Juharcukor: összetétel, felhasználás, alkalmazás

A juharszirup egy hagyományos terméktípus Kanadában, amelyet évszázadok óta bányásznak. A nyersanyag a cukor juhar lé. Kanada lakossága nagyon értékeli az ilyen cukrot, így nincs reggeli nélkül. Például kandírozott szirupot adnak a teához, a reggelit (palacsintát) pedig közvetlenül egész sziruppal töltik meg. Sokan bíznak a juharcukor előnyeiben, úgy vélik, hogy jobban telített nyomelemekkel és vitaminokkal, mint a szokásos granulált cukor.

Történelem

A juhar nemcsak nyersanyagként szolgál finom szirup készítéséhez, hanem a kanadaiak inspirálására is. Nem csoda, hogy államuk szimbóluma ez a fa. A cukorgyár általában nagyobb mértékben növekszik az ország délkeleti részén. A gyümölcslé kivonása, amelyből a szirup végül elkészül, abban az időszakban esik, amikor a fa rügyei csak duzzadnak. Ez akkor történik, amikor a tél véget ér. Az egyszerű nyitást nemcsak az izgalom jellemezte Kanadában, hanem az egész világon is. Amerikában például az emberek szívesen fogyasztanak szirupot minden nap, de nem szükséges, hogy a főétel jelen legyen.

Helyettesíti a cukrot és a juharszirupot. Használható azért is, mert majdnem olyan édes, mint a granulált cukor, de plusz az, hogy sok vitamint is tartalmaz.

1760-ban a juharcukrot írásban említik először. Fontos, hogy ezt a technológiát nem a kanadaiak fejlesztették ki, az Észak-Amerikában élő indiánok ismerték. Technológiájuk egyszerűbb volt - egy kis üreget készítettek a juharkoronában, amelyből a lé kifolyt. Elárasztották kis agyagtartályokban, hogy a folyadék éjszaka álljon és megvastagodjon. Az eredmény egy nagyon édes élvezet.

A juharcukor találmánya és népszerűsítése nem segített csökkenteni a cukornádból származó közönséges cukor átlagos költségét. És még a jó minőségű és a kompozíció hasznos elemeinek halmaza sem tudta megváltoztatni a helyzetet.

Termelés

Ma a juharcukrot nem csak Kanadában, hanem New Yorkban és Vermontban is gyártják. A technológia számos változáson ment keresztül. Most, hogy 1 liter szirupot kapjunk, körülbelül 40 liter gyümölcslevet kell sűríteni. A termék viszkozitása és színtelítettsége közvetlenül attól függ, hogy mennyi ideig párolgott.

Számos iparág bővül a méz és a juharlevet tartalmazó olaj előállítása miatt. Ezek szintén nem kevésbé hasznos áruk.

A szirupnak saját egyedi jelölése van:

1. AA-ez a csoport világos árnyalatú és nagyon kellemes és diszkrét ízű termékeket tartalmaz.
2. A az enyhén barnás színű szirupban rejlő jelölés, valamint kellően gazdag és fényes íz.
3. C-általános szabály, hogy ez egy olyan faj, amely sötét színű, nagyon édes és csípős ízű.

Annak érdekében, hogy a szirup ne veszítse el sajátosságát, hűtőszekrényben kell tartani.

Alkalmazás

A juharcukor áttekintése lehetővé teszi, hogy megértsük, hol használják leggyakrabban-főleg Európában, az USA-ban, Kanadában, Ázsiában. Különösen éttermek ezeken a területeken használja a terméket, hogy ételek jegyzetek kifinomultság, édesség. Számos kávézóban az összetevőt adalékanyagként, édesítőszerként használják palacsinta, gofri, müzli.

Gyakran sok háziasszony használ ilyen összetevőt. Például egy sonka sütéséhez kis mennyiségű szirupot kell szezonozni. Annak érdekében, hogy finom desszertet készítsen, sokan szirupot adnak a krémhez, alaposan összekeverik, csodálatos díszítést kapnak bármilyen finomságért.

Összetétel

A juharszirup körülbelül 260 kcal-t tartalmaz. Nagy mennyiségű káliumban, kalciumban és vasban gazdag. A termékben nincs szacharóz vagy zsír, csak glükózzal van feltöltve, ami az emberi test számára a legelőnyösebb.

A juharcukor több kalóriát tartalmaz-354. Ennek ellenére az emberek számára is hasznos. Összetétele változatlan marad, így ez a fajta édesség alkalmasabb a napi fogyasztásra. Nem befolyásolja annyira a súlygyarapodást, hosszú ideig táplálja a jóllakottság érzését. Ezért a juharszirup biztonságosan használható cukor helyett.

Tartalmaz továbbá a csoport vitaminjai B, és sok természetes antioxidáns. Ők szükségesek a a test jó működése, különösen a modern körülmények között, amikor kevés ember figyeli étrendjét. Az antioxidánsok képesek a különböző betegségek, köztük a rák elleni küzdelemre, mert sok toxint távolítanak el a szervezetből.