A poliolok poliatomikus alkoholok( poli-alkoholok): tulajdonságok, termelés és alkalmazás

A poliolokat széles körben használják a modern iparban. Ezek olyan szerves eredetű anyagok, amelyek számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. A poliolokat polimerek, fagyálló, robbanóanyagok, kozmetikumok és élelmiszerek előállítására használják.

A poli-alkoholok meghatározása és általános tulajdonságai

A poli-alkoholok vagy poliolok olyan szerves vegyületek, amelyek molekulái egynél több hidroxilcsoportot tartalmaznak. A poli-alkoholok egyéb nevei a poliol és a poliatomikus alkohol. A poliolok legjelentősebb ágensei a diatomi etilénglikol és a triatomi glicerin.

Az alkoholok előállításának fő módja a természetes nyersanyagok szintézise. A természetben a poliolok megtalálhatók a viaszban, a spermium bálnaolajban és más hasonló összetételű anyagokban. Ezek szerves savak észterei, amelyekből a poliatomi alkoholok könnyen izolálhatók.

A magasabb alkoholok fizikai és kémiai tulajdonságai

A két vagy több hidroxilcsoportot tartalmazó alkoholok az egyik hidroxilcsoporttal rendelkező kémiai vegyületek összes tulajdonságával rendelkeznek. Kivételes tulajdonság a kék komplexek létrehozása, amikor a réz-hidroxid és a poliol kombinálódik - ez minőségi reakció a poliatomi alkoholokra.

A magasabb alkoholok gyorsabban oxidálódnak, mint az alacsony molekulatömegű vegyületek. A fény és a levegővel való érintkezés felgyorsítja az oxidációs folyamatot.

A legfeljebb 11 szénatomos mennyiségi tartalmú alkoholok olyan folyadékok, amelyek nagyobb számú szénatomot tartalmaznak-szilárd anyagok, amelyek éterben és etanolban oldódnak.

Ipari alkalmazás

A poli-alkoholokat szinte minden ipari területen használják. Meglepő módon ugyanazok az anyagok használata nagyon messze van egymástól. Tehát a glicerint a kozmetikában és a robbanóanyagok gyártásában használják. Poliolok nélkül lehetetlen műanyagok, festékek, poliuretánok, termoaktív polimer gyanták, fagyálló.

A műanyag gyártása során a poli-alkoholok növelhetik a rugalmasságot, a deformációval szembeni ellenállást és növelhetik a termékek tartósságát.

A fogyasztókat különösen érdekli a többatomos alkoholok élelmiszeriparban történő felhasználásával kapcsolatos információk. Ezek az anyagok egyedülálló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy édes ízt érjenek el az élelmiszerekhez. A poliolok kiváló édesítőszerek, amelyek ugyanakkor számos pozitív tulajdonsággal rendelkeznek:

• nem mérgező;
• az emberi test teljesen felszívódik;
• alacsony kalóriatartalmú;
• ne okozzon fogszuvasodást;
• cukorbetegek fogyaszthatják.

Az alkoholok élelmiszerekben történő felhasználása nem igényli az inzulin felszabadulását az asszimilációhoz, ezért különösen fontos a diabéteszes termékek gyártásában való felhasználásuk lehetősége. Tehát poli-alkoholok, rágógumi, csokoládé, szénsavas italok, cukorbeteg édességek felhasználásával készülnek.

Néhány édesítőszer hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nem kapcsolódnak a termékek édességének képességéhez. Így a glucit (a szorbit második neve) a farmakológiában folyékony dózisformák ízesítőjeként és sűrítőjeként használják. A xilit az intravénás táplálék oldatában szerepel.

A szorbitot higroszkópos anyagként is használják a hús félkész termékek gyártásában, hogy növeljék a termék eltarthatóságát. A nedvesség megtartásának ugyanaz a tulajdonsága lehetővé teszi a szorbit használatát a kozmetológiában krémek, krémek és fogkrémek előállításában.

Édesítőszerek. Poliolok az élelmiszeriparban

A leghíresebb édesítőszerek a szorbit és a xilit. Ezek növényi nyersanyagokból nyert anyagok, amelyek különösen értékesek a fogyasztó szemében. A szorbit és a xilit a csomagoláson E420 és E967 élelmiszer-adalékanyagként van feltüntetve. Tiszta formájukban édes ízű kristályos anyagok.

A szorbitot és a xilitet kukoricakeményítőből, újrahasznosított pamuthulladékból és egyes lombhullató fák fájából állítják elő.

Az édesítőszerek édessége több mint 50% - kal alacsonyabb a szokásos cukornál %. De a poliolok egyéb előnyei meghaladják az ízérzés intenzitásának fontosságát:

• nem károsítják a fogak héját - a fogszuvasodás elleni hatás;
• diétás táplálkozásban használják-alacsony kalóriatartalmú;
• a szervezet felszívja őket inzulin - diabéteszes termékek részvétele nélkül;
• enyhe hashajtó hatása van-terápiás alkalmazás.

Az édesség mellett hűtési hatást is adnak az ízérzésekhez, ami a szorbit és a xilit használatát alkalmatlanná teszi egyes termékek hozzáadására. Ugyanezek a hatások azonban értékes tulajdonságok a rágógumi előállításához.

Csokoládé poliolokkal

A szorbitban és a xilitben rejlő hideg és maradék íz torzíthatja a kakaótartalmú termékek ízét. Ez az oka annak, hogy a diabéteszes csokoládé leggyakrabban olyan különleges ízű, és maradék hűsítő érzés a nyelven.

Ez a tény nem jelenti azt, hogy kerülni kell a csokoládé polioljait. A cékla nyersanyagként történő felhasználásával poliolok előállításához olyan terméket szintetizálnak, mint az izomalt. Ez az anyag nem különböztethető meg a szokásos cukortól, de kevésbé kalóriatartalmú és cukorbetegek számára alkalmas. Látva az E953 csokoládét az összetevők között, a vevő biztos lehet benne, hogy tiszta, gazdag kakaó ízű terméket kap.

A poli-alkoholok hatása az emberre. Előnyök és ártalmak

Növekvő érdeklődés mellett a megfelelő táplálkozás a fogyasztó érdeklődik a poliolokkal kapcsolatos információk iránt. Mi ez, káros vagy nem, sokan szeretnék tudni. A többatomos alkoholok előnyeiről és káros hatásairól szólva először is figyelembe kell venni az élelmiszer-adalékanyagként használt anyagokat.

Amint már említettük, a szorbit, a xilit és az izomalt olyan termékek, amelyek helyettesítik a cukrot a termékekben. Ugyanakkor nyilvánvaló, hogy antibakteriális, diabéteszes, étrendi és megelőző kiegészítőként használják őket. A szorbit és a xilit ugyanakkor pozitív hatással van a bél perisztaltikájára, és gyengéd hashajtóként használják.

Az emberi testre gyakorolt negatív hatás a használat mennyiségétől és gyakoriságától függ. A poliol alapú édesítőszerek nagy dózisainak állandó bevitele egyensúlyhiányt okozhat a gyomor-bélrendszerben, súlyosbíthatja a kolecisztitist, hányingert, fejfájást okozhat. Nem ajánlott cukorhelyettesítőket használni máj-vagy veseelégtelenségben, gyomor-bélrendszeri betegségekben és krónikus hepatitisben szenvedők számára.

A xilit halálos veszélyt jelent a kutyákra. Az állat teste még a cukor minimális dózisát is felveszi, és az inzulin erőteljes felszabadulását váltja ki. Az eredmény a szomorú prognózisú glikémia.

Globális és orosz poliolok piaca

Az ipar igényeinek megfelelő poli-alkoholokat a világ minden fejlett országában szintetizálják. Hazánkban a magasabb alkoholok termelési kapacitásának meglévő mennyisége nem elegendő az egész piac telítettségéhez. Ezért a nyersanyagok nagy részét más országokból importálják. A hazai termelés aránya a poliolok behozatalához képest 1: 3. Először is ez vonatkozik a petrolkémiai termékekre.

A poliolok hazai gyártását Oroszországban a valós keresletnek megfelelő mennyiségben végzik. A legtöbb poliol a polimer anyagok előállításához hazánkban használják a habgumi gyártása, a második helyen az igények az autóiparból és építés.

Az oroszországi cukoralkoholok piaca 90% importált termékből áll. A növényi nyersanyagokból származó élelmiszer-poliolok saját termelését csak egy üzemben indították el-LLC "Marbiopharm".

A többatomos alkoholok iránti kereslet felmérése egyértelműen megjósolja az összes iparág igényeinek növekedését minden országban. Ez azt jelenti, hogy a poliolok termelése világszerte fejlődik és növekszik.