Magyar kolbász pick: áttekintés, leírás, vélemények

De készülj fel arra a tényre, hogy egy finom szalámi Bot körülbelül 1300 rubelt fog fizetni. Az ár ellenére mindenképpen kényeztesse magát Magyarország büszkeségével, a híres szegedi kolbásszal.

A cikkben megvizsgáljuk, hogy miért olyan híres a magyar kolbász az egész világon, aki megszervezte a termelést, és ilyen magas mércét állított fel a versenytársak számára, hogyan nevelik a sertéseket és hogyan készülnek egy ilyen híres termék. Meg fogja tanulni Mark Pik és családja történetét, megérteni, miért hívják a szalámit "télnek". A Magyar nyelv teljesen különbözik a többi nyelvjárástól, nem könnyű szétszerelni egy húskészítmények széles választékát kínáló üzletben. De mindenki felismeri a PICK feliratot, az is könnyű megtalálni a terméket áron. Ha nagy összegű árcédulát lát, az azt jelenti, hogy már a helyén van.

A Kolbászgyár története Pick

A magyar füstölt kolbászt 1869-ben kezdték gyártani Szeged városában, amely az ország déli részén, Románia határán található. Egy Mark Peake nevű mezőgazdasági kereskedő visszatért Olaszországból. Tele volt fényes benyomásokkal és reményekkel. Miután elég kolbászgyárakat és műhelyeket látott, határozottan úgy döntött, hogy ilyen üzletet folytat. Alaposan átgondolva, Szegeden telepedik le a csúcs, hiszen ott virágzott a sertéstenyésztés, a fűszeres paprika is nőtt. Az éghajlat kedvezően befolyásolta a növényeket, a pirospaprika pedig 20-25 cm-re nőtt, átmérője 3-4 cm volt. A helyi Borsnak égő érzése volt, még akkor is, ha egy kis darabot megharap, a sütő több órán át a szájában lesz. Úgy vélték, hogy az éves kétszáz napsütéses nap.

Húst és paprikát vásároltak a helyszínen, és Az olasz kézművesek, akiket Peak meghívott a gyárába, segítettek a termelés növelésében a semmiből, és egyedülálló technológiát fejlesztettek ki az ízletes kolbászok készítéséhez. Egy kicsiből kezdtük a termelést, de nagyon gyorsan bővítenünk kellett. Mark 1892-es halála után a Pick védjegy alatt álló vállalkozást felesége, Catalina és fia, En örökölte, akik jelentősen megnövelték a termelés volumenét és az előállított kolbász mennyiségét.

Már 1927-ben a Pick Szalámi kolbász diplomát kapott egy görögországi kiállításon Thesszalonikiben. 1939-re a vállalat Magyarország második legnagyobb élelmiszeripari vállalatává vált.

A peak Jr sorsa

Egy nagyon érdekes tény az életből a kolbásztermelés tulajdonosa úgy véli, hogy miközben vállalkozásában hatalmas számú különféle kolbászterméket gyárt, sem Mark Peak, sem fia, sem utódja soha nem próbálta ki őket. Mindent vallási megfontolások magyaráznak. A csúcsok a zsidó közösséghez tartoztak, a Zsidók pedig nem esznek sertéshúst. A fajhoz való tartozás tragikus szerepet játszott a család életében a második világháború alatt. Mint mindenki tudja, a nácik példátlan atrocitásokat és zsidókat pusztítottak el minden európai országban.

A semleges svéd diplomata, Raoul Wallenberg megmentette a csúcsot a mészárlástól. Svédország olyan ország, amely ezekben a szörnyű években menedéket adott a zsidó nép sok képviselőjének, a csúcs családja pedig szerencsés volt. Miután azonban a náci Németország megszállta Magyarországot, az üzemet elvitték a csúcsról. Miután a szovjet csapatok legyőzték az ellenséget, a vállalkozás nem tért vissza a csúcsra. Államosították a húsfeldolgozó üzemet. Ivan Pik soha nem tért vissza Szegedre, élete hátralévő részét Budapesten töltötte. Gyermekei elhagyták az országot, és az USA-ba vándoroltak.

A szocialista rendszer bukása után a Peak tulajdonában lévő üzemet soha nem adták vissza az alapítónak. Részvénytársasággá alakult át, de még mindig kiváló minőségű kolbászt gyárt. Az elkészítés receptjét továbbra is szigorúan titokban tartják, így csak azt lehet kitalálni, hogy pontosan mi ad neki ilyen egyedi ízt. . Nézzük meg, miért lett a magyar szalámi olyan népszerű és kedvelt sok ország népe körében.

Mangalitsa

A híres magyar márka legfinomabb összetevője különleges húsnak számít. A Mangalitsa fajta sertései megjelenésükben is különböznek más állatoktól. Szőrük hosszú és göndör. Igénytelenek a gondozásban, és tudják, hogyan kell alkalmazkodni. Az alacsony zsírtartalmú márványos sertéshús előállításához azonban az állatoknak szabadon kell tartaniuk, sokat kell mozogniuk és legeltetniük kell a környezetbarát legelőkön.

Sőt, az ilyen karbantartásnak egész évben kell lennie, az állatok nyugodtan tolerálják a hideg havas teleket, kiváló immunitásuk van. Mark csúcs használt mangalicahús termelésre a magyar kolbászból, amely kiváló ízminőséget okozott.

A "téli" kolbász összetétele

A híres magyar "téli" szalámi csak sovány sertéshúsból készül, mangalica sertés hasából származó zsír hozzáadásával és különféle fűszerekkel, amelyek közül az egyik a Szeged melletti szántóföldön termesztett égő paprika. Minden összetevőt szigorúan titokban tartanak. A kapott elegyet a héjba nyomjuk, és azonnal dohányzásnak vetjük alá, majd csak tágas pincékbe helyezzük szárításra és szárításra.

A finom kolbászt 3 hónapos érlelés eredményeként kapják meg. Ez idő alatt a húskészítmények héját az úgynevezett nemes, az emésztéshez hasznos fehér penész borítja. Ezért hívják" téli " szaláminak, tényleg olyan, mintha.

A kolbászt hosszú ideig tárolják. Sőt, az ügyfelek véleménye szerint még + 20 fokos hőmérsékleten sem romlik. Ezért mind a nyári melegben, mind a nedves ősszel az utazók biztonságosan hazavihetik a Pick márka kolbászát magyarországi tartózkodásuk emléktárgyaként.

Termelési jellemzők

A magyar kolbász jellegzetes vonása a fehér penész jelenléte a felületén. Annak érdekében, hogy a szárítási folyamat során megjelenjen, különleges feltételek szükségesek-hideg a levegő hőmérsékletét hó borítja és a szükséges páratartalom.

Mindezt úgy sikerült elérni, hogy az érési helyiségek közelsége a Szeged területén átfolyó Tisza partjához. A part menti szél tökéletesen fúj a csarnokokon, és megteremti a szükséges feltételeket a fehér plakk érleléséhez.

Prémium termékek

A hús szerelmeseinek véleménye szerint Magyarországon a kolbászszedést figyelembe veszik a legjobb kedvenc mind az ország lakói, mind a város számos vendége között. Ha meg szeretné vásárolni a híres" téli " szalámit a boltban vagy a piacon, akkor keresse meg a címkén az EREDETI PICK t Xhamliszal Xhammi feliratot.

A magyar feliratok teljesen érthetetlenek a turisták számára, ezért jobb, ha biztosan tudjuk, mit kell nézni. a" téli " szalámit klasszikus lehetőségnek tekintik fűszeres fűszerek nélkül, minimális mennyiségű fűszerrel.

A híres magyar termék mellett a cég mintegy 40 000 tonna különböző húskészítményt gyárt. Ezek szalámi és kolbász, hús - és májpaszták és kolbászok, válogatott és szeletelt. Az üzletekben a szemek csak elmenekülnek a különféle csomagolóktól. A Pick gyár termékein a fehér héj tetejére celofán csomagolást helyeznek a magyar zászló színeinek csíkjaival. A vállalkozás összes termékének árcédulája nagyságrenddel drágább, mint más kolbásztermékek. Ez azzal magyarázható, hogy csak márványos sertés mangalica és természetes összetevők. Ha paprikatermés meghibásodott az országban, akkor ebben az évben egyetlen üzletben sem talál kolbászt vele. Ez már sokat mond egy tapasztalt Vevőnek.

Híres kolbászmárkák Magyarországon

A Pick mellett a Herz, a Csabai és a Gyulai márka is megtalálható az ország üzleteiben. Füstölt vékony és vastag termékeket, enyhén fűszeres és égő kolbászokat, valamint főtt-füstölt kolbász. Vannak sertés - és marhahústermékek is.

A falvakban sok falusiak saját maguk készítenek házi kolbászt, nagyon büszkék termékükre. Az országban gyakran tartanak kolbászkészítő versenyeket, amelyek létrehozzák egészséges verseny.

Paprika és Növénycsákány Múzeum

Ha autóval utazik Magyarországon, győződjön meg róla, hogy meglátogatja Szeged városát, hogy megvásárolja a híres és a turisták véleménye szerint, , a legfinomabb kolbász. A Pick Szalámi és a Szegedi Paprika Múzeum is megtekinthető. Itt megfontolhatja a termelés szakaszait, és kipróbálhatja a vállalkozás által gyártott termékek fajtáit. Élvezheti a" téli " szalámi finom ízét, kóstolhatja meg a fűszeres paprikás szeletelést. Könnyű felismerni a vágás narancssárga árnyalatával.

Mint látható, a kolbász minősége számos összetevőt tartalmaz. Ezek kiváló minőségű hús, természetes fűszerek és fűszerek, friss zsír, rendkívül hatékony öregedés és dohányzás technológia. A Pick kolbász minőségét a világ minden tájáról érkező ügyfelek pozitív véleménye alapján lehet megítélni.