Mi a fehérjék használata az élő szervezetekben?

Mi a fehérje a kémiában? Ennek a nitrogéntartalmú nagy molekulatömegű szerves anyagnak a képlete összetett, aminosavak komplex polimere.

Melyek a fehérjék fő tulajdonságai? A vegyületek ezen osztályának kémiája fontos, mivel a fehérjék az élő szervezetek részét képezik: izmok, belső szervek, integumentáris szövetek, vér, porc.

Rövid hivatkozás

A fehérjemolekulákat (és komponenseiket-aminosavakat) vízből és szén-dioxidból szintetizálják fotoszintézissel, valamint más fehérjeelemek asszimilációjával: foszfor, nitrogén, vas, magnézium, kén a talajban oldott sókból.

Az állati organizmusok többnyire kész aminosavakat kapnak étellel, amelyekből az egyes organizmusokra jellemző fehérje tovább épül. Egyes aminosavakat (felcserélhetők) maguk az állati szervezetek szintetizálhatnak.

A szerkezet jellemzői

A fehérjék használata a tulajdonságokon alapul. A szerves vegyületek ezen osztályának kémiája az amid (peptid) kötések jelenlétének köszönhető.

A fehérjék használata a következőkhöz kapcsolódik fő funkciók, különösen enzimatikus katalizátorok, amelyek szabályozzák a kémiai reakciók sebességét és irányát a szervezetben.

Használja az orvosi gyakorlatban

Érdekes a fehérjék étrend-kiegészítők és gyógyászati anyagok formájában történő felhasználása. A fehérje-hidrolizátumok a gyakorlatban keresettek. A kazein enzimatikus vagy savas hidrolízise keretében orvosi jelentőségű fehérje-hidrolizátumok képződnek. Például az amigen szükséges a súlyos vérveszteséghez (5% - os oldat formájában, glükóz hozzáadásával).

Parenterális táplálkozás esetén fehérje-hidrolizátumokat (amikin, aminopeptid, fibrinosol) használnak. Gyógyszerek "Cerebrolizin", , amely esszenciális aminosavakból áll, amelyek szükségesek a mentális retardációhoz, az agyi keringés rendellenességeihez, memória elvesztése.

Funkciók a testben

Mint más biológiai makromolekulák (lipidek, poliszacharidok, nukleinsavak), a fehérjék az élő szervezetek alapvető összetevői. Fontos szerepet játszanak bármely sejt létfontosságú tevékenységében. Különösen fontos a fehérjék használata az anyagcsere folyamatokban. Ezek az organellák és a citoszkeleton (intracelluláris struktúrák) részét képezik, a sejt belsejében szekretálódnak, a sejtek között továbbított jelként működnek, aktívan részt vesznek az intercelluláris anyag kialakulásában, valamint az élelmiszer hidrolízisében (hasításában) .

A test fő funkciói

A fehérjék használatának elemzésével összpontosítsunk azokra a fő funkciókra, amelyeket ezek a szerves anyagok végeznek.

A leghíresebb az enzimatikus jelentőség. Az enzimek olyan fehérjék, amelyek egyedülálló katalitikus tulajdonságokkal rendelkeznek, vagyis képesek felgyorsítani számos anyagcsere folyamatot egy élő szervezetben.

Felgyorsítják a komplex makromolekulák (katabolizmus) hasításának folyamatát, elősegítik szintézisüket (anabolizmust), beleértve a DNS-javítást és replikációt, valamint az RNS mátrixszintézisét.

Annak ellenére, hogy az enzimek (nagyobb mértékben) aminosavmaradékokból állnak, csak néhányuk kölcsönhatásba lép a szubsztráttal, és csak néhány közvetlenül részt vesz a katalízisben.

A citoszkeleton szerkezeti fehérjéi "megerősítés" formájában bizonyos formát adnak az organoidoknak. Aktív résztvevők a sejtek alakjának megváltoztatásában. A szerkezeti fehérjék többsége fonalas. Például a budulin és az aktin monomerek globuláris, oldható fehérjék, de polimerizálódásuk során hosszú citoszkeleton szálak képződnek belőlük, ami lehetővé teszi a sejt számára, hogy fenntartson egy bizonyos alakot.

A kollagén és az elasztin a kötőszövetek intercelluláris anyagának fő összetevői (például porc). A keratin szerkezeti fehérjéből a körmök, a haj, a madarak tollai, a puhatestűek héja képződik.

Ezen makromolekulák védő funkciója szintén fontos. A fizikai védelmet a fehérje kollagén biztosítja, amely a szövetek kötőszöveti anyagának alapját képezi, beleértve a csontokat, az inakat, a dermis mély rétegeit.

Fontos fehérjékként, amelyek fizikai védelmet nyújtanak a szervezetnek, a trombinok és a fibrinogének hatnak, amelyek aktívan részt vesznek a folyamat a véralvadás.