Mosószerek az élelmiszeripar számára: áttekintés, leírás, alkalmazás

Számos olyan vállalkozás létezik, amely különféle élelmiszertermékeket gyárt. Mindegyiket egyesíti az élelmiszeripar tisztítószereinek szükségessége. A modern iparban nagyon sok különböző terméket használnak a tisztaság fenntartására.

Hagyományos orvoslás

A modern vegyipar meglehetősen sokféle vegyi mosószert és fertőtlenítőszert gyárt az élelmiszeripar tisztaságának fenntartása érdekében. Ezek különböznek a felhasználás körében, az alkalmazás módja és az expozíció hatása. Érdemes megfontolni az élelmiszeripar leggyakoribb mosószereit.

Több különböző sóból vagy savból álló szappan. Ez az egyik legrégebbi, de mégis hatékony módszer a tisztaság fenntartására. A nátrium - vagy nafténsavakból készült szilárd szappan széles körű használata számos pozitív tulajdonságnak köszönhető, amelyek közül a következőket lehet megkülönböztetni: az összes felület bőséges nedvesítése, az összes káros mikroflóra 60-90% - ának eltávolítása, a baktericid hatás hosszú ideig fennáll, melegítéskor a mosás hatása fokozódik.

Szintetikus termékek

Az élelmiszeripar leggyakoribb mosószerei a szintetikus termékek. Az ilyen vegyi anyagok összetétele felületaktív anyagokat, enzimeket, vízlágyító elemeket, ízeket, fehérítő komponenseket, kémiai és fertőtlenítőszereket, festékeket, korróziógátlókat tartalmaz. Az ilyen tisztítószerek és fertőtlenítőszerek az élelmiszeripar számára a legelterjedtebbek, mivel hatékonyságuk jellemzi őket, és különböző környezetekben használhatók. Ezenkívül a szintetikus vegyületek nem reagálnak káliummal és magnéziummal, ami elkerüli az oldhatatlan vegyületek képződésének problémáját a betakarítás során.

A szintetikus termékek használata

Az élelmiszeripar szintetikus anyagokból készült professzionális mosószerei lehetnek negatív hatás be emberi egészség , feltéve, hogy gyakran és különleges védelem nélkül használják őket.

A negatív hatás az, hogy hatással lehet rájuk felső légutak, meg lehet változtatni az emberi bőr bizonyos folyamatainak menetét, valamint az epidermisz természetes zsírrétegének kimosódását. Ezenkívül, bár a szintetikus vegyületeket az egyiknek tekintik a legjobb eszköz a tisztaság fenntartása érdekében káros hatással vannak a következőkre is a környezet. Súlyos problémák merülhetnek fel, ha az ilyen termékek tározókba, tavakba stb. .

Ezen okok miatt a szintetikus vegyületek mosószerként történő használata csak az élelmiszeriparban megengedett megszerzése után az Állami Egészségügyi és járványügyi felügyelet hozzájárulása.

Alkáli alapú termékek

A modern tisztítószerek választékában meglehetősen kiterjedt lúgos termékek vannak, amelyek célja a tisztaság fenntartása.

1. Szóda hamu. Ez egy finom por, amely használat előtt feloldódik vízben. Az ilyen szóda oldatai nagyon aktívan reagálnak a zsírokkal és fehérjékkel, de ha kemény vízbe kerülnek, hajlamosak oldhatatlan vegyületek képződésére. Lúgos mosószer az élelmiszeripar számára szóda alapján ash a legjobb alkalmas szennyeződések eltávolítására edényekből, szövetekből, tojás áztatására.
2. Trinátrium-foszfát. Ez egy speciális adalékanyag, amely lágyíthatja a vizet. Ezenkívül az összetevőt erős peptizáló és emulgeáló tulajdonságok jellemzik. Jelenleg aktívan használják az élelmiszer-berendezések, a leltár, az edények tisztítására.
3. Még egy dolog lúgos szer - marószóda. Ez egy kristályos por, amelynek tulajdonsága nagy oldhatóság folyékony közegben. Az ezen anyagon alapuló különböző készítmények használata lehetővé teszi, hogy aktívan eltávolítson számos különböző patogén mikrobát a tisztítandó felületről. Ezenkívül a marószóda aktívan küzd a fehérje-és szénhidrátszennyezéssel. Ennek azonban van egy jelentős hátránya - az anyag felgyorsítja a fémkorróziót.
4. Kristály szóda. Az ezen anyagon alapuló készítmény alkalmas bármilyen konyhai kiegészítő áztatására és mosására.
5. Nátrium-metaszilikát. A vegyi anyagot a legerősebb fertőtlenítő és tisztító tulajdonságok jellemzik. Ennek köszönhetően népszerűvé vált bázis sok tisztítószer. Ennek az anyagnak azonban jelentős hátrányai is vannak. A kompozícióval érintkező szemüveg felületén kitörölhetetlen foltok maradnak, a festékek elszíneződnek, a nátrium-metaszilikát negatív hatással van a gumira.

Savalapú tisztítószerek

Ha az élelmiszeripar savas mosószereiről beszélünk, akkor mindegyik két komponens alapján készül. Szulfaminsav vagy salétromsav. Az ilyen anyagok gyenge koncentrációját erős fertőtlenítő hatás jellemzi, ezért szinte minden megelőző kezelést részvételükkel végeznek. A szulfamikus és salétromsavakon alapuló készítmények a tejtermelő üzemek mosószereinek szerves részét képezik, mivel az anyagok a termék sóival aktív vegyületbe kerülnek.

Fertőtlenítő termékek

Az ebbe a csoportba tartozó készítmények elsősorban azokat a termékeket tartalmazzák, amelyek erős antibakteriális hatást fejtenek ki. A mosószer-fertőtlenítőszer fő összetevője egy kvaterner-ammóniumvegyület. Az anyag kiváló habzással rendelkezik, jól nedvesíti a felületet, képes eltávolítani a különböző szennyeződéseket az élelmiszeriparban. Lúgos környezetben az összetevő hajlamos javítani tisztító tulajdonságait.

Népszerű eszközök

Az élelmiszeriparban sok különböző a készítményeket használják eltávolítása szennyeződések és fertőtlenítés.

• "Thermol Super" hőkamrákhoz. Ez a készítmény egy erősen koncentrált lúgos mosószer, amelyet az élelmiszeriparban használnak. Képes hatékonyan leküzdeni a fehérje lerakódásokat, a növényi és állati olajokat, a kátránylerakódásokat a hőkamrákban stb. .
• A folyékony szappan, bár az egyik legprimitívebb terméknek számít, mégis szükséges mosószer az élelmiszeriparban, ahol fokozott higiéniai követelményeket támasztanak. A munkavállalók kezének fertőtlenítésére szolgál.
• Az "MS-Diseptol" egy hatékony mosószer, amely képes a felület tisztítására és zsírtalanítására. A készítményt aktívan használják antiszeptikus kezelésre.