünnepi asztal stb. Ismerve az emberek száma, akik enni, meg tudja határozni a készülékek száma, edények.
2. Az asztaldísz stílusának kiválasztása, , tudnia kell, melyik szobában kerül sor a bankettre.
3. Az ételeket az ételekhez kell választani.

Amikor az említett árnyalatokat tárgyaljuk, a következő szabályok figyelembevételével állíthatja be a táblázatot:

1. Az edényeknek azonos árnyalatúaknak kell lenniük, vagy legalább egy készletből. De ezt a követelményt nem veszik figyelembe, ha megfelelően be kell állítania az otthoni asztalt. Mint tudják, a családi körben különböző színű és formatervezésű termékeket lehet elhelyezni. De egy ünnepi eseményhez könnyű és egyszerű ételeket kell választania.
2. Egy személynek legalább 80 cm-re lesz szüksége az asztal hosszától.
3. Az edényeket, poharakat, villákat, poharakat és egyéb evőeszközöket alaposan meg kell mosni és polírozni, hogy ne legyenek zsíros foltok és foltok. Ha vannak hibák (például kis repedések vagy forgácsok), ebben az esetben meg kell találni a sérült szolgáltatás cseréjét, vagy teljesen ki kell dobni. Ezenkívül az ünnepi asztalon nem lehet tompa kés vagy hajlított készülék.
4. A mosott edényeket száraz frottír törülközővel vagy merev szalvétával kell törölni.
5. Az asztalterítőnek tisztának és simanak kell lennie, de ez a termék nem kötelező attribútum, ha a tulajdonos egy gyönyörű és tekintélyes asztallapot szeretne bemutatni, például mahagóni vagy eredeti mintával díszítve.
6. Helyettesítő lemezek - kiegészítő eszközök a dekorációhoz. Ha a tulajdonos érdekli, hogyan kell megfelelően beállítani az asztalt a vendégek számára hagyományos stílusban, ebben az esetben az említett termékeket a főételekhez kell helyettesítenie.
7. A bankett helyiségének tisztának, világosnak, szellőzőnek és tágasnak kell lennie, hogy minden vendég kényelmesen érezze magát benne.

Figyelembe véve ezeket az egyszerű és fontos követelményeket, az etikett szabályainak megfelelően ünnepi asztalt rendezhet.

A kiszolgálás sorrendje

Van egy optimális és gyors módja annak, hogy megfelelően állítsa be a táblázatot a vendégek otthon, amely a következő szakaszokból áll:

1. Fedje le az asztalt egy terítővel.
2. Rendezzen székeket 50-80 cm-enként.
3. Rendezzen üres tányérokat és edényeket edényekkel.
4. Tegye a poharakat, a poharakat és a poharakat a bankett asztalra.
5. Rendezzen evőeszközöket (kanalak, villák, kések,. stb..).
6. Tedd szalvéták.
7. Helyezze az asztali tálakat és palackokat különböző mártásokkal.
8. Díszítse az asztalt gyertyákkal, virágokkal vagy más díszítőelemekkel.

Asztalterítők kiválasztása

Ez a termék a dekoráció fontos eleme. A klasszikus opciót hófehér színű finom és ünnepélyes terítőnek tekintik. Azonban díszítheti az asztalt egy színes termékkel, mintával, de ebben az esetben a képet a szélén kell elhelyezni, mivel a túlzott sokszínűség és a bombast nagyon feltűnő lehet.

A legfontosabb dolog az, hogy az asztalterítőt a belső palettával, evőeszközökkel, függönyökkel és dekoratív bútorok kárpitozása. Például egy speciális éttermi szövetből készült klasszikus könnyű termék alkalmas egy bankettre, amely megőrzi eredeti árnyalatát és megőrzi alakját. Megfelelő szín-bézs, krém, olajbogyó, pisztácia stb. . A családi vacsorához akril terítőt használnak, amely alkalmas az asztal alakjára. A gyermekek rendezvényének belső tárgyait színes színekkel kell díszíteni.

Mint tudják, csak az ilyen szabályok figyelembevételével lehet megfelelően lefedni az asztalt terítővel:

1. A terméknek teljesen le kell fednie a téglalap alakú asztallapot úgy, hogy végei 20-25 cm-rel lógjanak az asztal felületéről.
2. A kerek asztallapot ugyanolyan alakú terítővel kell lefedni, hogy az optimálisan illeszkedjen a bevonathoz.
3. Ha az asztal felülete csiszolt, először olajruhát kell fektetnie rá. Így kizárható a termék csúszása.
4. Az eredeti dekorációhoz , ajánlott használni naperon-dekoratív ágytakaró, amelynek köszönhetően a belső térhez hozzá lehet adni a szükséges akcentust.

A háziasszonyok tudják, hogyan kell megfelelően lefedni az asztalt egy terítővel: nyissa ki a terméket, vegye le a végét az egyik oldalon, , óvatosan emelje fel és hirtelen engedje le a pultra. Ennek a technikának köszönhetően lapos lesz, de nem szabad a sarkoknál húzni.

Az ételek elhelyezése

Az asztalterítő kiválasztása után folytassa ezt a lépést. Ha az ünnepi esemény gyermek születésnapja, akkor jobb, ha eldobható műanyag edényeket használ, mivel ez elkerüli a kiváló minőségű készletek sérülését és károsodását. Mindenesetre az evőeszközök elrendezését felelősségteljesen kell megközelíteni: összhangban kell lenniük az ételekkel. Ezek lehetnek egyéni és kiegészítő (például merőkanál). Először azonban meg kell rendezni az ételeket, figyelembe véve az ilyen szabályokat:

1. A tányér és az evőeszközök közötti optimális távolság 5-10 mm.
2. Kezdetben porcelán vagy kerámia edényeket kell elhelyezni az asztalra, majd — üveg vagy kristály.
3. A szemüveget a szárnak kell tartania, hogy ne szennyeződjön.
4. A jobb oldalon a snack lemez található, a parttól 2 cm-re az asztal szélétől, meg kell, hogy egy pohár pezsgőt, poharak, egy pohár és egy pohár. Ha az alkoholtartalmú italokat és az ivóvizet azonnal felszolgálják, akkor a tartályt közelebb kell helyezni az edényekhez, ami jobban kombinálható az első fogás ízével.
5. A kenyér csészealjat körülbelül 10 cm távolságra kell elhelyezni a snack tányértól. De általában ilyen termékeket ritkán használnak.
6. Ha meg kell oldania azt a problémát, hogy hogyan kell megfelelően beállítani az asztalt azoknak a vendégeknek, akiket az első fogáshoz kezelnek (például leves vagy húsleves), ebben az esetben egy tálat kell elhelyezni a snack tányérra.

A házigazdának azonnal cserélnie kell a piszkos edényeket tisztára, hogy a vendégek élvezhessék a szakácsok igazi ízét.

Evőeszközök elrendezése

Van egy fontos szabály: a szélsőséges villa és a kés egy olyan ételhez készült, amelyet a legelején szolgálnak fel. Ezután következetesen használnia kell az eszközöket. Ezért a házigazdának meg kell tegye az asztalra az ilyen számú villa, kanál és kés megfelel a felszolgált ételek számának. Tapasztalt pincérek, háziasszonyok már régóta felér egy illetékes módszer, hogyan kell helyesen beállítani az asztalra. Ebben az esetben az eszközöket ebben a sorrendben kell elhelyezni:

1. A lemez bal oldalán 15-20 mm távolságban először villát kell elhelyezni a fő (forró) edényhez, majd a halak számára a legkisebb asztali elemet a hideg snackekhez a szélére kell helyezni.
2. A csészealjra, amelyet az edények bal felső sarkában kell elhelyezni, vajkést kell tenni.
3. Az asztalon lévő tányér fölött egy villát és egy kanalat kell elhelyezni, hogy az első tárgy fejjel lefelé forduljon jobbra, a második pedig balra. Ha a desszert nem szerepel a menüben, akkor nem kell ezeket az evőeszközöket az asztalra helyezni.
4. A tányér jobb oldalán először kést kell tenni a főételhez, majd a tenger gyümölcseihez, majd egy éles tárgyat salátához vagy más snackekhez, a végén pedig egy kanalat kell tenni leveshez vagy húsleveshez.

Természetesen vannak más kiszolgálási módok is (egy további példát az alábbiakban adunk meg), de az ünnepi asztal megfelelő lefedésének klasszikus változatát a fentiekben figyelembe vettük annak érdekében, hogy az evőeszközöket az optimális sorrendbe helyezzük.

Szalvéta

Általában papírtermékek, pamutból, lenből stb. a táblázat beállításához használják. . Az elsőket speciális állványokba helyezik, amelyek olyan távolságra vannak elhelyezve, hogy a vendég elérje őket. De a lemez jobb széle közelében is elhelyezhetők. Ezenkívül néha szokatlan kompozíciók készülnek: rózsák, borítékok, csónakok és különböző geometriai alakzatok (például sapkák vagy kúpok). Fő céljuk azonban nem dekoratív funkció, hanem azokban az emberekben, akik rájuk dörzsölik a kezüket vagy az ajkukat.

Ha van egy kérdés, hogyan kell megfelelően állítsa be az asztalt, ebben az esetben négybe hajtogatott vászonszalvétát kell használni. Az edények alá kerülnek, ha nincs snack tányér, vagy a vendégek használják őket, hogy elkerüljék a ruháik szennyeződését. Olyan termékeket kell használni, amelyeket különleges eseményeken kell beállítani. A családi körben papírszalvétákat is használhat, de a legfontosabb az, hogy az asztalterítővel kombinálva szépen összehajtogatják őket.

Asztali tálak

A tálalás végén az asztalra kell helyezni:

• kristályból vagy üvegből készült sószóró, rozsdamentes acélból készült élekkel;
• száraz borssal töltött paprikás edény;
• mustár vagy torma tartály (csak hús-és halételekkel szolgál);
• palackok olajhoz (olíva vagy napraforgó), ecet, különféle szószok stb. .

A háziasszonyok tudják, hogyan kell helyesen beállítani az asztalt: először szabadítson fel egy helyet a központban, majd tegye oda az asztali tálakat fűszerekkel kis táblákra vagy csészealjakra.

Tálalás ételek

Ha betartja az etikett szabályait, a tulajdonosnak kész ételeket, italokat, gyümölcsöket kell hoznia,. stb. . a konyhából egy tálcán. Az edényeket egy sorba kell helyezni. Ezenkívül nem kívánatos a heterogén élelmiszerek tálcára helyezése (például tenger gyümölcsei és hús). Ha az edény több darabból áll, akkor egy adagot kell a tányérra tenni. A pincér szerepét azonban nem szükséges elvégezni, mivel a kész ételeket egyszerűen fel lehet tenni az asztalra.

A különleges események standard menüje a következő ételeket tartalmazza:

1. Hideg előételek-kenyér, szelet sertés, sárgarépa koreai, sertés fül, savanyított uborka, sajt, friss zöldségek, szója és egyéb finomságok.
2. Saláták-olivier, vinaigrette, caesar, hering szőrme alatt. kabát, stb.
3. Főétel (forró) - steak, sonka, sült csirke, szelet, bélszín szelet, hal körettel (például töltött kacsa almával vagy süllő tésztában), burgonyapürével, hasábburgonyával,. stb.
4. . Desszert-torta, almás pite, gyümölcssaláta, turmix.
5. Italok-vörös vagy fehér bor, vodka, sör, pezsgő, gyümölcslé, limonádé, erős kávé és tea.

Kész ételeket is vásárolhat: grillezett csirke, pizza, sushi vagy tekercs. Ezenkívül néha levest vagy húslevest kell készítenie. Ha az újévi ünnepek alatt felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően beállítani az asztalt, a pezsgő, a mandarin és az édességek tökéletes készlet a vendégek kezelésére. Mindenki elkészítheti saját menüjét, de a legfontosabb az, hogy minden ételt tiszta ételekben szolgálnak fel.

Hogyan kell megfelelően lefedni a büféasztalt: az optimális módszer

Büfé-a vendégek fogadása, amikor mindenki felállva eszik, bármilyen snacket választ, és önmagát szolgálja. Ennek a módszernek a következő előnyei vannak:

• sok szabad hely a tánc és a versenyek számára;
• önkiszolgáló;
• nem kell melegíteni és folyamatosan cserélni az edényeket;
• monetáris megtakarítás;
• lehetőség sok vendég meghívására.

Ebben az esetben van egy - vagy kétirányú kiszolgálási módszer. Az első módszerrel az asztalt például a falhoz kell helyezni. De általában kétoldalú módszert alkalmaznak, mivel ez egy kényelmesebb lehetőség az ünneplésre Születésnap vagy esküvői ünnepség. A szoba közepén elhelyezett asztalon italokat, gyümölcsöket, harapnivalókat és kiszolgáló elemeket kell elhelyezni: üvegáruk, poharak, borospoharak, evőeszközök stb. e.

Az alkoholos és hűtőitalokkal ellátott palackokat általában az ünnepi asztal közepére helyezik. A Snack bárok és desszertlemezek 6-8 darabos halomba kerülnek. A következő lépés az evőeszközök elrendezése. 30 perccel a büfé kezdete előtt hideg harapnivalókat, fűszereket, kenyeret, serpenyőket tesznek ki, az ételek mellett fogókat helyeznek el, amelyekkel a vendégek segítenek maguknak az étkezésben. Tartlets, valamint a kis canap 6 szendvicsek szolgált nyárson tartják az ideális étel, ami kétségtelenül kényelmes. Édességeket tehet az asztalra: eclairs, édességek és egyéb finomságok.

Néhány háziasszony ezt a lehetőséget ideális módszernek tartja arra, hogyan kell megfelelően beállítani az asztalt az évfordulóra, amikor nincs vágy, hogy szakács sok meleg ételeket, de szeretnék ünnepelni az ünnepet aktívan és vidáman. Ezenkívül a táblázat beállítása ebben az esetben sokkal kevesebb időt vesz igénybe.

Következtetés

A cikk sikeres és optimális lehetőségnek tekinthető, hogyan kell megfelelően beállítani az asztalt, figyelembe véve az etikai szabályokat és az ételek elrendezését. Ha ezt a kérdést a kreatív oldalról közelíti meg, az előkészítési folyamat sok pozitív benyomást fog hozni. A legfontosabb dolog az, hogy figyelembe vegyék a meghívott vendégek ízlését és esztétikai preferenciáit annak érdekében, hogy kitörölhetetlen benyomást keltsenek rájuk.