Couverture-mi ez egy cukrász számára

A "couverture" fogalma megtalálható a cukrászati kifejezések között. És bár a szó első pillantásra porszerűnek és bonyolultnak tűnik, ez azt jelenti, hogy a szokásos csokoládé, amelyet nagy blokkokban értékesítenek további feldolgozás céljából.

Hol használják a "couverture" szót, és honnan származik

Ez egy kulináris kifejezés, amelyet kifejezetten az édességiparban használnak, így kevesen ismerik a kifejezést. Valójában, - , bárki, aki releváns információkat keres, képes lesz tudni és megérteni, mi a couverture.

Maga a szó bejárta Európa nyelveit, és minden esetben másképp fordították le. Kezdetben Franciaországban megjelent a" couverture", amely takarót jelentett. Később a szó németre és a nyelvre vándorolt, és borítóként fordították le.

Mindenesetre a definíciót úgy értelmezik, hogy valamit lefed. Ugyanakkor a bevonat nagyon vonzó. Ezért a" couverture " - t pontosan cukrászati kifejezésként kezdték használni.

Mi az a couverture?

Szinte minden háziasszonynak, aki szereti a családját desszertekkel kényeztetni, tudnia kell, mi az-couverture. Ez bizonyos körülmények között edzett csokoládé. Mi a jellemzője:

• Eredeti formájában a couverture egy csokoládé lemez, amely kakaóporból, kakaóvajból és cukorból áll.
• A couverture-T 40 fokos megolvasztás után használják, majd 25-re hűtik, majd ismét 30 fokra melegítik.
• A megfelelő feldolgozás eredményeként mázat kapunk, amelyet fényes alap jellemez.
• Eladó a Couverture blokkokban vagy darab. Meg lehet vásárolni egy speciális cukrászdában.
• A termék lehet fekete, fehér vagy tejcsokoládé.

Számos más jellemző is van, amelyek a szokásos csokoládéban rejlenek, amelyet cukrászati termékek díszítésére használnak.

Közvetlen használat

Milyen célokra használják a couverture-t:

1. Figurák készítéséhez.
2. Tudod, hogy egy fényes felirat a cukrászda.
3. Az olvasztott formában cukrászati termékek töltésére használják.

Különösen népszerűek a couverture sütemények. Egy ilyen bevonat csodálatos lesz alapja minden további dekoráció. De először meg kell melegíteni a csokoládét. Ezután a termék a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• fényes fényes ragyogás;
• a máz szilárdnak bizonyul, ugyanakkor ropogós marad;
• a máz szerkezete egységes lesz;
• a termék különleges aromát bocsát ki.

Ennek a kezelésnek köszönhetően a termék bizonyos körülmények között hosszú ideig eltartható.