Mi helyettesítheti a ricottát: ízminőség, hasonló termékek, tippek

A Ricotta sajt, amelyet ma már aktívan használnak mind a főételek, mind a desszertek szakácsához, Olaszországból érkezett Oroszországba. Ha azonban boltban vásárolja meg, könnyen megvásárolhat egy alacsony minőségű terméket, amely csak elrontja az étel ízét. Ezért nagyon fontos tudni, mit tehetsz a ricotta helyettesítése a szakácsban, hogy egyáltalán ne befolyásolja a végeredményt. Most Oroszországban számos analóg termék található, amelyek szükség esetén elvégezhetik a ricotta szerepét.

Egy kicsit a termékről

Szigorúan véve a ricottát valójában nem is lehet sajtnak nevezni, mivel más sajtfajták szakácsa után megmaradt savóból készül. Finom krémes íz jellemzi, amelynek enyhe édessége van, állagában kissé szemcsés. A ricotta készítésének folyamata még a névből is érthető. Ha lefordítja ezt a szót olaszul, akkor kap "egy re-szakács".

Mindez oda vezetett, hogy a szakácsok nem tudnak megegyezni a ricotta lágy sajt, a könnyű túró vagy akár a túró egyik fajtájának hívásában. Azonban, függetlenül attól, hogy hívják, az eredmény még mindig ugyanaz - ez a termék a kategóriájában az egyik legkényesebb és legfinomabb. Ezenkívül tele van hatalmas mennyiségű hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ezek nagyon hasznosak a gyermekek és az aktív életmódot vezető emberek számára. Az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy felvegye a menübe a fogyás az emberek diverzifikálják az étrendet.

Csere lehetőségek

Ha kíváncsi, hogy lehetséges-e a ricotta helyettesítése olyan receptekben, amelyek megkövetelik, akkor a válasz meglehetősen pozitív lesz. Maga a sajt, bár viszonylag olcsó, de nagyon nehéz lesz megtalálni sok üzletben, különösen vidéki területek, . Tehát csak egy kicsit vásárolni kell, és válasszon egyet az alább felsorolt termékek közül, amelyek ízminőségükben analógokká válhatnak.

Túró

A szokásos túró lehet A válasz arra, hogy mi helyettesítheti a ricottát a receptben. Ha minőségi terméket választ, akkor az íz konzisztenciája és lágysága miatt képes a sajt helyettesítésére. Bár számos jellemzőt figyelembe kell venni. Tehát a ricotta több műanyag, sokkal több zsírt tartalmaz, így végül az edény kissé száraz lehet. A túró azonban előnyösebb egészség. Általában a ricotta helyett a túró használata kiváló azokban az esetekben, amikor kis mennyiségben töltelékként kell használni olyan ételekhez, mint a lasagna vagy mások, amelyek enyhe ízű sajt jelenlétét igénylik.

Tejföl

Ha mártást vagy öntettel kell készítenie egy ételhez, akkor a ricotta helyettesítésének kérdésében a válasz egyszerű rusztikus tejföl lesz. Ezt a terméket eredeti módon erjesztéssel készítik, amikor erjesztett tejbaktériumokat adnak a természetes krémhez. Mivel azonban a tejföl nagyon folyékony állagú, felhasználható a ricotta helyettesítésére folyékony edényekben. A szósz ez az összetevő különösen alkalmas a zöldségek, valamint a dip kekszet, chips, mivel tejföl szósz tökéletesen elnyeli az ízek, illatok, különböző fűszerek, gyógynövények.

Azonban a leggyakoribb érdeklődés a ricotta helyettesítésére a sütés során merül fel, mivel ez a sajt számos sütemény, sütemény öntet része. Ebben az esetben a tejföl valóban a legmegfelelőbb lehetőség.

Tofu sajt

Ha arra a kérdésre fordulunk, hogy mi helyettesítheti a ricottát a sütésben, valamint egy számban más ételekből a vegánok számára érdemes megvenni a híres japán tofu sajtot. A szójatej erjesztésével nyerik, majd a kapott masszát hosszú ideig préselik és áztatják. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy ezt a terméket szinte teljes ízhiány jellemzi, ezért ricotta ételekben csak gyógynövények és fűszerek hozzáadása után használható.

Ha úgy döntött, hogy kicseréli a tofu ricottát, akkor használat előtt kissé ki kell préselnie, majd turmixgéppel jól meg kell vernie, hogy a sajt állaga hasonlítson a ricottára. Ez a helyettesítési lehetőség tökéletes azok számára, akik laktóz intoleranciában szenvednek, valamint azoknak, akiknek ajánlott fehérjében gazdag ételeket fogyasztani, de összetételükben kis mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmaznak.

Mascarpone

Leggyakrabban a háziasszonyoknak kérdésük van arról, hogy a ricotta helyettesíthető-e mascarpone-val. Valójában ez a helyettesítési lehetőség meglehetősen sikeres lesz, mivel ez a lágy sajt is olasz eredetű, és gyakran használják számos nemzeti desszert elkészítéséhez. Ennek a terméknek néhány jellemzőjét azonban figyelembe kell venni, mielőtt pontosan eldöntené, hogyan cserélje ki a ricotta sajtot: a mascarpone konzisztenciájú krém, amelyet citromsav, borkősav és ecetsav hozzáadásával készítenek a nyersanyagokhoz.

Emiatt a mascarpone nagyon fanyar ízű. Ezért csak ricottával kell helyettesíteni azokat az ételeket, amelyek erős ízű és aromájú termékeket tartalmaznak. A Mascarpone szintén észrevehetően zsírosabb és vastagabb sajt, ezért használat előtt enyhén meg kell verni, hogy megfelelőbb állagot kapjon.

Tippek háziasszonyoknak

Nem minden olyan termék szerepel a fentiekben, amely a ricotta helyettesítésére vonatkozó kérdésre adhat választ. Ha szükséges, krémsajt, paneer, pot sajt, kecskesajt is kiváló lehetőség. Mielőtt azonban pontos döntést hozna a cseréről, feltétlenül gondolja át, hogy milyen ételt szakácsol. A kívánt opciótól függően egy analógot választanak, mivel különböző ízekkel és konzisztenciával rendelkeznek. Tehát a mascarpone tökéletes sütéshez, de a paneer tökéletes összhangban lesz a curryvel vagy a zöldségekkel. Tehát mielőtt pontos döntést hozna, nem annyira arra kell összpontosítania, hogy mi van az előtted lévő raktárpolcon, hanem arra, hogy pontosan mi a végeredmény az ételben. Nos, annak érdekében, hogy a csere krémes textúrájú legyen, érdemes hozzá egy kis mennyiségű természetes joghurtot.

Következtetés

Amint látja, ha analógot vagy helyettesítőt szeretne találni az olasz ricotta számára, ez nagyon egyszerű. Igen, állaguk kissé eltérhet, ezért előfordulhat, hogy előzetesen fel kell bontani őket egy turmixgéppel, mielőtt hozzáadnák egy ételhez, vagy akár fűszerekkel fűszereznék. Azonban azokban az esetekben, amikor nem lehet valódi ricottát vásárolni, akkor ez a csere lehetőség lesz a legjobb módja annak, hogy szakács egy finom étel, nem pazarolja az időt saját termelés sajt.