Cookie vágók: típusok, számok, anyagok és gyakorlati alkalmazás

Azok a háziasszonyok, akik különféle desszertekkel, házi készítésű göndör süteményekkel szeretnék kényeztetni háztartásukat, egyszerűen nem nélkülözhetik cukrászati berendezéseket.

A Cookie-k minden háziasszony számára hasznosak lesznek. Lehetővé teszik, hogy gyorsan és egyszerűen adjon egy bizonyos formát a tésztának. Az ilyen termékeket egész készletként vagy külön-külön is megvásárolhatja. Ha pedig meg akarja lepni szeretteit valamilyen nyaralásra, könnyen megtalálhatja a tematikus űrlapokat.

Mi a különbség az ilyen termékek között és hogyan készítsd el őket? Ezt a cikkünkben tárgyaljuk.

Fajták

A Cookie vágók a következőkre vannak osztva:

1. A dugványok éles szélekkel rendelkező teljes számok, amelyek segítségével a tésztát nyomják. Az eredmény a kívánt alakú termék.
2. A mélyedések mélyedések, különböző formák, amelyekbe a tésztát öntik, majd sütni.

A mai napig a gyártók széles körű formákat kínálnak. Több paraméterben különböznek egymástól. Fontolja meg őket:

• forma;
• tervezés szerint (szilárd vagy levehető);
• a megjelenítések száma;
• anyag.

Ezen kívül vannak lapos vagy háromdimenziós formák, újrafelhasználható és eldobható.

Forma

A mélyedések és dugványok sokféleségének köszönhetően kerek, négyzet alakú, ovális, téglalap alakú, háromszög alakú, sokoldalú és göndör sütiket készíthet. A gyerekek nagyon szeretik az állatok, számok és betűk formájában történő sütést. A tematikus termékek minden nyaraláshoz nem kevésbé keresettek. Például vannak karácsonyi süteményvágók-hópelyhek, karácsonyfa játékok, angyalok formájában. Húsvétkor a tojás, csirke, nyuszi formájú termékek alkalmasak lesznek. Ősszel a levélformák megfelelőek. Más termékeket is találhat más ünnepekre. A csillag cookie-k a keresletben vannak. Csak a saját verzióját kell választania!

Formák építése

Az űrlapok egy darabból vagy osztott kialakításúak lehetnek. A levehető termékek alumíniumból vagy acélból készülnek. Ezen a kialakításon van egy úgynevezett retesz, amelyet az oldal leválasztására használnak, úgy, hogy tudsz könnyen és kényelmesen távolítsa el az alját.

Kötet

Különböző típusú formák segítségével mind lapos, mind volumetrikus termékeket készíthet.

A pitékhez például nagy (több mint 3,5 liter) vagy közepes térfogatú (1,5-3,5 liter) formákat használnak, a kis sütikhez pedig (0,5 – 1,2 liter)térfogatot.

Kinevezés

Vannak formák a cookie-k vágására, valamint tartlets, cupcakes, mézeskalács és még sok más. Néha nagyon nehéz kiválasztani a megfelelő lehetőséget.

A formák lehetnek eldobhatóak (papírból) vagy újrafelhasználhatók (fém), amelyeknek számos biztonsági paraméternek meg kell felelniük a piacra lépéshez. Meg kell felelniük a következő kritériumoknak:

• ellenáll a magas hőmérsékletnek;
• ne lépjen kapcsolatba a termékekkel és ne oxidálódjon;
• ne égjen;
• kiváló hővezetésre;
• legyen tartós és kopásálló.

Anyag formák készítéséhez

Mint már említettük, az ilyen termékek gyártásához különböző anyagokat használnak. Mindegyiknek megvan a maga előnyök és hátrányok, , ezért nehéz azonnal meghatározni, hogy melyik forma jobb. Gyakran előfordul, hogy a sütés szerelmesei fokozatosan összegyűjtik az ilyen termékek valódi gyűjteményét.

Fém

A bádoglemezből és rozsdamentes acélból készült formákat kopásállóság, praktikusság, szilárdság és tartósság jellemzi. Többféle típusban kínálják őket, ezért nagy a kereslet is. Bár, ha szükséges, a cookie vágó formák hasonló változata a saját kezével is megteheti. De erről később.

Erdőirtás

A végpontok közötti termékek nagyon kényelmesek a használatra. Segítségükkel még egy gyerek is vághat figurákat a tésztából. A vágók nem tartalmaznak színezékeket, nem reagálnak a tesztre. A lényeg az, hogy az acél széleit gondosan feldolgozzák, különben vághatja magát. Dugványok vásárlásakor szüksége van figyelni a széleket összekötő kötőelemekhez. Nem lehetnek éles élek vagy kiemelkedések.

A rozsdamentes acél formák jellemzői:

• tökéletesen megtartják alakjukat;
• könnyen elválaszthatja a tésztát a szélektől;
• ne szívja fel a zsírt és a szagot;
• kiderül, hogy egy szépen vágott él.

Formák-mélyedések

A formák használatakor a tésztát belsejébe helyezzük. A vékony oldalak jelenléte miatt a fűtés növekszik, ami jelentősen felgyorsítja a sütési folyamatot. Célszerű olyan formákat választani-mélyedéseket, amelyek belsejében tapadásmentes bevonat található.

Különböző méretű mélyedések vannak:

• nagy termékekhez (pite, sütemény, cupcakes) - kivehető aljú formák;
• öntött formák konvex mintával;
• sütőtálcák tálaló cellákkal kosarak és muffinok készítéséhez (a termékek oldalai lehetnek hullámosak vagy egyenletesek);
• csövek készítéséhez használt kúpok (a tésztát magára a termékre tekerjük).

A fémtermékeket mind a profi szakácsok, mind a hétköznapi háziasszonyok használják, akik mindenki számára ízletes desszertekkel szeretnének kedveskedni, mert a fémformák nagyon kényelmesek és könnyen kezelhetők. Minden ízléshez hatalmas választékot talál.

Hátrányok: nem használható mosogatógépben és mikrohullámú sütőben. Idővel rozsdával is borítják őket.

Alumínium

Liszttermékek sütésére is használják. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a formák falai meglehetősen vékonyak, ha a hőmérsékleti rendszert nem tartják be, a sütés gyakran ég.

Vannak mind eldobható, mind újrafelhasználható formák. Újrafelhasználható termékek vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a belső rész feldolgozásra kerüljön: szükségszerűen sima és jól polírozott.

Az eldobható szakácsokat főzés előtt kenni kell.

Műanyag

A műanyag termékek nem használhatók a sütő, ahogy gyorsan olvadnak. Műanyagból készülnek:

1. Erdőirtás. Ezek egyszerűek vagy mintával vannak ellátva. Egyszerű, csak meg kell nyomnia a tésztát, és megkapja a szükséges alakú terméket. A mintás mélyedéseket érdekes, vicces képek és díszek készítésére használják.
2. Dugattyúk. Ez egy műanyag lemez, dugattyúval egy rugón. A formát a tésztához kell rögzíteni, majd nyomja meg a dugattyút. A tésztát így kiszorítják. A dugattyúk és a dugványok közötti fő különbség az, hogy lehetővé teszik, hogy azonnal megkönnyebbüljön a tészta felületén. A dugattyúval készült sütik mérete és magassága kicsi. Az előnyök közül meg lehet jegyezni a könnyű kezelhetőséget, a tisztítás lehetőségét mindkettő önállóan, és a mosogatógépben. De legyen óvatos vásárláskor: a terméknek nem szabad idegen szaga. Ne vásároljon fényes, többszínű formákat, előnyben részesítse a fehér lehetőségeket.

Szilikon

A cookie-k esetében szilikon mélyedések, amelyek ellenállnak a -60-tól +280 fokig terjedő hőmérsékletnek. Teljesen nem mérgező és teljesen biztonságos.

A fő előnyök:

• a tésztát egyenletesen sütik, nem égnek;
• a kész sütiket könnyű kivenni - csak fordítsa kifelé a formát;
• a szilikon termékek jól tartják a térfogatot;
• a formák könnyen moshatók, kényelmesen tárolhatók, szépen összecsukhatók vagy összecsukhatók egymásba;
• tartós.

Szintén fontos előnye az alacsony költség.

A mínuszok közül megjegyezzük, hogy lehetetlen nyílt tűzön használni - csak a sütő vagy a mikrohullámú sütőben jól alkalmazható. Vannak más lehetőségek is, például üveg. Az üvegtermékeket elsősorban használják a nagy termékek. Megtalálható eldobható papír termékek és fóliából készült.

Hogyan készítsünk egy cookie vágó penészt?

Kívánt esetben a vizsgált termék konzervdobozból készülhet. Ehhez meg kell:

1. Vágja le az alját és a tetejét.
2. Hajlítsa be a széleket az egyik oldalon, a kívánt alak kialakításához, geometriai vagy más módon.

A kartonpapírt úgy is használhatja, hogy egy egyszerű formát hajt ki belőle. Vagy csomagolja be a palack alját fóliával. Az eredmény egy eldobható kerek forma.

Mint következtetés

Nehéz megmondani, hogy mely termékek a legjobbak. Megvásárolhat egy sor cookie vágó formát vagy több különböző lehetőséget, és kiválaszthatja az Ön számára legmegfelelőbbet. Végül is az ízeket nem vitatják.