A francia tartományok konyakja: a legjobb márkák és a termelés titkai

Még akkor is, ha az italt szigorúan a technológiát követve készítették, de egy másik országban, vagy akár bármely más francia településen, csak "szőlőpálinkának"nevezhető.

Az alkohol besorolása a konyak tartományból külön történet.

Részlet

Itt a megnevezések nagyon különböznek a miénktől. A címkézést a konyakok Nemzeti Szakmaközi irodája fejlesztette ki. Nincsenek csillagok, a kivonatot Latin betűk jelzik. De gyakorlatilag nem változtatja meg a lényegét. Az alkohol kor visszaszámlálása jövő év április elsején kezdődik.

Maga a konyak korát pedig a keverék legfiatalabb párlata határozza meg.

Expozíciós jelölés

• V.S. (Veri Haste) - egy ilyen ital minimális életkora két év. Azzal a kiegészítéssel, Superior-három év.
• V.S.O.P. (Veri Superior Old Sang) egy konyak, amely legalább négy év.
• régi V.V.S.O.P. (Veri-Veri Superior Old Sang) egy ötéves ital.
• X. O. (Extra régi) - a keverékben a minimális alkohol 6 év.

A francia jogszabályok tiltják a hat évnél idősebb konyakok osztályozását. De ez nem jelenti azt, hogy ilyen italok nem léteznek konyak tartományban. Az ilyen alkoholnak saját neve van. Például Camus Jubilee.

Termelési régió

Fontos tudni, hogy melyik tartományban készül a konyak, így mint maga a konyak régió hat kistérségre oszlik:

1. A pezsgőben a talaj nagy mennyiségű agyagot és fémet tartalmaz. Egyszer volt egy tenger ezen a helyen. Ebben a régióban átlagos árkategóriájú italokat készítenek.
2. Grand Champagne. Valójában ez a Champagne alrégiója. És ez a legjobb terület a termeléshez nemes ital. Itt olyan desztillátumot készíthet, amely hatalmas öregedési potenciállal rendelkezik (húsz év).
3. Petit Champagne, a második kerület. Itt a feltételek kissé eltérnek. Az italok sűrűek, állandó gyümölcsös aromájúak. Az öregedés lehetősége nem haladja meg a húsz évet.
4. A Borderi egy konyakos tartomány, amelyben az ital enyhe ízű, ibolya aromával. Az alkoholok kora eléri a tizenöt évet.
5. Fen Bois a Cognac legnagyobb tartománya. Itt is lágy alkoholt kapunk, amelynek ízében a frissen préselt szőlő jól hallható.
6. Bon Bois - nagyon nehéz éghajlat van a konyak előállításához. Leggyakrabban az ebből a zónából származó alkoholokat keverékkel egészítik ki.
7. A Bois Ordinaire a legnehezebb mikrózóna, mivel itt a szőlőültetvények a part mentén helyezkednek el. Az ebből a régióból származó italok nagyon felismerhetők, különleges ízük van. Itt az alkoholokat körülbelül öt évig tartják.

Most nagyon gyakran hallja a kérdést: "Milyen konyak a Languedoc tartományból?"Tekintettel a fentiekre, érdemes megjegyezni, hogy ilyen italt nem gyártanak ebben a régióban. Igen, ez egy francia tartomány, de semmi köze a konyakhoz.

A Champagne tartomány konyakjai

Sok nemes ital márka jött ki a Grand Champagne régióból. Itt valóban hatalmas választék van.

Az alábbiakban a leghíresebb márkák és legfényesebb képviselőik találhatók.

Courvoisier konyak

A négy leghíresebb francia konyakház egyike. A vállalat termékei az egész világon ismertek. Különösen népszerű Ázsiában és Angliában. Itt van, hogy Napóleon nagyon szeretett, amely ezeknek a régióknak az ínyencei állandóak és kiváló minőségűek. 2016-ban Courvoisier az ötödik helyet szerezte meg a világ legkelendőbb konyakjainak rangsorában. Most a cég a Suntory holdinghoz tartozik, amely a világ harmadik elitalkohol-gyártója.

Courvoisier Napoleon

Ezt az italt nagy mesterek hozták létre. Annak érdekében, hogy a Courvoisier-Ház barátsága a francia császárral fennmaradjon. Az ital a Fin Champagne kategóriájába tartozik, mivel keveréke Petit és Grand Champagne szeszes italokat tartalmaz.

Az ital hosszú távú öregedéssel rendelkezik, ezért a szantálfa, a szárított sárgabarack és a narancssárga virágok olyan jól hallhatóak az aromájában.

Az íze nagyon világos, gazdag, a hangok aszalt szilva, édesgyökér, étcsokoládé. Egyedi jellemzői érezhetők, nem csak emésztésként használva, hanem tonikkal vagy jéggel keverve is.

Cognac ház "Frapin"

Ennek a cégnek nagyon hosszú története és ősi hagyományai vannak. De ugyanakkor a technológiai újításokat itt meglehetősen sikeresen alkalmazzák. Leginkább az európaiak szeretik a ház italait. Sőt, nagyon nagy rész (körülbelül tíz százalék) marad Franciaországban.

Összehasonlításképpen, ez a mutató három-négy alkalommal meghaladja a regionális átlagot. A ház minden terméke kizárólag Grand Champagne szeszesitalokból készül.

"Frapin In. S. O. P. Grand Champagne"

Ez az ital kizárólag a saját szőlőültetvényeikben betakarított bogyókból készül. A fás-balzsamos hangok jól hallhatók az illatban. A második terv a méz, szárított gyümölcsök, vanília és jázmin.

Keserű csokoládé, szantálfa és dió torta.

A" Chateau de Montifo " lágy vajas ízben hallható

Ezt az italt 1837 óta gyártják. Termeléséhez a szőlőt csak a Grand and Petit Champagne-ból használják. A ház minden konyakját élénk szín és gazdag gyümölcsös utóíz jellemzi.

Az új konyakot mindig a Valle család három generációjának képviselői kóstolják meg. A márkatulajdonosok szigorúan biztosítják, hogy a márka főbb jellemzői mindig megmaradjanak.

Kilátás a "Chateau de Montifo" - ra

20 éves fényes arany borostyán színű. Hárs virágok, szárított sárgabarack, csokoládé, aszalt szilva hallható az aromában. A lágy ízt a diójegyzetek uralják.

VSOP, finom kis pezsgő AOC. Az ital színe tüzes borostyán. Az aroma telített mész színű, bársonyos íze van tippeket szárított sárgabarack, körte.

VSOP Sabina. A tüzes fénypontokat gyönyörűen öntik egy arany-borostyán italba. Az aroma Érett szőlővel és lime virággal telített. Körte, sárgabarack érezhető harmonikus bársonyos íze.

Cognac "Camus"

a francia Cognac tartomány képviselője, a határ menti régió.

Ez a konyakház ötödik helyen áll a konyakban az értékesítés szempontjából. Ha csak a független családi vállalkozásokat vesszük figyelembe, akkor ez a ház lesz az első. 2015-ben a vállalat forgalma 150 millió eurót tett ki.

Camus Borderies XO

Ezt az italt korlátozott tételben állítják elő. Az alkoholok kizárólag saját szőlőültetvényeiken betakarított bogyókból készülnek. Komplex aromája van, amelyben a szárított sárgabarack, az írisz, a dió és a vanília jól hallható. A bársonyos íz kandírozott gyümölcsökkel, barackkrémmel és friss süteményekkel rendelkezik.

Ez az ital számos díjat nyert a nemzetközi versenyeken.

Pierre Croizet

Ez az ital a Fen Bois régióból származik. A ház tiszteletben tartja hagyományait, minden termelés egy régi birtokon található. A Modern vegyszereket soha nem használják itt, ezért a vállalat termékei bio-organikus italnak tekinthetők.

A konyak húsz éves öregedése van. Világos, arany-borostyánsárga színű.

Jegyzetek ibolya, harangvirág, csokoládé lehet hallani a könnyű virágos aroma.

Az íze könnyű, szellős, a fő hangok virágosak. Csokoládé, aszalt szilva, tölgyfa hordó érezhető a háttérben.

A régió összes konyakja könnyű és szellős, és Pierre Croizet sem kivétel. Annak ellenére, hogy az íze fényes, virágos, az italban nincs kellemetlen édesség. Nagyon különbözik a Champagne régió konyakjaitól. A Fen Bois konyakok okkal híresek nőiességükről.

A lényeg az, hogy mindig emlékezzen arra, hogy nemes italt kell élveznie, nem pedig részegnek.