Franciaország borvidékei: a leghíresebbek listája

Az ország több száz éve világszerte vezető szerepet tölt be a borkészítés területén. Ma Franciaország, amely új borokat állít elő a világ és az európai piacok számára, megőrzi az évszázados nemzeti hagyományokat. A bortermelő régiók francia borfajtáinak hosszú története van. Tekintsük a leghíresebb borvidékeket.

1. Elzász

Elzász borkultúráját áthatja a német hagyomány, főleg száraz és gyümölcsös fehérborokat állítanak elő. Az elnevezés és megnevezés szabályai némileg eltérnek itt, mint Franciaország más borvidékein.

Elzászban a borokat egyszerű név alatt állítják elő, amely után a szőlőfajtát nagy betűvel kell feltüntetni a címkén. A kis szőlőültetvényeknek nincs neve, bár a kastély neve sok elzászi bor címkéjén szerepel.

Főként regionális fehérborokat állít elő: rizling, silvaner és nagyon gyümölcsös gewurztraminer.

2. Bordeaux

A francia borok egyik leghíresebb márkája. Bordeaux az egyetlen olyan nagy borászati terület, amely hozzáfér a tengerhez, amelynek köszönhetően a borászok elsőként exportáltak bort Franciaország régióiból. A Bordeaux tartományból származó termékek széles körben ismertté váltak a nemzetközi piacon.

A szőlőskert Bordeaux kikötővárosa körül található, valamint a folyók szája Girondes, Garonne és Dordogne. Míg az AOR a régió egész területéről származó közepes minőségű borokat fed le, a régióban termesztett számos kiváló minőségű clarets részesül olyan konkrétabb nevekből, mint a Medoc, sír, Saint-Emilion.

Bordeaux-ban a bor speciális osztályozását fejlesztették ki. Franciaország és a régiók korábban nem címkézték boraikat "cru". Csak Bordeaux legjobb birtokainak volt joga eladni a borokat "Grand Cru". Ezek valamivel alacsonyabbak a kiváló minőségűeknél "Cru bourgeois".

1855-ben a. a Medoc régió borászai a Grand Cru kategória legjobb borait a premier cru-tól Senkiem cru-ig terjedő besorolás szerint osztályozták. Ezek a grand crus híres arról, hogy a legjobb az összes francia bor közül, áraik természetesen ezt a státuszt tükrözik.

A Bordeaux tartomány szőlőültetvényei közül a Medoc külön figyelmet érdemel. Itt készülnek Franciaország legrangosabb borai. Nagyon híres fellebbezések ezen a területen a borok Saint-Estef, Margot, Saint-Julien és Pauillac.

Délnyugat-Franciaország egyéb területei

A Bordeaux régiótól délre és belföldön Franciaország kevésbé ismert délnyugati borvidéke, az ötödik legnagyobb, sok szőlőültetvénye jó borokat termel. A régió heterogén, valójában négy kerületből áll. Mindegyiknek megvannak a maga jellemzői és borai.

Ezek a Bergerac, Cahors, Gaillac és más ellenőrzött szőlőültetvények. A leghíresebb a régió vörösborai.

A Cahors gyártja a legkiválóbb Sötétvörös borokat Franciaországban, néha hívják "Lila Bor". Malbec szőlőből készülnek. A régió fehérborokat is gyárt, köztük erős édes aperitifeket, amelyekre a Pireneusok lejtőin található Montbasillac szőlőültetvény specializálódott. Meglepően jó fehérborok vannak Juranson és Bearn szőlőültetvényeiből. A Pesharman szőlőültetvények kiváló vörös fanyar aperitifjeikről ismertek, vastag aromájukkal, Irulegi-vel-rendkívüli virágaromával.

Franciaország délnyugati borai, a régió főbb fajtái és a megnevezések széles termékválasztékkal rendelkeznek. Ezek az italok nem rosszabbak a Bordeaux tartomány borainál.

3. Burgundia

A burgundi szőlőültetvények keskeny földsávot foglalnak el a dombok keleti lejtőin Dijontól délkeletre, főleg piros Pinot Noir fehér Chardonnay. Az ősi Beaune városban, amelyet Burgundia borkészítés szívének nevezhetünk, évente őszi borvásár kerül megrendezésre, a borászok ünnepe.

A megnevezések számát tekintve Burgundia Franciaország szinte minden borvidékét megelőzi. Négy borkategóriát állítanak elő itt - a legalacsonyabbtól a Bourgogne névtől a grand cru-ig, mint például a Clos Vougeot.

A legjobb burgundi borok vörösek, némelyikük 20-30 éves. Azt is termel néhány kiváló minőségű, bár nem túl kifinomult, fehér.

A Bordeaux-tól eltérően a burgundi borokat kis, mondhatni miniatűr mennyiségben állítják elő, de választékuk hatalmas.

4. Beaujolais

Burgundia déli részén, a Rhone-völgy szőlőültetvényeivel határos, nagy terület a. A Beaujeu világos vörös Beaujolais bort gyárt. Paradox módon az egyik leghíresebb francia bor figyelemre méltó fiatal bor lett, a Beaujolais Nouveau sikere inkább a marketinghez kapcsolódik, mint a bor minőségéhez.

5. Pezsgő

Ez Franciaország legfontosabb szőlőtermő régióinak legészakibb része. Kezdetben a borászok nem pezsgőket gyártottak, amelyeket nagyra értékeltek. De amikor a burgundi verseny szinte a polgárháború állapotáig fokozódott, egyre több Pezsgőborász összpontosított a pezsgő előállítására.

A legtöbb francia borral ellentétben a pezsgő nem egy szőlőfajtából készül. A szüreti pezsgő előállításához az azonos betakarítású szőlő levét összekeverik, a nem szüret esetében a különböző évek betakarításának levét összekeverik.

Mivel a pezsgő minősége az eredeti szőlő minősége és a borász szaktudása közötti egyensúlytól függ, azt a termelő rangsorolja és népszerűsíti a piacon, nem pedig a szőlőültetvények tulajdonosai.

A pezsgő kiváló íze és tisztasága a krétás talajnak és a régió kontinentális éghajlatának köszönhető.

A pezsgő nem általános kifejezés a francia pezsgőkre. Sok van jó italok ebben a kategóriában, amelyeket nem értékesítenek "a champagne márka", mivel ugyanazt a szőlőfajtát termesztik néhány kilométerre a Champagne tartomány határán. Ezek a borok ("Cremans du Burgundy", "Creman du Jura" és így. be.) ugyanazt a technológiát alkalmazzák hasonló szőlőfajtákból.

Csak a legtapasztaltabb sommelierek képesek megkülönböztetni az átlagos pezsgőt egy jó pezsgőtől.

6. Loire-Völgy

Franciaország 14 leghíresebb régiójának egyike, a Loire borvidék híres arról, hogy a pezsgő után a pezsgők második termelője.

Főleg fehér, rózsaszín vagy halványvörös, száraz és félszáraz, amelyek tökéletesen kombinálhatók a tenger gyümölcseivel. Touraine híres gyönyörű könnyű vörösborairól, különösen a Gamay szőlőfajtából. Ez a régió is termel vin gris, egy szürke bor, amely valójában nagyon halvány rózsaszín színű. Ez egy fehér bor készült... fekete szőlő.

A régió legrangosabb pezsgői a Vouvray és a Saumur.

7. Konyak

A konyakot vagy a Charente régiót tekintik a fő szőlőtermő területnek, bár maga a bor nem a fő terméke. Az előállított bor nagy részét konyak és egyéb alkoholtartalmú italok előállítására használják. Amellett, hogy a jól ismert francia konyak, fehér és piros aperitif Pinot de charente és szerény asztali Fehér borok márkanév alatt Vin de Pays.

8. A Jura itt készül

A savanien szőlőből a legegyedibb fehérborokat állítja elő. Franciaország területén a fajta csak ebben a régióban található, névjegykártyája. A bor jellegzetes ízű sherry. Mint Elzászban, a szőlőfajtát a címkén feltüntetik.

Jura-ban, sötét rózsaszínt is termel, néha vörösnek hívják, kevert borok. De a híres "sárga", a drága aperitif borok, amelyek csokorban sherryre emlékeztetnek, dicsőséget hoztak a régiónak "Amontillado", kizárólag a Savagnin fajtából készültek, és "szalma" édes bor ugyanabból a szőlőből.

9. Cote du Rhone

A Cote du Rhone egyike azoknak a francia boroknak, amelyek inkább a termelés volumenének, mint a bor minőségének köszönhetően váltak híressé. Bordeaux után a második legnagyobb szőlőtermő régió.

A Cote du Rhone borok egyszerű fehér, vörös vagy rózsaszín kevert asztali borok, amelyek ízükben és csokorukban a mediterrán bormárkákra emlékeztetnek. A legnépszerűbbek a következők "Viognier", "Sira" és "Grenache".

10. Provence

Ez egy nagy szőlőtermő terület ismert a rózsaszín borok a C ` D `Ex-en-Provence és a C` D ` Ex-en-Provence. A Provence-i borászok vörösborokat is gyártanak, köztük néhány csodálatos bort, valamint a szürke bort.

A terület leghíresebb itala a bandol.

11. Languedoc

Languedoc, a Földközi-tenger partvidékén, a Rhone-tól nyugatra található, áttekintést nyújt a főbb francia borfajtákról, régiókról és elnevezésekről. Itt sok meglehetősen közönséges vörösbort termelnek, a legtöbbet vin du fizet,. azaz. asztali bor. Termelés szempontjából az egyik legnagyobb francia bortartomány.

Az AOP által ellenőrzött borok a régió termelésének mintegy 10% - át teszik ki.

A szőlő jól és gyorsan érik a régióban, a Languedoc borok gazdagok és testesek, de nem finom ízűek. Sok dúsított bort állítanak elő itt, de ezek nem olyan jól ismertek és jók, mint a Roussilloni borok.

A régióban előállított száraz és félszáraz borok közül a Coteau du Languedoc fanyar ízű, magas tannintartalommal és nagyon gyenge aromával rendelkezik.

A régióban előállított borok szinte mindegyike keveredik, néha legfeljebb három szőlőfajtát használnak előállításukhoz. A vörösborok előállítása során széles körben alkalmazzák a szén-dioxid-kivonatolás módszerét.